Rosé Saignée Champagner

René Geoffroy Rosé de Saignée DEMI (Halbe Flasche)

100% Pinot Noir Dosage: 4g/l 5 Jahre Flaschenreife Aus 25 Jahre alten Pinot Noir Rebstöcken Für den Rosé de Saignée mazerieren die Pinot-Noir-Trauben 48 bis 60 Stunden in offenen Holzwannen bevor sie abgepresst werden. Die Vinifikation erfolgt ohne malolaktische Gärung. Nach fünf Jahren Hefelager in der Flasche ergibt sich ein sehr kompletter und völlig unkitschiger Rosé-Champagner, der mit lediglich drei Gramm Dosage angenehm trocken und strukturiert daherkommt. Die Aromen reichen von Erdbeerblättern bis zu roten Früchten und Blutorangen. Intensiv und fruchtbetont steht er für höchstes Trinkvergnügen. Tasting FEB20: Sehr komplett, saftig, kraftvoll, angenehm trocken, außergewöhnlicher, intensiver & fruchtbetonter Rosé Champagner mit viel Trinkspaß! Food Pairing: Marrokanisch, Tahine, getrocknete Aprikosen, asiatisch (chinesisch, nicht japanisch), französisch, Steak Tartar

Inhalt: 0.375 Liter (86,67 €* / 1 Liter)

32,50 €*

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Jean Velut Rosé

100% Pinot Noir Dosage: 7g/l 2 Jahre Flaschenreife Weine aus einem Jahrgang Rosé d'Saignée: Mazeration: 1-3 Tage Alte Reben aus dem ältesten Weinberg von Velut Sortenreiner Pinot Noir von 50jährigen Reben, Basis sind ausschließlich Grundweine eines einzigen Jahrgangs. Klassische ein- bis dreitägige Mazeration, mindestens 24 Monate Hefelager. Ein tieffarbiger, fruchtbetonter Rosé von nachhaltiger Länge und Statur.

Inhalt: 0.75 Liter (59,33 €* / 1 Liter)

44,50 €*

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Bertrand-Delespierre Les Termes (Stillwein) Coteaux Rosé 2020

Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus MontbréAusbau in 600l-Fässern für 1 Jahr36 Stunden Mazeration, Rebstöcke 1981 gepflanzt, Ungeschönt und ungefiltert abgefüllt

Inhalt: 0.75 Liter (64,00 €* / 1 Liter)

48,00 €*

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Marteaux Guillaume Infusion Rosé

80% Meunier, 20% Chardonnay, gemischter SatzDosage: 3,5g/l Rosé de Maceration3 Jahre FlaschenreifeAusbau in EichenfässernSpontane alkoholische Gärung mit indigenen HefenKeine Malolaktische GärungNicola OKT24: Eher zarte Frucht, schlank, nicht so weinig, frischer, da der Meunier mit dem Chardonnay zusammen gepresst wird.Tilman OKT24: Nicht so dunkel und sperrig wie ich Rose de Saignées sonst manchmal empfinde, im Gegenteil schön frisch und mineralisch.Fabio OKT24: Sehr feiner & eleganter Rosé, zitrisch, super Frische, Trinkfreude!Nicola APR24: Saftig, schlank, sehr gut strukturiert, kernig, toller gastronomischer Rosé.

Inhalt: 0.75 Liter (68,00 €* / 1 Liter)

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Marie Copinet Rosé de Saignée Extra Brut

100% MeunierDosage: 2g/lAus der Einzellage Les Ragotteries in Cuchery (Vallée de la Marne)15 Stunden Mazeration Tilman AUG24: Frische und saftige Frucht mit Aromatik von Johannisbeeren, Brombeeren und Himbeeren. Hintenraus macht sich die Würze des Meuniers bemerkbar, angenehm und leicht herb, ganz feines und elegantes Tannin, schöne Säure verleiht Struktur und Länge!

