Maurice Grumier
Die Grumiers sind Winzer seit dem 18. Jahrhundert. 1928 begann Amand Grumier mit einer eigenen Produktion. Sohn Maurice übernahm das Ruder 1945. Damals wurde nur eine einzige Cuvée produziert, diese bestand fast ausschließlich aus Meunier. Sohn Guy brachte dann Dynamik in das Weingut, indem er die ersten weißen Rebsorten anpflanzte, in moderne Ausrüstung investierte und das Weingut von 2 auf 6 Hektar vergrößerte. Sohn Fabien folgt dem Schwung seines Vaters, seit 2006 führt er den Betrieb, unterstützt von seiner Frau Hélène.
Von den Weinbergen befinden sich 4,5 Hektar am rechten Ufer der Marne in den Dörfern Venteuil, Damery und Reuil mit kalkhaltigen Böden und etwas Lehm und Sand auf den Gipfeln. Weitere 4,5 Hektar befinden sich am linken Ufer in Festigny (überwiegend Kalkstein) und in Dormans (Lehmboden). Das Terroir von Festigny bietet die perfekten Bedingungen für den Meunier, die charakteristische Rebsorte des Marne-Tals. Sie macht 55% der Produktion aus. Die Weinberge am rechten Ufer sind zu 20% mit Chardonnay und 25% mit Pinot Noir bestockt.
Grumier war eine der ersten Domains in der Champagne, die 2014 mit „High Environmental Value“ zertifiziert wurde. Fabien arbeitet verantwortungsbewusst und nachhaltig, bevorzugt Grasbewuchs in seinen Rebzeilen und praktiziert das manuelle Pflügen. Das führt zu tieferen Wurzeln und wenn die Wurzeln tief sind, ist die Prägung des Terroirs stärker als die der Rebsorte. Je tiefer die Wurzel, desto mehr entzieht sie dem Terroir die Nährstoffe, was die Qualität der Trauben garantiert.
Jedes Dorf, jede Rebsorte und jede Parzelle wird separat vinifiziert. Die Presse wurde auf 3 Ebenen installiert und so entwickelt, dass die Säfte durch die Schwerkraft direkt in die Bottiche zum Absetzen zu fließen.
Fabien arbeitet gerne mit Reife im Holzfass, weil es für ihn etwas Lebendiges ist: Der Wein lebt in den Fässern, er atmet, drückt sich aus. Holz hat eine besondere Haptik und einen ganz spezifischen Geruch. Es strahlt faszinierende Empfindungen aus. „In den Adern des Holzes passiert viel, wie in auch in meinen“ erzählt er begeistert. Jedes Material drückt ein Gefühl für Fabien aus. Alle Sinne sind gefragt: man riecht, hört, beobachtet, berührt und schmeckt, was Holz oder Edelstahl in den Weinen hervorrufen. Holz bringt Fülle und Komplexität, Edelstahl Frische und Spannung.
Die Reserveweine werden in Fässern und Bottichen bei kontrollierter und kontrollierter Temperatur gelagert, um Frische und Finesse über die Jahre zu garantieren. 50% der Grundweine werden für 6-18 Monate im Holz ausgebaut Fabian möchte so den Champagnern Fülle verleihen, aber gleichzeitig die Frische seiner Weine zu bewahren. Der Rest lagert und reift im Edelstahl. Jedes Jahr werden bis zu hundert verschiedene Grundweine abgefüllt, dies bietet unendliches kreatives Potenzial für die Entwicklung charakterstarker, individueller Cuvées. 2005 wurde außerdem eine Perpetuum Reserve angesetzt.
Die malolaktische Gärung wird partiell durchgeführt, die Champagner werden nicht geschönt oder filtriert, die Dosage ist eher im niedrigen Bereich.
Die Champagner reifen mindestens 2 Jahre für Basis und 7 Jahre für die Jahrgänge. Einige Flaschen werden immer noch von Hand gerüttelt, oft von Guy, der für bestimmte Aufgaben weiterhin selbst Hand anlegen möchte. Die lange Reifung verleiht Grumier Champagnern Komplexität. Sie verleihen den Cuvées von Fabien eine große Fülle.
Die Champagner von Grumier sind reichhaltige und komplexe Weine, die sich auf die aromatische Ausdruckskraft konzentrieren.
