Éric Taillet Bansionensi Millésime 2020
100% Meunier Zero Dosage Einzelagen La Brusse (ausgepflanzt 1984) & Les Pierreuses (ausgepflanzt 1992) Alte Reben 3 Jahre Flaschenreife Reifung unter Agraffe Lukas FEB23: In der Nase florale und würzige Noten, gleichzeitig auch reichhaltig. Im Mund vollmundig, sehr reifer Apfel mit Anklängen von Karamell, feine Würze im Hintergrund, die Säure ist sehr schön integriert. Sehr langer Abgang und sehr gut als Essensbegleiter geeignet.
Inhalt: 0.75 Liter (74,67 € / 1 Liter)
Simon Rion Vinothèque
50% Meunier, 30% Pinot Noir, 20% ChardonnayDosage: 1,5g/l40% ReserveweineAusbau: Edelstahl und BetontanksFlaschenreife: mind. 12 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (74,67 € / 1 Liter)
Paul Bara Extra Brut
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay Dosage 2g/l Pinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 3 JahreBis zu 50% Reserve-Weine, hochwertigere Parzellen mit älteren Reben, jeweils aus den vergangenen 3 JahrgängenTasting FEB20: Ultra großer Schluckreflex, schöner Körper, kalkige Mineralität, perfekt integriert, sehr balanciert und harmonisch.
Inhalt: 0.75 Liter (75,33 € / 1 Liter)
Benoit Marguet Yuman 22 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Seit dem ersten Release im Jahr 2019 die Basis-Cuvée des Hauses Marguet. Eine anspruchsvolle Visitenkarte aus 100 Prozent Chardonnay aus Villeneuve-Renneville und Villers-Marmery, frisch und lebendig.
René Geoffroy Rosé de Saignée
100% Pinot NoirDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 5 Jahre25 Jahre alte Reben, Mazeration für 78 Stunden, nicht gefiltertTasting FEB20: Sehr komplett, saftig, kraftvoll, angenehm trocken, außergewöhnlicher, intensiver & fruchtbetonter Rosé Champagner mit viel Trinkspaß!
Inhalt: 0.75 Liter (76,00 € / 1 Liter)
Bichery La Source R21 - Bio
65% Pinot Noir, 35% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in Edelstahl & burgundischem EichenfassFlaschenreife: Mindestens 2 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (76,00 € / 1 Liter)
Drappier Sans Ajout de Soufre Brut Nature
100% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 2 Jahreohne zugesetzten Schwefel
Inhalt: 0.75 Liter (76,67 € / 1 Liter)
Domaine des Arondes C’est comme ça Millésime 2020
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Dosage 4g/l Pinot Noir aus Avenay-Val-d'Or (1er Cru), Chardonnay aus Avize & Oger (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 3 JahreKeine malolaktische GärungNicola AUG24 (über Jg. 2016): Angenehme, cremige, getreidige Noten, getrocknete Früchte, Röstaromen, knackige Säure weckt den Gaumen auf!
Inhalt: 0.75 Liter (76,67 € / 1 Liter)
Domaine des Arondes J't'emmène au vent Millésime 2019
100% Pinot NoirDosage 5g/lAus Avenay Val d'Or (Premier Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahreKeine malolaktische GärungNicola FEB25 (über Jg. 2018): Sehr expressiv mit toller Säure. Ultra saftig und sehr dynamisch.Nicola AUG24: Lebendige, druckvolle Pinot Noir Frucht, langanhaltend, dunkle Aromen im Abgang, etwas leicht Erdiges. Spannender, eigenständiger Charakter.
Inhalt: 0.75 Liter (76,67 € / 1 Liter)
André Heucq HERITAGE Rosé de Meunier - Bio
100% Meunier Terroir: Parzelle in Cuisles: "Bout de la Ville" Alter der Rebstöcke: 50 Jahre im Durchschnitt Alkoholische Gärung und malolaktische Gärung im Inox Tank Flaschenreife: 36 Monate Dosage: 0g/lNicola OKT24: Intensive Beeren, körperreich, minimal Natur-naher Ausdruck, vielschichtiger Essensbegleiter.Tilman OKT24: Zugänglich durch die oxidativen Charakter, aber passt sehr gut zur spannenden Frucht, intensiv, bisschen dreckig-naturnah. Superspannend!Fabio OKT24: Oxidativer Charakter mit schöner Frucht, passt sehr gut zueinander, elegant, leichtes bitterl, Speisenbegleiter!Nicola SEP24: Reichhaltige, dunkle Kirschfrucht, sehr langer leicht herber Nachhall, Essensbegleiter, würzig, betörend, einhüllend. Tasting & Essensempfehlung SEP20: Vollmundig, saftig am Gaumen. Reichhaltige, samtige Textur. Aromatischer, sehr langer Abgang. Aromen von Grapefruit, salzig. Großartiger Charakter-Rosé, in den Heucq alles hineingelegt haben, was sie in den letzten Jahren an Erfahrungen gesammelt haben und was die Meuniertraube hergibt. Passt perfekt zu Gerichten mit Rindfleisch, zu Garnelenrisotto oder zu rotem Fischfilet.
