René Geoffroy Rosé de Saignée DEMI (Halbe Flasche)
100% Pinot NoirDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 5 Jahre25 Jahre alte Reben, Mazeration für 78 Stunden, nicht gefiltertTasting FEB20: Sehr komplett, saftig, kraftvoll, angenehm trocken, außergewöhnlicher, intensiver & fruchtbetonter Rosé Champagner mit viel Trinkspaß!
Inhalt: 0.375 Liter (88,00 € / 1 Liter)
Gallimard Rosé Brut
80% Pinot Noir, 20% ChardonnayRosé de SaignéeDosage 10g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 5 JahreNicola FEB24: Fruchtig und charmant: Aromen von Kirsche, Brombeere und Himbeere. Der Chardonnay Anteil sorgt für die nötige Frische.Nicola OKT23: Sehr verführerisch und beerig, tolle Kirsche, charmant, zart von der Aromatik, mit kräftigeren Tanninen.
Inhalt: 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)
Jean Velut Rosé
100% Pinot Noir Dosage: 7g/l 2 Jahre Flaschenreife Weine aus einem Jahrgang Rosé d'Saignée: Mazeration: 1-3 Tage Alte Reben aus dem ältesten Weinberg von Velut Sortenreiner Pinot Noir von 50jährigen Reben, Basis sind ausschließlich Grundweine eines einzigen Jahrgangs. Klassische ein- bis dreitägige Mazeration, mindestens 24 Monate Hefelager. Ein tieffarbiger, fruchtbetonter Rosé von nachhaltiger Länge und Statur. Nicola Okt25: Zarte Frucht, balanciert, angenehm, rotfruchtig, Kirsche, Apfel, Johannisbeere
Inhalt: 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
William Saintot La Roseraie Rosé
75% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier 18% für 15 Stunden mazeriert Dosage: 3g/l Ausbau: 40% Edelstahltanks, 60% kleine Eichenfässer Flaschenreife: min. 2 JahreNicola OKT25: Richtig spannende Aromen, hat etwas von geräucherter Frucht!Nicola OKT24: Delikat, feine aber würzige Frucht, dunkle Schokolade, dunkle Kirsche.Tilman OKT24: Beerig-kirschige Nase, am Gaumen kommt schöne erdige Würze dazu, schokoladig.Fabio OKT24: Viel Frische mit schön balancierter Frucht, v.a. Kirsche.
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Marteaux Guillaume Infusion Rosé
80% Meunier, 20% ChardonnayDosage 3,5g/lAusbau in HolzFlaschenreife: 3 JahreSpontane alkoholische Gärung mit indigenen Hefen, gemischter Satz, keine malolaktische Gärung Nicola AUG26: Spannender und etwas unkonventioneller Rosé mit subtiler Frucht und feiner Frische. Leicht funky, ohne dabei zu weit aus der Reihe zu tanzen. Animierend, eigenständig und mit richtig gutem Trinkfluss. Nicola OKT24: Eher zarte Frucht, schlank, nicht so weinig, frischer, da der Meunier mit dem Chardonnay zusammen gepresst wird.Tilman OKT24: Nicht so dunkel und sperrig wie ich Rose de Saignées sonst manchmal empfinde, im Gegenteil schön frisch und mineralisch.Fabio OKT24: Sehr feiner & eleganter Rosé, zitrisch, super Frische, Trinkfreude!Nicola APR24: Saftig, schlank, sehr gut strukturiert, kernig, toller gastronomischer Rosé.
Inhalt: 0.75 Liter (68,00 € / 1 Liter)
Sadi Malot - Rosé de Saignée Grand Cru 2020
100% Pinot Noir Dosage: Nichts beigegeben aber natürlich enthalten: 3g/l Einzallage in Verzy (Grand Cru) Vinifikation: 24h Mazeration, im Stahltank vergoren inkl. malolaktischer Gärung Ungeschönt abgefüllt 48 Monate Flaschenreife Nicola OKT23: Komplexe Fruchtigkeit mit Brombeere und dunkler Kirsche, dicht, betörend, frisch und trotzdem aromatisch David OKT23: vielschichtiger, komplexer Rosé, geprägt von dunkler Frucht, Elegant und Charakterstark Nicola JUN23: Hochwertiger, komplexer Speisebegleiter Rosé, feminine, feine beerige Frucht, geradlinig, sehr elegant, frisch, balanciert, top!