Facts: R.M., Venteuil, Marnetal, 9 Ha (55% Meunier, 25% Pinot Noir, 20% Chardonnay), 31 Parzellen, jährliche Produktion: 80.000 Flaschen
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Maurice Grumier Winzerkarte
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Grumier Ô Ma Vallée Blanc de Noirs Brut DEMI (Halbe Flasche)
80% Meunier, 20% Pinot NoirDosage 8g/lAusbau in Edelstahl & HolzFlaschenreife: 2 Jahre40% ReserveweineLukas FEB23: In der Nase feingliedrig mit feinen Apfel- und Birnenaromen, hinterlegt von feiner Hefewürze. Im Mund stehen Apfel- und Birnenaromen im Vordergrund, im Abgang kommen noch Anklänge von Marille und Pfirsich hinzu. Vollmundiger, saftiger und mit einer spritzigen Säure hinterlegter, sehr animierender und unkomplizierter Champagner für jeden Tag und Anlass.Nicola JAN23: Saftig, mit lebendiger Frische, druckvoll, exotische Fruchtkomponenten
Inhalt: 0.375 Liter (63,73 € / 1 Liter)
Grumier Ô Ma Vallée Blanc de Noirs Brut
80% Meunier, 20% Pinot NoirDosage 8g/lAusbau in Edelstahl & HolzFlaschenreife: 2 Jahre40% ReserveweineLukas FEB23: In der Nase feingliedrig mit feinen Apfel- und Birnenaromen, hinterlegt von feiner Hefewürze. Im Mund stehen Apfel- und Birnenaromen im Vordergrund, im Abgang kommen noch Anklänge von Marille und Pfirsich hinzu. Vollmundiger, saftiger und mit einer spritzigen Säure hinterlegter, sehr animierender und unkomplizierter Champagner für jeden Tag und Anlass.Nicola JAN23: Saftig, mit lebendiger Frische, druckvoll, exotische Fruchtkomponenten
Inhalt: 0.75 Liter (51,33 € / 1 Liter)
Grumier Ô Ma Vallée Blanc de Noirs Extra Brut
80% Meunier, 20% Pinot NoirDosage 4g/lAusbau in Edelstahl & HolzFlaschenreife: 2 Jahre40% ReserveweineLukas FEB23: In der Nase feingliedrig mit feinen Apfel- und Birnenaromen, hinterlegt von feinen Gewürznoten mit Vanillezucker und etwas Brioche. Im Mund vollmundige Apfel- und Birnenaromen, im Abgang kommen noch Anklänge von Pfirsich und Rotfrucht hinzu. Saftiger, sehr animierender Champagner mit sehr gutem Zug, der direkt Lust auf mehr macht.
Inhalt: 0.75 Liter (51,33 € / 1 Liter)
Grumier Réserve Perpétuelle Extra Brut
33% Meunier, 33% Pinot Noir & 33% ChardonnayDosage 4g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: 3 Jahre40% Reserveweine aus einer Perpetuumreserve (Start 2005)David APR24: Sehr elegant, floral, frisch mit Zitrusfrüchten in der Nase. Große Komplexität mit Hefe-, Brioche- und Holznoten. Am Gaumen wieder Zitrusfrüchte, feinperlig, frisch und mineralisch. Intensiver und langer Abgang. Ein vielschichtiger und intensiver Champagner mit Trinkfluss. Einer meiner Favoriten!Lukas FEB23: In der Nase anfangs etwas verschlossen, benötigt Luft und zeigt dann florale-kräutrige und etwas warme Gewürznoten. Im Mund sehr vollmundig und komplex, im Vordergrund reifer Apfel und feine Würze, hinterlegt von einer sehr schön integrierten Säure und mit einem sehr langen Abgang. Braucht Luft und gewinnt dann mehr und mehr.
Inhalt: 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
Grumier Coeur de Rosé
44% Pinot Noir (davon 10% Coteaux Rouge), 28% Meunier & 28% ChardonnayDosage 7g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: 3 Jahre30% Reserveweine, Alte RebenTilman OKT24: Dieser Rosé hat alles, was man sich wünscht: eine schöne helle, rote Frucht, vor allem Erdbeere, eine tolle Frische und genug Körper, um auch leichtere Speisen wunderbar zu begleiten. Regt an und macht Lust auf mehr, ganz wunderbar als Aperitif-Champagner!