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Laherte Freres Rosé de Meunier

100% Pinot Meunier Dosage: 2,5 g/l50% Reserveweine Zusammenstellung der ältesten Pinot Meunier Reben Spontane alkoholische Gärung im 228 Liter Barrique, Holzfuder und Edelstahltank 30% werden mit Mazeration vinifiziert, dazu kommen 60% weiß gekelterter Pinot Meunier (davon 40% im Holz gelagerte Reserveweine) und 10% Rotwein Partielle malolaktische Gärung Mindestens 2 Jahre FlaschenreifeNicola AUG24: Rosé mit perfekter Mischung aus Frucht, Struktur, Frische und Komplexität

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Sadi Malot - Rosé de Saignée Grand Cru 2018

100% Pinot Noir Dosage: Nichts beigegeben aber natürlich enthalten: 3g/l Einzallage in Verzy (Grand Cru) Vinifikation: 24h Mazeration, im Stahltank vergoren inkl. malolaktischer Gärung Ungeschönt abgefüllt 48 Monate Flaschenreife Nicola OKT23: Komplexe Fruchtigkeit mit Brombeere und dunkler Kirsche, dicht, betörend, frisch und trotzdem aromatisch David OKT23: vielschichtiger, komplexer Rosé, geprägt von dunkler Frucht, Elegant und Charakterstark Nicola JUN23: Hochwertiger, komplexer Speisebegleiter Rosé, feminine, feine beerige Frucht, geradlinig, sehr elegant, frisch, balanciert, top!

Inhalt: 0.75 Liter (72,00 €* / 1 Liter)

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Domaine La Borderie Rosé de Saignée Douce Folie

100% Pinot NoirDosage 2g/lAus der Einzellage Douce Folie in Merrey sur ArceAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 24 Monate50 Jahre alte Rebstöcke, unfiltriertNicola FEB25: Seriöse dunkle und zarte Frucht. Hinten raus frischer und leicht herb.Tilman FEB25: Sehr eleganter Saignee, etwas herb mit leichter Tanninstruktur. Waldbeerige Aromatik.Nicola OKT23: Sehr betörender, leichtfüßiger, feinbeeriger und komplexer RoséLukas FEB23: In der Nase saftige Kirsche und Brombeere hinterlegt von einer leichte Rauchkeit. Im Mund Kirsche und Erdbeere, hinterlegt von einer schönen Säure, sehr saftig mit langem Abgang. Ein trinkiger Rosé mit Charakter, der als Essensbegleiter brilliert.

Inhalt: 0.75 Liter (72,00 €* / 1 Liter)

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Sadi Malot - Rosé de Saignée Grand Cru 2020

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René Geoffroy Rosé de Saignée

100% Pinot Noir Dosage: 4g/l 5 Jahre Flaschenreife Für den Rosé de Saignée mazerieren die Pinot-Noir-Trauben 48 bis 60 Stunden in offenen Holzwannen bevor sie abgepresst werden. Die Vinifikation erfolgt ohne malolaktische Gärung. Nach fünf Jahren Hefelager in der Flasche ergibt sich ein sehr kompletter und völlig unkitschiger Rosé-Champagner, der mit lediglich drei Gramm Dosage angenehm trocken und strukturiert daherkommt. Die Aromen reichen von Erdbeerblättern bis zu roten Früchten und Blutorangen. Intensiv und fruchtbetont steht er für höchstes Trinkvergnügen. Tasting FEB20: Sehr komplett, saftig, kraftvoll, angenehm trocken, außergewöhnlicher, intensiver & fruchtbetonter Rosé Champagner mit viel Trinkspaß! Food Pairing: Marrokanisch, Tahine, getrocknete Aprikosen, asiatisch (chinesisch, nicht japanisch), französisch, Steak Tartar PRESS REVIEWSJAMES SUCKLING.COM - Oct 2016 - 93/100Bettane & Desseauve 2017 : 16/20Guide RVF 2017 : 15/20Guide Hachette 2015 Coup de coeurGuide Gault Millau 2014 : 15.5/20Le point – J.Dupont – 2014 : 17.5/20Guide Larousse du Champagne 2014 : ***Vinum 2013 - Allemagne : 17/20Tyson Stelzer – Australie – 2014 : 90/100Wine advocate – USA : 87/100Wine spectator – USA : 92/100Burghound – USA : 91/100

