Woher kommt Champagner, und welchen Einfluss hat seine Herkunft auf den Stil?
Warum schmecken zwei Champagner manchmal so unterschiedlich, obwohl beide aus derselben Region stammen? Und was verrät Dir der Ort, von dem ein Champagner kommt?
Bei Champagne Characters beschäftigen wir uns gerne mit genau diesen Fragen. Denn Champagner ist für uns mehr als Rebsorte, Dosage und Jahrgang. Auch die Herkunft spielt eine wichtige Rolle. Böden, Klima und die Bedingungen im Weinberg prägen das Terroir – und damit auch die Möglichkeiten, die ein Winzer oder eine Winzerin bei der Herstellung hat.
Die Champagne ist dabei alles andere als einheitlich. Ihre Weinberge verteilen sich auf vier große Weinbauregionen: die Montagne de Reims, die Côte des Blancs, das Vallée de la Marne und die Côte des Bar. Dazu kommen zahlreiche Dörfer und einzelne Weinberge, die jeweils ihre eigenen Bedingungen mitbringen.
Wir nehmen Dich mit auf eine kleine Reise durch diese Regionen und zeigen Dir, wo sich ein genauerer Blick lohnt.
Terroir ist ein Begriff, der in der Weinwelt häufig fällt. Gemeint ist das Zusammenspiel verschiedener Umweltfaktoren, die einem Wein seinen besonderen Charakter und seine Herkunft verleihen. Dazu gehören unter anderem der Boden und das Klima, aber auch die Bedingungen und Praktiken im Weinbau.
In der Champagne wird oft über Kreide gesprochen. Sie ist tatsächlich ein wichtiger Bestandteil vieler Weinberge. Aber sie ist längst nicht überall gleich ausgeprägt und sie ist auch nicht die einzige Bodenart der Region.
Je nach Gebiet finden sich beispielsweise Kreide, Kalkstein, Lehm, Ton, Mergel und Sand. Diese Unterschiede beeinflussen, wie Wasser im Boden gespeichert oder abgeleitet wird und unter welchen Bedingungen die Reben wachsen.
Für uns ist genau das spannend: Selbst innerhalb einer Region können sich die Bedingungen deutlich unterscheiden. Deshalb lässt sich nicht jeder Champagner aus einem bestimmten Gebiet über einen einzigen Geschmack beschreiben.
Mehr dazu erfährst Du in unserem Beitrag Böden der Champagne – geht es wirklich nur um Kreide?.
Montagne de Reims: Mehr als eine einzige Stilrichtung
Die Montagne de Reims liegt zwischen Reims und Épernay. Die Region umfasst zahlreiche Weinbaudörfer und sehr unterschiedliche Weinbergsbedingungen.
Pinot Noir spielt hier eine wichtige Rolle. Daneben werden auch Meunier und Chardonnay angebaut. Die Kreide liegt vielerorts in tieferen Bodenschichten, während die Böden an der Oberfläche je nach Lage unterschiedlich ausfallen können.
Deshalb wäre es zu einfach, allen Champagnern aus der Montagne de Reims denselben Stil zuzuschreiben. Die Region bietet unterschiedliche Voraussetzungen, die sich auch in den Champagnern widerspiegeln können.
Besonders interessant ist für uns, dass Chardonnay hier eine andere Ausdrucksform zeigen kann als in seinem bekannten Kerngebiet, der Côte des Blancs. Auch dazu haben wir einen eigenen Beitrag geschrieben.
Mehr entdecken: Montagne de Reims
Côte des Blancs: Die Heimat des Chardonnay
Die Côte des Blancs erstreckt sich südlich von Épernay über rund 20 Kilometer. Chardonnay dominiert hier den Rebsortenspiegel. In vielen Weinbergen tritt das kalkreiche Grundgestein deutlich zutage.
Die Region ist besonders für ihre Blanc de Blancs bekannt. Das sind Champagner, die ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt werden. Die Côte des Blancs gilt außerdem als wichtiges Gebiet für Champagner, bei denen die Herkunft einzelner Lagen besonders im Mittelpunkt steht.
Doch auch innerhalb der Côte des Blancs gibt es Unterschiede. In unserem Beitrag zu den Chardonnay-Terroirs beschreiben wir beispielsweise Avize als Herkunft vergleichsweise runder und reichhaltiger Champagner, während Le Mesnil-sur-Oger für mineralischen Biss und Langlebigkeit bekannt ist.
Das zeigt, warum sich ein genauerer Blick auf die Gemeinde lohnen kann. Die Bezeichnung Côte des Blancs ist ein guter Ausgangspunkt, aber sie erzählt noch nicht die ganze Geschichte einer Flasche.