Inhalt: 0.75 Liter (60,67 € / 1 Liter)
Grumier Instant Nature Zéro Dosage
33% Meunier, 33% Pinot Noir, 33% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in Edelstahl & HolzFlaschenreife: Mindestens 4 Jahre40% Reserveweine aus einer Perpetuumreserve (Start 2005)Lukas FEB23: In der Nase vor allem hefige Noten und Anklänge von Ribisel. Im Mund komplex, mit reifen Apfel und feinen, rotfruchtigen Noten (Kirsche). Sehr langer Abgang und sehr komplex, braucht Luft, um sein ganzes Potential zu entfalten.
Inhalt: 0.75 Liter (66,53 € / 1 Liter)
Grumier Les Plates Pierres 2016
65% Chardonnay, 35% Pinot NoirDosage 3 g/lAus dem Einzellage-Weinberg Les Plates Pierres in VenteuilIn Edelstahl- und Holzfässern gereiftFlaschenreifung: Mindestens 5 JahreLukas FEB23: Würzige florale Noten dominieren die Nase, unterstützt von dezenten roten Früchten. Vollmundig am Gaumen, mit saftigen Pfirsich- und Apfelaromen im Vordergrund, untermalt von zarten roten Fruchtnoten. Sehr gut integrierte Säure und ein langes Finish.
Inhalt: 0.75 Liter (90,67 € / 1 Liter)
Grumier Les Rosiers “Saignée” 2018
100% Pinot NoirDosage 4g/lAus der Einzellage Les Rosiers in VenteuilAusbau in HolzFlaschenreife: 3 Jahre42 Stunden Mazeration, keine malolaktische Gärung, ungeschönt und ungefiltert
Inhalt: 0.75 Liter (101,33 € / 1 Liter)
Grumier Ô Ma Vallée Blanc de Noirs Extra Brut MAGNUM
80% Meunier, 20% Pinot NoirDosage 4g/lAusbau in Edelstahl & HolzFlaschenreife: 2 Jahre40% ReserveweineLukas FEB23: In der Nase feingliedrig mit feinen Apfel- und Birnenaromen, hinterlegt von feinen Gewürznoten mit Vanillezucker und etwas Brioche. Im Mund vollmundige Apfel- und Birnenaromen, im Abgang kommen noch Anklänge von Pfirsich und Rotfrucht hinzu. Saftiger, sehr animierender Champagner mit sehr gutem Zug, der direkt Lust auf mehr macht.
Inhalt: 1.5 Liter (56,67 € / 1 Liter)
Grumier Cuvée Amand 2015 Extra Brut
50% Chardonnay, 50% Pinot NoirDosage 3g/lAusbau in HolzFlaschenreife: 5 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (130,67 € / 1 Liter)
Grumier Soléra Extra Brut
33% Meunier, 33% Pinot Noir, 33% ChardonnayDosage 2,4g/lAusbau in HolzFlaschenreife: 7 Jahre100% Reserveweine aus einer Perpetuumreserve (2005-2014), unter Naturkork gereift (sous liége)Lukas FEB23: In der Nase sehr intensiv und sehr komplex, sehr würzig mit leichten Kräuternoten. Im Mund sehr vollmundig, saftiger Apfel und saftige rote Kirsche, sehr schöne, präsente Säure. Langer Abgang, braucht Luft und zeigt dann sein volles Potential.
Inhalt: 0.75 Liter (161,33 € / 1 Liter)
Grumier Les Plates Pierres 2015 MAGNUM
65% Chardonnay, 35% Pinot NoirDosage 3g/lAus der Einzellage Les Plates Pierres in VenteuilAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: Mindestens 5 JahreLukas FEB23: In der Nase dominieren würzig-florale Noten, hinterlegt von etwas feiner Rotfrucht. Im Mund vollmundig, im Vordergrund stehen saftige Pfirsich- und Apfelaromen, die von feinen Anklängen von Rotfrucht hinterlegt werden. Sehr schön integrierte Säure und langer Abgang.
Inhalt: 1.5 Liter (98,00 € / 1 Liter)