Inhalt: 0.75 Liter (77,20 € / 1 Liter)
André Heucq HERITAGE Blanc de Blancs - Bio
100% Chardonnay Dosage: 4g/l 4 Jahre Flaschenreife Ausbau: 70% im Inoxtank, 30% im Holzfass Aus Cuisles im Marnetal, aus den Parzellen Les Ratraits und Le Bout de la Ville Böden: Limestone und Clay (illite) Aus einem Jahrgang Alkoholische Fermentation im Inoxtank Keine malolaktische Gärung Stefanie JUNI25: Vielschichtig und komplex, dennoch zugänglicher Champagner mit würzigen und hefigen Noten. Schmelziger Holzeinfluss, viel Körper & cremig. Tolle Präsenz!
Inhalt: 0.75 Liter (77,20 € / 1 Liter)
André Heucq HERITAGE Millésime 2015 - Bio
50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Meunier Terroir: Cuisles (Le Bout de la Ville & La Sablonnière) Böden: Kalkstein und Ton (Illit) Rebalter: Chardonnay 30 Jahre, Meunier 25 Jahre, Pinot Noir 36 Jahre Vinifikation: 50% in Eichenfässern und 50% in Inox-Tanks Teilweise malolaktische Fermentation 5 Jahre Flaschenreife Dosage: 4g/l Andreas SEP23: So viel Champagner für vergleichsweise kleines Geld! Und dann noch mit gutem Öko-Gewissen kaufbar, weil aus "guter" Landwirtschaft vom biodynamischer Überzeugstäter von der Marne. Saftig, für André mit 4 Gramm schon fast hoch dosiert und trotzdem super ausgewogen, feines Vollkorntoast, Quittenbrot, Edelholzwürze, ordentlich Druck und tolle Länge, enorm trinkig. Mit seinem Millésime 2014 zeigt "Mr. Meunier" Heucq vortrefflich was für wunderbare Champagner man mit Erfahrung und gesunden Trauben auch in nicht ganz einfachen Jahren keltern kann. Moritz AUG22: Ein rassiger gereifter Champanger mit super feiner Perlage. Direkt nach dem Öffnen hat man eine betörende Würzigkeit in der Nase, die an den Duft von Morgentau im Wald erinnert. Mit etwas Luft entwickeln sich Aromen von karamelisierten roten Äpfeln und eine zarte Briochenote. Dieser komplexe Champagner entwickelt sich mit etwas Luft zu einem sehr vielschichtigem Genusserlebnis. Gut als Essensbegleiter für Gerichte mit Röstaromen geeignet.
Inhalt: 0.75 Liter (77,20 € / 1 Liter)
William Saintot Millesime 2018
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir Dosage: 4g/l Ungefiltert, ungeschönt Alkoholische Gärung zu 35% in Holzfässern und 65% in Stahltanks 5 Jahre Flaschenreife Unter Naturkork gereift (sous liège) Nicola OKT24: Kraftvoll, expressiv, ausdrucksstark, aber balanciert, aromatisch, leicht schokoladig im Nachhall.Tilman OKT24: Im Vergleich zu den anderen Cuvées deutlich heftigere Nase, oxidativer, generös, aber immer frisch, sehr gute Länge, fasst die Stilistik von Saintot sehr gut zusammen.Fabio OKT24: Komplex in der Nase, feinere Hefenoten, straffe Säure, elegante Perlage, mit Länge und Druck.
Inhalt: 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
Leclaire Thiefaine Cuvée 02 Guillemette Le Rosé Extra Brut
92% Chardonnay, 8% Pinot NoirDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahreNicola FEB24: Aromatischer Rosé mit nicht zu viel Frucht, da nur eine kleine Rotweinkomponente, würzig, kraftvoll.Moritz FEB24: Ein sehr frischer und geradliniger Rosé. Ganz dezente Aromen von Blutorange, tropischen Zitrusfrüchten und eine ganz feine Kräuternote wehen einem ganz leise entgegen. Am Gaumen ist er kräuterig/würziger als in der Nase, die Frucht tritt eher in den Hintergrund. Die zupackende Säure bringt enorme Spannung.
