Buxières-sur-Arce

Ausverkauft

Clandestin Les Semblables - Boréal 2022 - Bio

100% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in 600l EichenfassFlaschenreife: 2 JahreJede Parzelle wird separat vinifiziert, Spontangärung mit eigenen Hefen, keine Filtration

Inhalt: 0.75 Liter (96,67 €* / 1 Liter)

72,50 €*

Details

Clandestin "Les Semblables - Austral" 2022 - Bio

100% Pinot Noir Dosage: 0g/l 2 Jahre Flaschenreife Ähnliche Parzellen, vergleichbare Böden mit derselben Ausrichtung (nach Süden) werden miteinander vereint, um gemeinsam das Terroir Aube widerzuspiegeln. Jede Parzelle wird separat vinifiziert. Gärung und Ausbau spontanmit eigenen Hefen in großen neutralen Fässern aus französischer Eiche. Ohne Filtration

Inhalt: 0.75 Liter (102,67 €* / 1 Liter)

77,00 €*

Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature R21 - Bio

100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Die Reben wachsen auf einer Demeter zertifizierten 3,5 ha großen Parzelle, südwestlich orientiert auf so genantem Kimmeridgian Boden in Biaunes und Vouette. Durchschnittliches Alter der Reben: 40-50 Jahre Die unentrappten Reben werden mit einer traditionellen Coquard Presse gepresst und in 400 und 228 Liter Holzfudern ohne Zusatz von Hefen vergoren. Nach der Gärung bleibt der Wein im Fass auf seiner Hefe bis zu 10 Monate und vollzieht in dieser Zeit die malolaktische Gärung. Ca. 95% aus einem Jahr mit einem minimalen Anteil einer Perpetuum Reserve (Start 2001) Der Champagner wird unfiltriert und ohne Dosage abgefüllt. Peter Liem: Der Hauptwein des Weinguts ist ein Blanc de Noirs namens Fidèle, der ausschließlich aus Pinot Noir und fast ausschließlich aus kimmeridgischen Böden in Biaunes und Vouette hergestellt wird. Er besteht größtenteils aus einem einzigen Jahrgang mit nur drei bis sieben Prozent Reservewein und wird seit 2001 in einer ewigen Mischung (einer Art Mini-Solera) gelagert.

Inhalt: 0.75 Liter (113,33 €* / 1 Liter)

85,00 €*

Clandestin "Les Grandes Lignes" 2020 Brut Nature - Bio

100% Chardonnay, terroirgeprägt Dosage: 0g/l Die Trauben für die Cuvée Les Grandes Lignes (100% Chardonnay) stammen aus dem Anbaugebiet von Sorbée in Buxières-sur-Arce. Die 0,4 ha große Parzelle liegt auf einer Hochebene mit viel Kalk im Boden und relativ wenig Lehm, der sonst typisch für die Aube ist. Gärung und Ausbau erfolgen in großen Holzfässern (600l.) für 10 Monate, anschließende Flaschenreife für 24 Monate. Produktion: nur 3.000 Flaschen

Inhalt: 0.75 Liter (114,67 €* / 1 Liter)

86,00 €*

Clandestin Les Passagers "Fiole" 2022 Brut Nature - Bio

100% Chardonnay, terroirgeprägt Dosage: 0g/l"Les Passagers" ist der Name für Cuvées, die es nur vereinzelt und so auch nur ein Mal geben wird. Die Lage Fiole liegt in Ville-sur-Arce, auf einem Hügel mit nördlicher Exposition mit Kimmeridge Böden. Gärung und Ausbau erfolgen in großen Holzfässern (600l.) für 10 Monate, anschließende Flaschenreife für 24 Monate.

Inhalt: 0.75 Liter (136,00 €* / 1 Liter)

102,00 €*

Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature R20 - Bio

100% Chardonnay Dosage: 0g/l Peter Liem: 2004 begann Gautherot mit der Abfüllung eines reinen Chardonnays namens Blanc d'Argile aus dem Weinberg Biaunes. Die Reben hier sind jung und wurden im Jahr 2000 gepflanzt. Im Gegensatz zu Vouette, das nach Süden ausgerichtet ist, ist Biaunes nach Westen ausgerichtet, was bedeutet, dass die Reifung der Trauben lange dauert. Die Erträge sind in der Regel sehr niedrig (nur 15 hl / ha im Jahr 2004), was dazu führt, dass nur 1.100 Flaschen produziert werden, da Gautherot den Chardonnay hier auf nur fünf Trauben pro Rebe beschneidet.

Inhalt: 0.75 Liter (140,00 €* / 1 Liter)

105,00 €*