Mehr entdecken: Côte des Blancs und Chardonnay-Terroirs
Vallée de la Marne: Eine Region mit vielen Facetten
Das Vallée de la Marne erstreckt sich entlang der Marne und ihrer Nebentäler. Die Weinbauflächen sind geologisch sehr vielfältig. Entsprechend unterschiedlich fallen die Bedingungen für die Reben aus.
Auch die Zusammensetzung der Rebsorten variiert innerhalb der Region. Meunier spielt in vielen Bereichen eine wichtige Rolle. Ein Beispiel dafür ist Cumières, wo Pinot Noir, Meunier und Chardonnay angebaut werden.
Die Herkunft allein sagt allerdings noch nicht, wie ein konkreter Champagner schmeckt. Entscheidend ist auch, aus welchen Rebsorten er besteht, aus welchen Weinbergen die Trauben stammen und wie die Winzer mit ihrem Ausgangsmaterial arbeiten.
Gerade deshalb lohnt es sich, innerhalb des Vallée de la Marne genauer hinzuschauen und einzelne Dörfer kennenzulernen.
Mehr entdecken: Vallée de la Marne und Cumières
Côte des Bar: Der Süden der Champagne
Die Côte des Bar liegt im Département Aube im Süden der Champagne. Geografisch befindet sich die Region näher an Burgund als die zentralen Gebiete rund um Reims und Épernay. Das wirkt sich auch auf die klimatischen Bedingungen aus.
Auch die Böden unterscheiden sich von vielen Weinbergen im Norden: Hier tritt der Kalkstein nicht überall offen zutage, sondern wird von unterschiedlich mächtigen Lehmschichten bedeckt.
Pinot Noir dominiert den Rebsortenspiegel. Die Champagner dieser Region werden in unserem Regionalbeitrag als kräftig, fruchtbetont und gut strukturiert beschrieben.
Die Côte des Bar zeigt damit besonders gut, wie unterschiedlich die Champagne sein kann. Wer sich ausschließlich an den bekannteren Orten im Norden orientiert, verpasst einen wichtigen Teil der Vielfalt der Region.
Mehr entdecken: Côte des Bar
Vielleicht hast Du beim Lesen schon eine Region entdeckt, die Dich besonders interessiert. Trotzdem würden wir Dir nicht empfehlen, eine Flasche allein nach ihrer Herkunft auszuwählen.
Denn selbst innerhalb eines Dorfes können sich die Bedingungen von Weinberg zu Weinberg unterscheiden. Dazu kommen die Rebsorten, der Ausbau und die Entscheidungen der Winzer. All das beeinflusst, wie sich ein Champagner am Ende präsentiert.
Ein Ortsname kann Dir also einen hilfreichen ersten Hinweis geben. Er ist aber keine Garantie für einen bestimmten Geschmack.
Genau deshalb finden wir Einzellagen-Champagner so spannend: Sie ermöglichen es, sich intensiver mit einer konkreten Herkunft zu beschäftigen und Unterschiede zwischen Weinbergen besser kennenzulernen.
Wenn Du Dich für solche Unterschiede interessierst, lohnt sich auch ein Blick auf unsere Beiträge zu einzelnen Orten und Terroirs, beispielsweise Hautvillers und Cumières.
Wie kannst Du den Einfluss der Herkunft selbst entdecken?
Am besten, indem Du Champagner aus unterschiedlichen Regionen miteinander vergleichst. Dabei musst Du nicht gleich alle vier Regionen auf einmal kennenlernen.
Du könntest beispielsweise zwei Champagner aus unterschiedlichen Chardonnay-Herkünften nebeneinander verkosten. Oder Du vergleichst Flaschen aus der Montagne de Reims und der Côte des Bar, um Dich mit den unterschiedlichen Bedingungen und Stilrichtungen auseinanderzusetzen.
Wichtig ist, dass Du nicht nur auf den Namen der Region schaust, sondern auch die Angaben zum jeweiligen Champagner berücksichtigst. So kannst Du besser nachvollziehen, welche Unterschiede tatsächlich mit der Herkunft zusammenhängen könnten und welche anderen Faktoren ebenfalls eine Rolle spielen.
Die vier großen Weinbauregionen geben Dir eine erste Orientierung. Die Montagne de Reims, die Côte des Blancs, das Vallée de la Marne und die Côte des Bar unterscheiden sich in ihren Böden, den angebauten Rebsorten und den Bedingungen im Weinberg.
Doch die spannendsten Unterschiede beginnen oft erst, wenn Du genauer hinschaust: auf einzelne Dörfer, Weinberge und die Menschen, die dort ihre Champagner herstellen.
Wir finden, dass genau darin ein großer Reiz des Winzerchampagners liegt. Es gibt immer wieder etwas Neues zu entdecken und keine einzelne Region erzählt die ganze Geschichte der Champagne.
Wenn Du tiefer eintauchen möchtest, findest Du in unserer Blogübersicht weitere Beiträge zu Regionen, Böden, Rebsorten und einzelnen Orten der Champagne.