Baslieux-sous-Châtillon

Éric Taillet ExclusivT Blanc de Meunier Extra Brut

100% Meunier Dosage: 1g/l 20-30% Reserveweine aus Perpetuumreserve (Start 2011) 2-3 Jahre Flaschenreife Lukas FEB23: In der Nase sehr intensiv und sehr dicht, vor allem reifere Noten, mit Brioche, warmen Cantucchini und etwas Kardamon. Im Mund sehr vollmundig, komplex und und reichhaltig. aber trotzdem frisch mit gutem Zug. Langer Abgang, eignet sich hervorragend als Speisenbegleiter zu reichhaltigeren Gerichten mit beispielsw. Trüffel. Nicola FEB23: Richtig saftig, Schluckreflex, tolle, Spannungs-geladene Frucht mit mini Kräuter-Touch, druckvoll, lebendig, geradlinig aber aromatisch

Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

45,00 €*

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Éric Taillet ExclusivT Blanc de Meunier Brut

100% Meunier Dosage: 2,5g/l 20-30% Reserveweine aus Perpetuumreserve (Start 2011) 2 Jahre Flaschenreife Tilman FEB24: Einladende und vielschichtige Nase mit Aromen von reifem Apfel, Birne, dazu etwas Brioche. Am Gaumen würzig, saftig, mit breiterem Körper, aber schönem Zug. Lukas FEB23: In der Nase sehr intensiv und sehr dicht, vor allem reifere Noten, mit Brioche, warmen Cantucchini und etwas Kardamon. Im Mund sehr vollmundig, komplex und und reichhaltig. aber trotzdem frisch mit gutem Zug. Langer Abgang, eignet sich hervorragend als Speisenbegleiter zu reichhaltigeren Gerichten mit beispielsw. Trüffel.

Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

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Éric Taillet Renaissance Extra Brut

100% Pinot Meunier Dosage: 0,6g/l 35% Reserveweine Alte Reben Ausbau im Stahltank & Holzfass 6 Jahre Flaschenreife Lukas FEB23: In der Nase reichhaltig und reif, Anklänge von Quitte, Blutorange und Birne. Im Mund Birne und mehliger Apfel, sehr vollmundig. Im Abgang Anklänge von Kirsche und feine, schön balancierte Säure.

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

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Éric Taillet Bansionensi Millésime 2018

100% Meunier Dosage: 1,5g/l Einzelagen La Brusse (ausgepflanzt 1984) & Les Pierreuses (ausgepflanzt 1992) Alte Reben 3 Jahre Flaschenreife Reifung unter Agraffe Lukas FEB23: In der Nase florale und würzige Noten, gleichzeitig auch reichhaltig. Im Mund vollmundig, sehr reifer Apfel mit Anklängen von Karamell, feine Würze im Hintergrund, die Säure ist sehr schön integriert. Sehr langer Abgang und sehr gut als Essensbegleiter geeignet.

Inhalt: 0.75 Liter (86,67 €* / 1 Liter)

65,00 €*

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Éric Taillet Bansionensi Millésime 2017 Extra Brut

100% Meunier Dosage: 1,5g/l Einzelagen La Brusse (ausgepflanzt 1984) & Les Pierreuses (ausgepflanzt 1992) Alte Reben 3 Jahre Flaschenreife Reifung unter Agraffe

Inhalt: 0.75 Liter (86,67 €* / 1 Liter)

65,00 €*

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Éric Taillet Rosae Bansionensi Brut Nature

100% Meunier Dosage: 0g/l Einzelagen La Brusse (ausgepflanzt 1984) & Les Pierreuses (ausgepflanzt 1992) 99% Blanc de Meunier und 1% Rouge de Meunier (Stillwein) Alte Reben Ausbau im Edelstahltank und Holzfass 4 Jahre Flaschenreife Reifung unter Agraffe

Inhalt: 0.75 Liter (86,67 €* / 1 Liter)

65,00 €*

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Éric Taillet Sur Le Grand Marais Brut Nature

90% Meunier, 10% Chardonnay Dosage: 0g/l Gemischt bepflanzte Parzelle "Sur le Grand Marais" Aus einer Perpetuumreserve (2013-2015) 5 Jahre Flaschenreife Nur ca. 500 Flaschen/Jahr Giuseppe Lauria Chefredaktion WEINWISSER APR23: Herrlich aparte Farbe (Strahlendes Gelbgold mit ins Perlmutt gehenden Reflexen). Ein super spannender Champagner mit Marillentarte und Buttergebäck, dann kommen kräuterwürzigen Noten, fast schon nach ätherischen Ölen wie Minzöl und Zitrusthymian duftend, da merkt man den Einfluss der Reserve perpetuelle und des Holzausbaus der Grundweine, wobei ich diesen überhaupt nicht als störend, sondern als die Komplexität fördernd empfunden habe. Im Mund geschmeidige Schmelzigkeit, sehr weiche Textur und stoffig-lebendiges Mousseux, aber salzig unterlegt bis ins Finale. 18/20 –2029 Tasting Nicola OKT22 & FEB23: Ein unfassbar cooler Wein! Er hat eine ungewöhnliche Kräuterigkeit und einen ganz eigenen Charakter, ist dabei aber so lang, komplex und fein, dass er ewig nachhallt. Hat auch eine ganz tolle Struktur. Insgesamt wirklich beeindruckend. Allerdings nicht wirklich laut, also hat auch durchaus etwas Filigranes.

Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)

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Éric Taillet Le Bois de Binson Extra Brut

100% Pinot Meunier Dosage: 1,5g/l Einzelagen Bois de Binson Alte Reben, im Durchschnitt 60 Jahre (gepflanzt 1956) Vintagecuvée der Jahre 2014-2016 3 Jahre Flaschenreife

Inhalt: 0.75 Liter (118,67 €* / 1 Liter)

89,00 €*

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