Inhalt: 0.75 Liter (72,00 € / 1 Liter)
Laherte Freres Rosé de Meunier
100% Pinot Meunier Dosage: 2,5g/l50% Reserveweine Zusammenstellung der ältesten Pinot Meunier Reben Spontane alkoholische Gärung im 228 Liter Barrique, Holzfuder und Edelstahltank 30% werden mit Mazeration vinifiziert, dazu kommen 60% weiß gekelterter Pinot Meunier (davon 40% im Holz gelagerte Reserveweine) und 10% Rotwein Partielle malolaktische Gärung Mindestens 2 Jahre FlaschenreifeNicola AUG24: Rosé mit perfekter Mischung aus Frucht, Struktur, Frische und Komplexität
Inhalt: 0.75 Liter (73,33 € / 1 Liter)
David Leclapart (Stillwein) Fun n' Rosé Coteaux Champenois 2022 - Bio
Stillwein 100% Pinot Noir Immer häufiger trifft man nun in der Champagne auf herrliche Stillweine.David Léclaparts Sohn Martin hat ein kleines Faible für den „Coteaux“ entwickelt und möchte in Zukunft noch mehr in dieser Richtung aktiv werden.
Inhalt: 0.75 Liter (73,33 € / 1 Liter)
René Geoffroy Rosé de Saignée
100% Pinot NoirDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 5 Jahre25 Jahre alte Reben, Mazeration für 78 Stunden, nicht gefiltertTasting FEB20: Sehr komplett, saftig, kraftvoll, angenehm trocken, außergewöhnlicher, intensiver & fruchtbetonter Rosé Champagner mit viel Trinkspaß!
Inhalt: 0.75 Liter (76,00 € / 1 Liter)
André Heucq HERITAGE Rosé de Meunier - Bio
100% Meunier Terroir: Parzelle in Cuisles: "Bout de la Ville" Alter der Rebstöcke: 50 Jahre im Durchschnitt Alkoholische Gärung und malolaktische Gärung im Inox Tank Flaschenreife: 36 Monate Dosage: 0g/lNicola OKT24: Intensive Beeren, körperreich, minimal Natur-naher Ausdruck, vielschichtiger Essensbegleiter.Tilman OKT24: Zugänglich durch die oxidativen Charakter, aber passt sehr gut zur spannenden Frucht, intensiv, bisschen dreckig-naturnah. Superspannend!Fabio OKT24: Oxidativer Charakter mit schöner Frucht, passt sehr gut zueinander, elegant, leichtes bitterl, Speisenbegleiter!Nicola SEP24: Reichhaltige, dunkle Kirschfrucht, sehr langer leicht herber Nachhall, Essensbegleiter, würzig, betörend, einhüllend. Tasting & Essensempfehlung SEP20: Vollmundig, saftig am Gaumen. Reichhaltige, samtige Textur. Aromatischer, sehr langer Abgang. Aromen von Grapefruit, salzig. Großartiger Charakter-Rosé, in den Heucq alles hineingelegt haben, was sie in den letzten Jahren an Erfahrungen gesammelt haben und was die Meuniertraube hergibt. Passt perfekt zu Gerichten mit Rindfleisch, zu Garnelenrisotto oder zu rotem Fischfilet.
Inhalt: 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
JM-Massonnot Les Pépites du Tablier Rosé de Saignée
50% Meunier, 50% Pinot Noir Dosage: 5g/l Malolaktische GärungFlaschenreife: 5 JahreNicola FEB25: Schöne dunkle Fruchtigkeit. Betörend!Tilman OKT24: Schon diese Nase ist vielversprechend. Tiefe dunkelrote Frucht, etwas Brombeere. Das setzt sich am Gaumen fort, wunderbar unterlegt mit Kräuterigkeit, saftige Säure sorgt für eine schöne Frische. Das leichte und enorm elegant eingearbeitete Tannin rundet den Champagner wunderbar ab. Zum einfach so trinken oder auch wunderbar als Speisenbegleiter!