Inhalt: 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
Pascal Doquet Arpège Blanc de Blancs Extra Brut - Bio
100% Chardonnay Dosage 3g/l 67% Réserve perpétuelle Ausbau zu 2/3 in gebrauchten Holzfässern Malolaktische Gärung durchgeführt 4 Jahre Flaschenreife Tasting JUL21: Starke Fruchtaromen, getrocknete Früchte, starke Säure, charakterstark.
Inhalt: 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
Pascal Doquet Arpège Blanc de Blancs Brut Nature - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 50% Réserve perpétuelle Ausbau zu 2/3 in gebrauchten Holzfässern Malolaktische Gärung durchgeführt 3 Jahre Flaschenreife Tasting JUL21: Sehr viel Druck, lebendig, extrem lang, leichter angenehmer herber Abgang, sehr stimmig, dunkle Schokolade.
Inhalt: 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
Leclaire Thiefaine Cuvée 00 Terre Blanche "Liège"
100% ChardonnayDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 JahreUnter Naturkork gereift (sous liège), Basis 2020 mit Reserveweinen aus 2016, 2017, 2018Nicola FEB24: Reichhaltig, generös, starke balancierte Aromatik, mit Grip und salzigem Abgang, rassige Textur
Inhalt: 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
Gallimard Cuvée Amphoressence Zero Dosage
50% Pinot Noir, 50% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in AmphoreFlaschenreife: Mindestens 4 JahreNicola OKT23: Ausgewogen und aromatisch präzise, spannend durch den Ausbau in der Amphore!David OKT23: dichte, reife und wohltuend zestige Eindrücke in der Nase, cremig, nussig und gut balanciert mit feinem Säure- und Oxidationsspiel am Gaumen. Anhaltend.Nicola MAI22: Harmonisch, geradlinig, straff, vibrierend, aromatisch, sauber, langer nussiger Nachhall, sehr gelungen, angenehm und spannender Charakter durch die Amphore
Inhalt: 0.75 Liter (78,00 € / 1 Liter)
Pierre Gimonnet Fleuron Brut 2019
100% ChardonnayDosage 5g/lAus Chouilly, Cramant, Oger (Grand Cru) & Cuis, Vertus (Premier Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahreNicola Okt25: Besonders schöner Jahrgang, ganz toller Körper, Schokonoten, Druck, Balance, Präsenz, richtig viel drin, Eleganz, top!
Inhalt: 0.75 Liter (78,53 € / 1 Liter)
René Geoffroy "Les Collinardins" (Stillwein) Coteaux Champenois 2020
Stillwein - Coteaux Champenois100% ChardonnayAus der Einzellage Les CollinardinsAusbau in Holz für 2 Jahre & in Keramik für 3 MonateNicht geschönt und gefiltert
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
René Geoffroy Moulin à vent (Stillwein) Cumières Coteaux Champenois Blanc 2019
Stillwein - Coteaux Champenois100% Meunier - weiß gekeltertAus der Einzellage Moulin à VentAusbau in HolzNicht geschönt und gefiltert
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
René Geoffroy Les Chalmonts (Stillwein) Cumières Coteaux Rouge 2019
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus CumièresAusbau in Holz für 10 Monate & EdelstahlKeine Schönung, keine Filterung, ca. 45 Jahre alte RebenTasting FEB20: Farbe: brillant, tiefrot. Die Nase ist typisch für die Pinot Noirs des Terroir of Cumieres, durch die etwas Sauerkirsche (Griotte) kommt. Im Mund bildet sich ein glattes Gleichgewicht zwischen roten Früchten und seidigen, zarten Tanninen.
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
René Geoffroy Moulin à vent (Stillwein) Cumières Coteaux Rouge 2018
Stillwein - Coteaux Champenois100% MeunierAus der Einzellage Moulin à VentAusbau in HolzReben ca. 60 Jahre altDenise AUG25: Da passiert richtig viel im Mund. Komplex aber mit gewisser Leichtigkeit. Käseplatte vor Alm Panorama und der Geoffrey Coteaux...Janne AUG25: hellrote Kirsche, sehr komplex und vielschichtig, kreidig - sehr schön.Nicola AUG25: Wow sehr spannende, weiche besondere subtile Aromen, kann man mit jedem Schluck in eine neue Geschmackswelt eintauchen.
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
René Geoffroy Cumières Rouge (Stillwein) Madelonne 2021
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus der Einzellage MadelonneAusbau in HolzReben über 95 Jahre alt, nicht geschönt und gefiltert
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)