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57,00 €*

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André Heucq HERITAGE Rosé de Meunier - Bio

100% Meunier Terroir: Parzelle in Cuisles: "Bout de la Ville" Alter der Rebstöcke: 50 Jahre im Durchschnitt Alkoholische Gärung und malolaktische Gärung im Inox Tank Flaschenreife: 36 Monate Dosage: 0g/lNicola OKT24: Intensive Beeren, körperreich, minimal Natur-naher Ausdruck, vielschichtiger Essensbegleiter.Tilman OKT24: Zugänglich durch die oxidativen Charakter, aber passt sehr gut zur spannenden Frucht, intensiv, bisschen dreckig-naturnah. Superspannend!Fabio OKT24: Oxidativer Charakter mit schöner Frucht, passt sehr gut zueinander, elegant, leichtes bitterl, Speisenbegleiter!Nicola SEP24: Reichhaltige, dunkle Kirschfrucht, sehr langer leicht herber Nachhall, Essensbegleiter, würzig, betörend, einhüllend. Tasting & Essensempfehlung SEP20: Vollmundig, saftig am Gaumen. Reichhaltige, samtige Textur. Aromatischer, sehr langer Abgang. Aromen von Grapefruit, salzig. Großartiger Charakter-Rosé, in den Heucq alles hineingelegt haben, was sie in den letzten Jahren an Erfahrungen gesammelt haben und was die Meuniertraube hergibt. Passt perfekt zu Gerichten mit Rindfleisch, zu Garnelenrisotto oder zu rotem Fischfilet.

Inhalt: 0.75 Liter (77,20 €* / 1 Liter)

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Drappier Rosé Brut Nature - Bio

100% Pinot NoirDosage: 0g/l3 Tage Mazeration

Inhalt: 0.75 Liter (77,33 €* / 1 Liter)

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JM-Massonnot Les Pépites du Tablier Rosé de Saignée

Rosé de Saignée50% Meunier, 50% Pinot Noir Jahrgang 2018Malolaktische Gärung Dosage 5g/lNicola FEB25: Schöne dunkle Fruchtigkeit. Betörend!Tilman OKT24: Schon diese Nase ist vielversprechend. Tiefe dunkelrote Frucht, etwas Brombeere. Das setzt sich am Gaumen fort, wunderbar unterlegt mit Kräuterigkeit, saftige Säure sorgt für eine schöne Frische. Das leichte und enorm elegant eingearbeitete Tannin rundet den Champagner wunderbar ab. Zum einfach so trinken oder auch wunderbar als Speisenbegleiter!

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

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Maison Lefébure Bacchante Rosé de Saignée