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
Lointier Causica Rosé de Saigneé 2022
100 % Pinot Meunier von den ältesten Reben Dosage: 1,5g/l Boden: brauner Kalkstein & Lehm Weinberg: keine Herbizide, keine Insektizide Ausbau: 50% gebrauchtes Barrique (aus dem eigenen Wald) & 50% Amphore über 11 Monate Vinifikation: keine Malo / Filtration / Schönung Causica stammt von den ältesten Meunier-Reben der Lointiers. Die eine Hälfte des Weines wurde in gebrauchten Barriques ausgebaut, deren Holz aus dem eigenen Wald kam. Die andere Hälfte reifte über elf Monate in der Amphore. Keine malolaktische Gärung, keine Schönung, keine Filtration. Die Hefelagerzeit auf der Flasche beträgt mindestens 22 Monate. Der Name Causica leitet sich von einer Unterart der Honigbiene ab, die eine spezielle Behaarung besitzt – ähnlich den Blättern des Pinot Meunier. Causica duftet einladend nach Biskuit und Pfirsichcreme, dabei ist alles aufregend rauchig unterlegt. Am Gaumen zeigt sich viel Struktur sowie eine feine Rotbeerigkeit, die im griffigen Abgang lange nachklingt. Roland - passionierter Kunde: Delikat, frisch, eher hellrote Frucht (mir kam hier die rote Johannesbeere!), zarter und warmer Brioche-Ton, dezente Rauchanklänge. Lecker, Trinkfluss bis nach Meppen, vor allem die Perlage macht mich fertig: so fein und unterhaltsam! Insgesamt im Herbst bei 22 Grad am Abend kaum zu toppen…
Inhalt: 0.75 Liter (79,87 € / 1 Liter)
Piollot Cuvée Rosé Les Protelles - Bio
100% Pinot Noir Einzellage (Les Protelles in Polisot) Dosage: 3g/l 3 Tage Mazeration Erste Gärung im Tank Alter der Reben: 45 Jahre 4 Jahre Flaschenreife Wie ein Rotwein mit Perlage. Samtig, feinbeerig, subtil aber extrem lang, betörend, verspielt, schön! Nicht auf Ecken und Kanten gebürstet, weiche Tannine, für Kenner und Einsteiger. Tasting JUN21: intensive Farbe, duftet nach roten Johannisbeeren und Rotweingelée, im Mund herrlich trocken und dunkelbberig aber völlig ohne Kitsch, biedert sich nicht an, sehr präsente und feste Haptik, weinig -> könnte man auch wunderbar ohne Perlage trinken. Rosé-Champagner für Fortgeschrittene
Inhalt: 0.75 Liter (80,00 € / 1 Liter)
Bertrand-Delespierre Saignée des Terres Amoureuses 2015
100 % Pinot NoirDosage 2g/lPinot Noir aus Écueil, Villedommange und Chamery (Premier Cru)Ausbau in 600l Holzfass & in EdelstahlFlaschenreife: 7 JahreRosé de Saignée, keine malolaktische GärungNicola FEB24: Super schöner Jahrgang, wirklich tolle und ausgewogene Aromatik.Moritz FEB24: Vor allem saftige Waldbeeren, unterlegt mit einer feinen Würze und schöner Frische. Alles sehr ausgewogen. Langer Abgang. Gut als Essensbegleiter oder auch alleine.
Inhalt: 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)
Benoit Marguet Shaman 22 Rosé - Bio
76% Chardonnay24% Pinot Noir Dosage: 0g/l Enrom spannungsreicher, fest strukturierter Rosé aus Ambonnay. Kulinarischer Champagner, weit mehr als ein reiner Aperitif!Kein zugesetzter Schwefel
Tarlant Rosé Zero
50% Chardonnay, 44% Pinot Noir, 6% Pinot Meunier Dosage: 0g/l 5-6 Jahre Flaschenreife Böden: Mergel, Kreide, Sand und Kalk mit Fossilieneinschlüssen Vinifizierung: erste Gärung im temperaturregulierten Edelstahltank und im Eichenholzfass, Reserveweine im Barrique-Fass gereift. Aus zwei Jahrgängen.
Inhalt: 0.75 Liter (88,67 € / 1 Liter)
JM Goulard L'Éclatante Brut Rosé de Saignée 2019
100% MeunierDosage 3g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: 3 JahreNicola FEB25: Super betörende dunkle Kirscharomen, seidig, elegant, guter Trinkfluss. Mega schön!Tilman FEB25: Sehr toller Champagner! Perfekt als Aperitif, mit leicht rötlicher, saftiger Frucht. Macht süchtig!
