Gallimard
Seit 6 Generationen produziert die Familie Gallimard in Les Riceys Champagner. Les Ricey befindet sich in der Côte des Bar und liegt im Herzen der Champagne. Heute bewirtschaften Didier und sein Sohn Arnaud die 12 ha Weinberge. Ihnen ist ein respektvoller Umgang mit der Natur und der Umwelt sehr wichtig. Die meiste Arbeit findet bei Ihnen im Weinberg statt, so dass später bei der Kellerarbeit nur minimale Eingriffe in der Weinbereitung vorgenommen werden müssen.
85% Pinot Noir und 15% Chardonnay wachsen bei Ihnen auf dem einzigartigen Terroir, um dann später in Eichenfässern und eiförmigen Tonamphoren ausgebaut zu werden. Auch das Solera Verfahren findet bei ihren Cuvées ab und zu Anwendung.
Das Steingewölbe aus dem 17. Jahrhundert bietet, dank der konstanten Temperatur und idealer Feuchtigkeit, optimale Reifebedingungen für ihre Champagner, die dort über 5 Jahre in Ruhe heranreifen können.
Der schlanke und elegante Stil steht allerdings immer im Vordergrund und hat in den letzten Jahren eine weiter wachesende Fangemeinde begeistert.
Alle Flaschen werden bei Gallimard mit der à la Volée Methode degorgiert. Das bedeutet wörtlich übersetzt „fliegendes Degorgieren", da hier das Hefelager nicht wie beim Dégorgement à la Glace gefroren wird, nennt man diese Methode auch "warm Degorgieren". Außerdem werden alle Vorgänge mit Hilfe der Schwerkraft ausgeführt ohne das Pumpen zum Einsatz kommen, das dies der schonenste Umgang für den Wein darstellt.
Les Riceys gilt auch als alleiniger Inhaber der drei Appellationen Champagne, Coteaux Champenois und Rosé des Riceys, der schon von Louis XIV sehr geschätzt wurde.
Facts: N.M., Les Riceys, Côte des Bar, 12ha.
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Gallimard Winzerkarte
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Regionenkarte Les Riceys
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Gallimard (Stillwein) Rosé des Riceys 2022
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus der Einzellage Val Robert 50 Jahre alte Reben 4 Tage Mazeration Ausbau in Holz für 3 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (49,33 € / 1 Liter)
Gallimard Rosé Brut
80% Pinot Noir, 20% ChardonnayDosage 10g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 5 JahreNicola FEB24: Fruchtig und charmant: Aromen von Kirsche, Brombeere und Himbeere. Der Chardonnay Anteil sorgt für die nötige Frische.Nicola OKT23: Sehr verführerisch und beerig, tolle Kirsche, charmant, zart von der Aromatik, mit kräftigeren Tanninen.
Inhalt: 0.75 Liter (52,67 € / 1 Liter)
Gallimard Les Meurgers Blanc de Noirs Zero Dosage
100% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 3 Jahre30% Reserveweine, von Hand degorgiertNicola MAI22: Hat etwas Mildes, Leichtfüßiges, aber auch tolle Weinigkeit und Würze, sehr balanciert, viel Trinkfluss, aromatisch in Kombination mit geschliffen, sehr schöner Nachhall, Säure perfekt integriert, sehr angenehm!!Andreas JUL22: am Start gibt er ganz schön Gas / hat Kraft und dunkelbeerige Aromen / unmittelbar ansprechend - hängt gut am G(l)as / wirkt maskulin aber nicht machohaft / dann kommt von hinten eine griffige Haptik angeschlichen und bremst die Frucht auf der Zunge gekonnt aus / es bildet sich ein "waswardassdenn" gefolgt von einem "abergutwarsdaprobierichgleichnocheinglas"Moritz OKT22: Rustikal mit einem modernen Twist beschreibt den Le Meurgers sehr gut. Ein wahrer Charmeur. Die zarte Rotfruchtigkeit und die leichte Würze, die der Wein preisgibt sind verspielt und betörend. Der Mousseux ist vollmundig und animiert zum Trinken. Spaß im Glas.
Inhalt: 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)
Gallimard Les Meurgers Blanc de Noirs Extra Brut
100% Pinot NoirDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 3 Jahre30% Reserveweine, von Hand degorgiertNicola OKT23: Schön reichhaltig, beerige Frucht, komplex und schöne Länge!Nicola MAI22: Hat etwas Mildes, Leichtfüßiges, aber auch tolle Weinigkeit und Würze, sehr balanciert, viel Trinkfluss, aromatisch in Kombination mit geschliffen, sehr schöner Nachhall, Säure perfekt integriert, sehr angenehm!Andreas JUL22: am Start gibt er ganz schön Gas / hat Kraft und dunkelbeerige Aromen / unmittelbar ansprechend - hängt gut am G(l)as / wirkt maskulin aber nicht machohaft / dann kommt von hinten eine griffige Haptik angeschlichen und bremst die Frucht auf der Zunge gekonnt aus / es bildet sich ein "waswardasdenn" gefolgt von einem "abergutwarsdaprobierichgleichnocheinglas"Moritz OKT22: Rustikal mit einem modernen Twist beschreibt den Le Meurgers sehr gut. Ein wahrer Charmeur. Die zarte Rotfruchtigkeit und die leichte Würze, die der Wein preisgibt sind verspielt und betörend. Der Mousseux ist vollmundig und animiert zum Trinken. Spaß im Glas.
Inhalt: 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)
Gallimard Cuvée Vintage Millésime 2017
65% Pinot Noir, 35% ChardonnayDosage 4g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: 5 JahreVon Hand degorgiert
Inhalt: 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
Gallimard Cuvée Vintage Millésime 2018
65% Pinot Noir, 35% ChardonnayDosage 4g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: 6 JahreVon Hand degorgiert
Inhalt: 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
Gallimard Cuvée Quintessence Extra Brut
100% ChardonnayDosage 5g/lAusbau in Holz für 6 MonateFlaschenreife: Mindestens 3 JahreNicola OKT23: Schöner Holzeinsatz macht es aromatischer und etwas generöser als in der Vergangenheit, tolle nussige Aromatik!Nicola MAI22: Sehr schön, sehr mild, unaufgeregt, elegant, entspannt wie die Besitzer, ultra trinkig, weich und charmantMoritz OKT22: Der Chardonnay für den Quintessence ist ein Blend aus verschiedensten Fässern. Von groß bis klein, von alt bis neu ist alles dabei. Das bringt Kraft mit sich. Trotz des kräftigen Körpers wirkt der Qunitessence geradezu frisch. Zitrusfrüchte und eine reife Gelbfruchtigkeit dominieren die Nase. Die straffe Säure und das perfekt eingebundene Holz machen auch den Gaumen zu einer spannenden Erkundungstour.
Inhalt: 0.75 Liter (62,67 € / 1 Liter)
Gallimard Cuvée Amphoressence Zero Dosage
50% Pinot Noir, 50% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in AmphoreFlaschenreife: Mindestens 4 JahreNicola OKT23: Ausgewogen und aromatisch präzise, spannend durch den Ausbau in der Amphore!David OKT23: dichte, reife und wohltuend zestige Eindrücke in der Nase, cremig, nussig und gut balanciert mit feinem Säure- und Oxidationsspiel am Gaumen. Anhaltend.Nicola MAI22: Harmonisch, geradlinig, straff, vibrierend, aromatisch, sauber, langer nussiger Nachhall, sehr gelungen, angenehm und spannender Charakter durch die Amphore
Inhalt: 0.75 Liter (78,00 € / 1 Liter)