100% Pinot Noir Dosage: 3g/l Einzellage “La Poterie“ in Petit Morin (Alter der Rebstöcke: 70 Jahre) Alle Trauben aus einem Jahrgang 2 Stunden mit den Füßen eingemaischt und für 48 Stunden auf den Schalen mazeriert Vergärung und Ausbau im Holz (11 Monate auf der Feinhefe ohne Battonage) Spontane malolaktische Gärung Handgerüttelt Degorgement à la volée Bacchant: "sagenhafter Teilnehmer an einer Orgie (ausschweifende Feier) des Weingottes Dionysos" Moritz OKT22: Ein Rosé mit viel Charakter! Der Barocke Stil ist geprägt von einer dezenten Rauchigkeit und Cassis-Noten. Mit etwas Luft wird alles etwas frischer und es zeigt sich eine verspielte rote Frucht, Latschenkiefer und dunkles Zedernholz. Auch am Gaumen zeigt der Champagner seine Komplexität. Die Aromenvielfalt wird getragen durch eine verspielte Säure, was eine unglaubliche Spannung bringt. Es handelt sich hierbei nicht um einen frisch-fruchtigen Sommer Rosé, sondern um einem Charakterstarken Champagner, welcher sich auch gut als Essensbegleiter eignet. Tasting Nicola & Andreas JUL22: Duftig-unaufdringliche Noten von Edelholz, dunkelbeerig, italienische Kräuter, griffig im Abgang, Menthol, Pfeifentabak, schwarze Kirsche, der Gerbstoff fordert und macht den Rosé zu einem ernsthaften auf- und anregenden Gemackserlebnis Beschreibung des Weinguts: Die erste Nase zeigt eine samtige Textur, die durch Noten von getoastetem Brot, Bigarreau-Kirsche, Schlehe, Johannisbeere, Cassis mit Aromen von Pfingstrose und Rose verstärkt wird. Bei der Belüftung des Champagners kommen Noten von kandierten Brombeeren, Walderdbeeren, Blutorangen, Lakritze und Pfefferminze hinzu. Der Kontakt im Gaumen ist weich und frisch, mit einer cremigen Perlage. Der Champagner entwickelt einen umhüllten fruchtigen Stoff, der von einer Säure von Pomelo und Waldbeeren unterstützt wird. Die Mitte des Mundes zeigt Harmonie und einen ziselierten Charakter zwischen trockenen, fruchtigen und holzigen Substanzen. Der saftigere und luftigere Abgang nimmt den aromatischen Reichtum mit der Präzision eines fein extrahierten Fruchtsafts wieder auf.

Inhalt: 0.75 Liter (79,87 €* / 1 Liter)

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Piollot Cuvée Rosé Les Protelles - Bio

100% Pinot Noir Einzellage (Les Protelles in Polisot) Dosage: 3g/l 3 Tage Mazeration Erste Gärung im Tank Alter der Reben: 45 Jahre 4 Jahre Flaschenreife Wie ein Rotwein mit Perlage. Samtig, feinbeerig, subtil aber extrem lang, betörend, verspielt, schön! Nicht auf Ecken und Kanten gebürstet, weiche Tannine, für Kenner und Einsteiger. Tasting JUN21: intensive Farbe, duftet nach roten Johannisbeeren und Rotweingelée, im Mund herrlich trocken und dunkelbberig aber völlig ohne Kitsch, biedert sich nicht an, sehr präsente und feste Haptik, weinig -> könnte man auch wunderbar ohne Perlage trinken. Rosé-Champagner für Fortgeschrittene

Inhalt: 0.75 Liter (79,87 €* / 1 Liter)

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Neu

Lointier Causica Rosé de Saigneé 2022

100 % Pinot Meunier von den ältesten Reben Dosage: 1,5g/l Boden: brauner Kalkstein & Lehm Weinberg: keine Herbizide, keine Insektizide Ausbau: 50% gebrauchtes Barrique (aus dem eigenen Wald) & 50% Amphore über 11 Monate Vinifikation: keine Malo / Filtration / Schönung Causica stammt von den ältesten Meunier-Reben der Lointiers. Die eine Hälfte des Weines wurde in gebrauchten Barriques ausgebaut, deren Holz aus dem eigenen Wald kam. Die andere Hälfte reifte über elf Monate in der Amphore. Keine malolaktische Gärung, keine Schönung, keine Filtration. Die Hefelagerzeit auf der Flasche beträgt mindestens 22 Monate. Der Name Causica leitet sich von einer Unterart der Honigbiene ab, die eine spezielle Behaarung besitzt – ähnlich den Blättern des Pinot Meunier. Causica duftet einladend nach Biskuit und Pfirsichcreme, dabei ist alles aufregend rauchig unterlegt. Am Gaumen zeigt sich viel Struktur sowie eine feine Rotbeerigkeit, die im griffigen Abgang lange nachklingt. Roland - passionierter Kunde: Delikat, frisch, eher hellrote Frucht (mir kam hier die rote Johannesbeere!), zarter und warmer Brioche-Ton, dezente Rauchanklänge. Lecker, Trinkfluss bis nach Meppen, vor allem die Perlage macht mich fertig: so fein und unterhaltsam! Insgesamt im Herbst bei 22 Grad am Abend kaum zu toppen…