Inhalt: 0.75 Liter (94,67 € / 1 Liter)
Grumier Les Rosiers “Saignée” 2018
100% Pinot NoirDosage 4g/lAus der Einzellage Les Rosiers in VenteuilAusbau in HolzFlaschenreife: 3 Jahre42 Stunden Mazeration, keine malolaktische Gärung, ungeschönt und ungefiltert
Inhalt: 0.75 Liter (101,33 € / 1 Liter)
Laherte Frères Les Beaudiers Rosé de Saignée 2020
100% Meunier Dosage: 3g/l Parzellen in Chavot mit alten Reben (gepflanzt in 1953, 1958 und 1965)12-14h MazerationOhne malolaktische GärungFlaschenreife: 3-4 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (109,33 € / 1 Liter)
Laherte Frères Les Beaudiers Rosé de Saignée 2021
100% Meunier Dosage: 3g/l Parzellen in Chavot mit alten Reben (gepflanzt in 1953, 1958 und 1965)12-14h MazerationOhne malolaktische GärungFlaschenreife: 3-4 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)
Tarlant Saignée des Tempêtées 2018 Brut Nature
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Ca. 5 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (124,00 € / 1 Liter)
J-M Sélèque Soliste Meunier Rosé Les Charmiers 2018
100% Meunier Terroir: Pierry 1er Cru Les Charmiers gepflanzt 1964 Boden: Feuersteiniger Ton und kleinen Calciten. Mittelkalkiger Kalksteinkamm mit kampanischen Kreideböden Vinifikation: 100% Holz Flaschenreife: 4 Jahre Dosage: 2g/l Produktion: 2000 FlaschenJ-M Sélèque: "Auf einem Kalksteinkamm, vom Wind frisch und duftig. Ein Rosé für die Gastronomie, der einmal mehr die Komplexität von Meunier zeigt."Nicola MRZ26 (2020): Sexy Kirscharomen, die sich im Mund stets verändern, spannend, druckvoll und saftig, feine Würze. Tilman MRZ26 (2020): Enorm feiner Rosé de Saignée, feine Kirscharomatik, unterlegt mit Mineralität und Kraft. Tasting FEB20: Erst im Dezember degorgiert, aktuell noch zu jung, aber bereits sehr harmonsich, vielschichtig und komplex! Tasting JUL21: konzentrierte Frucht, weinig
Inhalt: 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Larmandier-Bernier Rosé de Saignée - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 3g/l Aus alten Reben südlich von Vertus Weinbereitung: Die Trauben werden teilweise entrappt und zwei bis drei Tage lang mazeriert, bevor die Pressung durchgeführt wird. Dann spontane, alkoholische Gärung (einheimische Hefe) in einem mit Emaille ausgekleideten Stahlbehälter und teils im Beton-Ei, malolaktische Gärung. Nach mindestens 2 Jahren Flaschenreife wird der Wein 6 Monate vor der Vermarktung mit 3g/l dosiert. Tasting notes: WineAdvocate/Robert Parker - September 2020 || 93 points - Die neue Version des NV Extra Brut Rosé de Saignée von Larmandier-Bernier ist sehr schön geworden und entfaltet sich im Glas mit Aromen von Orangenschale, roten Beeren, Birne, weißen Blüten und frischem Brot. Mittel bis vollmundig, hell und fleischig, mit einem umhüllenden Kern aus Frucht, rassigen Säuren und delikater phenolischer Präsenz, ist er immer noch ein wenig eng gewickelt - vor allem im Vergleich zu der besonders explosiv aromatischen Veröffentlichung des letzten Jahres - aber er sollte rechtzeitig für den Sommer und darüber hinaus schön aufblühen. JamesSuckling.com, October 2017 - Rosé de Saignée 1er Cru Extra Brut NV || 92 points - "Jahrgang 2014, früh als NV freigegeben, ist dies ein großartiger Ausdruck von jugendlichem Pinot Noir Saignée mit einer 10%igen Beimischung von mitverpflanztem Pinot Gris, vergoren in Edelstahl und Betoneiern (20-25%). Kreidige Mineralien, pochierte Birne und Erdbeeren in der Nase und am Gaumen. Glatte, weiche und geschmeidige Textur am Gaumen. Köstlich. Zum jungen Trinken gemacht."
Inhalt: 0.75 Liter (142,67 € / 1 Liter)
Vouette & Sorbée Saignée de Sorbée Brut Nature R22 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Mindestens 3 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (173,33 € / 1 Liter)