100% Pinot Noir
Dosage: 0g/l
Ähnliche Parzellen, vergleichbare Böden mit derselben Ausrichtung (Expos. Nord) werden miteinander vereint, um gemeinsam das Terroir Aube widerzuspiegeln.
Jede Parzelle wird separat vinifiziert. Gärung und Ausbau spontanmit eigenen Hefen in großen neutralen Fässern aus französischer Eiche.
2 Jahre Flaschenreife
Ohne Filtration
100% Pinot Noir
Dosage: 0g/l
2 Jahre Flaschenreife
Ähnliche Parzellen, vergleichbare Böden mit derselben Ausrichtung (nach Süden) werden miteinander vereint, um gemeinsam das Terroir Aube widerzuspiegeln.
Jede Parzelle wird separat vinifiziert. Gärung und Ausbau spontanmit eigenen Hefen in großen neutralen Fässern aus französischer Eiche.
Ohne Filtration
100% Chardonnay
Dosage: 0g/l
Peter Liem: 2004 begann Gautherot mit der Abfüllung eines reinen Chardonnays namens Blanc d'Argile aus dem Weinberg Biaunes. Die Reben hier sind jung und wurden im Jahr 2000 gepflanzt. Im Gegensatz zu Vouette, das nach Süden ausgerichtet ist, ist Biaunes nach Westen ausgerichtet, was bedeutet, dass die Reifung der Trauben lange dauert. Die Erträge sind in der Regel sehr niedrig (nur 15 hl / ha im Jahr 2004), was dazu führt, dass nur 1.100 Flaschen produziert werden, da Gautherot den Chardonnay hier auf nur fünf Trauben pro Rebe beschneidet.