Inhalt: 0.75 Liter (79,87 €* / 1 Liter)

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Benoit Marguet Shaman 21 Rosé - Bio

76% Chardonnay24% Pinot Noir Dosage: 0g/l Enrom spannungsreicher, fest strukturierter Rosé aus Ambonnay. Kulinarischer Champagner, weit mehr als ein reiner Aperitif!Kein zugesetzter Schwefel

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Bertrand-Delespierre Saignée des Terres Amoureuses 2015

100 % Pinot NoirDosage 2g/lPinot Noir aus Écueil, Villedommange und Chamery (Premier Cru)Ausbau in 600l Holzfass & in EdelstahlFlaschenreife: 7 JahreRosé de Saignée, keine malolaktische GärungNicola FEB24: Super schöner Jahrgang, wirklich tolle und ausgewogene Aromatik.Moritz FEB24: Vor allem saftige Waldbeeren, unterlegt mit einer feinen Würze und schöner Frische. Alles sehr ausgewogen. Langer Abgang. Gut als Essensbegleiter oder auch alleine.

Inhalt: 0.75 Liter (82,67 €* / 1 Liter)

62,00 €*

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R. Pouillon Rosé

100% Pinot Noir Dosage: 5g/l Rosé de Macération 12 Stunden Mazeration Reserveweine in Eichenfässern gereift Terroir: Premier Cru Mareuil sur Ay Cuvée aus zwei Jahrgängen: Aktueller (80%) + Vorhergehender (20%)

Inhalt: 0.75 Liter (84,00 €* / 1 Liter)

63,00 €*

Tarlant Rosé Zero

50% Chardonnay, 44% Pinot Noir, 6% Pinot Meunier Dosage: 0g/l 5-6 Jahre Flaschenreife Böden: Mergel, Kreide, Sand und Kalk mit Fossilieneinschlüssen Vinifizierung: erste Gärung im temperaturregulierten Edelstahltank und im Eichenholzfass, Reserveweine im Barrique-Fass gereift. Aus zwei Jahrgängen.

Inhalt: 0.75 Liter (87,33 €* / 1 Liter)

65,50 €*

Pierre Brocard Saignee de la Cote

100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Gärung im Holzfass 75 Stunden Mazeration Ausbau im Stahltank mind. 3 Jahre FlaschenreifeStefanie JUN25: kraftvoller, intensiv beeriger Rosé, tolle Struktur, nicht nur für Zero Dossage Fans.

Inhalt: 0.75 Liter (88,00 €* / 1 Liter)

66,00 €*

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JM Goulard L'Éclatante Brut Rosé de Saignée 2019

100% Meunier Von sandigen BödenDosage: 5g/l Flaschenreife: 3 JahreNicola FEB25: Super betörende dunkle Kirscharomen, seidig, elegant, guter Trinkfluss. Mega schön!Tilman FEB25: Sehr toller Champagner! Perfekt als Aperitif, mit leicht rötlicher, saftiger Frucht. Macht süchtig!

Inhalt: 0.75 Liter (94,00 €* / 1 Liter)

70,50 €*

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Grumier Les Rosiers “Saignée” 2018

100% Pinot Noir Dosage: 4g/lEinzellage: "Les Rosiers" - die Letzte, vom Großvater gepflanzte, Parzelle 42 Stunden MazerationAusbau in FässernOhne malolaktische GärungUngeschönt und ungefiltert

Inhalt: 0.75 Liter (101,33 €* / 1 Liter)

76,00 €*

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Benoît Lahaye Rosé de Macération Extra-Brut - Bio

97% Pinot Noir, 3% Pinot Meunier 34 Jahre alte Reben aus der Einzellage "Les Juliennes" in Bouzy Mazeration für 30 Stunden Vor der Flaschenreife je zur Hälfte in Amphore und Holz gereift Mit Malolaktik Intensives beeriges Aroma, sehr komplex, langer Abgang Dosage: 3g/l

Inhalt: 0.75 Liter (102,00 €* / 1 Liter)

76,50 €*