Bar sur Saine

Domaine La Borderie (Stillwein) Côteaux Champenois Les Devoix Blanc 2022

Stillwein - Coteaux Champenois100% Chardonnay Aus der Einzellage Les Devoixin in Merey sur ArceAusbau in HolzNicola FEB25: Balanciert, schön integriertes Holz, burgundischer Stil mit leichten florale Noten.Tilman FEB25: Relativ reif, Nase ist schön. Cremig, aber gute Mineralität. Schöne Prägnanz und Länge.

Inhalt: 0.75 Liter (58,67 €* / 1 Liter)

44,00 €*

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Domaine La Borderie (Stillwein) Côteaux Champenois Les Devoix Rouge 2021

Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus der Einzellage Les Devoixin in Merey sur ArceAusbau in HolzNicola FEB25: Super schöne Nase, generös, angenehm, frisch, ganz tolle Frucht, animalische Nase, saftig, erdig, auch anspruchsvoll, sehr gut!Tilman FEB25: Schöne Mischung aus Saftigkeit und Erdigkeit, sehr feines tannin, gute Konzentration, leicht rauchig, tolle Länge, macht viel Spaß!

Inhalt: 0.75 Liter (58,67 €* / 1 Liter)

44,00 €*

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Domaine La Borderie Cuvée Trois Contrées

70% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 10% Pinot BlancDosage 4,5g/lAus den Einzellagen Val Moré in Bar Sur Seine, Les Devoix in Merrey Sur Arce und Clos Bidaut in Ville Sur ArceAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 30 Monate15% ReserveweineNicola FEB25: Sehr ausgewogene, würzig, reichhaltige aber gleichzeitig frische, straffe Aromatik, schöne Säure die sich nach hinten raus gut integriert. Leicht erdige Note, langanhaltend. Schöne Trockenfrüchte, sehr viel zu entdecken.Tilman FEB25: Frische, kräuterige Nase, kühl und zurückhaltend. Etwas Rieslingartig, gute Säure, aber nicht aggressiv, leicht in der Aromatik, schöner Grip und Struktur.Tilman MAI24: Wirkt zunächst zurückhaltend-floral und leicht, entwickelt dann aber am Gaumen eine wunderbare florale Aromatik gepaart mit einer dunklen Würze. Leicht und animierend herb, immer frisch bleibend und mit einem langen und intensiven mineralisch-salzigen Finish!Nicola OKT23: Duftig, blumig, immer noch jugendlich, leicht ätherisch, leichtfüßig mit subtiler Frucht

Inhalt: 0.75 Liter (66,53 €* / 1 Liter)

49,90 €*

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Domaine La Borderie Rosé de Saignée Douce Folie

100% Pinot NoirDosage 2g/lAus der Einzellage Douce Folie in Merrey sur ArceAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 24 Monate50 Jahre alte Rebstöcke, unfiltriertNicola FEB25: Seriöse dunkle und zarte Frucht. Hinten raus frischer und leicht herb.Tilman FEB25: Sehr eleganter Saignee, etwas herb mit leichter Tanninstruktur. Waldbeerige Aromatik.Nicola OKT23: Sehr betörender, leichtfüßiger, feinbeeriger und komplexer RoséLukas FEB23: In der Nase saftige Kirsche und Brombeere hinterlegt von einer leichte Rauchkeit. Im Mund Kirsche und Erdbeere, hinterlegt von einer schönen Säure, sehr saftig mit langem Abgang. Ein trinkiger Rosé mit Charakter, der als Essensbegleiter brilliert.

Inhalt: 0.75 Liter (72,00 €* / 1 Liter)

54,00 €*

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Domaine La Borderie Blanc de Noirs 'De quoi te mêles-tu?'

100% Pinot NoirDosage 0g/lAus der Einzellage De Quoi Te Mêles-Tu? in Neuville sur SeineAusbau in Edelstahl & 12% in HolzFlaschenreife: 30 Monateüber 40 Jahre alte RebenTilman FEB25: Blaubeere, erdig und dunkel mit leichten Ecken und Kanten.Nicola OKT23: Superschöne Pinot Noir-Frucht mit nussigem Nachklang.David OKT23: raffinierte, dezente Frucht in der Nase, berauschende Würzigkeit mit Anklängen von Lakritz, tolle Frische, Saftigkeit und Struktur am Gaumen, wunderbares Mundgefühl, komplex aber nicht anstrengend.Nicola DEZ22: Tiefgehende, puristische Pinot Noir-Frucht, man muss sich darauf einlassen um dann eine sehr komplexe Innenwelt zu entdecken. Ernsthaft aber sehr gut gemacht, auch toller Speisenbegleiter.

Inhalt: 0.75 Liter (75,33 €* / 1 Liter)

56,50 €*

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Domaine La Borderie L'Arpent Oublié

100% Pinot BlancDosage 0g/lAus der Einzellage L’arpent oublié in Val MoréAusbau in Edelstahl & 15% in EichenfassFlaschenreife: 3-4 Jahreüber 70 Jahre alte RebenTilman FEB25: Delikate Eleganz mit floralen Noten, leicht und schwebend. Wegen kalkiger Mineralität etwas kantiger.Nicola FEB25: Leichte Bitternote, nicht der softe Pinot Blanc Typ. Struktur gepaart mit fordernden Säure, starker Charakter den man erobern muss. Spannend für Speisebegleitung.Nicola OKT23: Aromatisch und spannender oxidativer Ausbau

Inhalt: 0.75 Liter (76,67 €* / 1 Liter)

57,50 €*

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Domaine La Borderie Blanc de Blancs La Confluente 2018

80% Chardonnay, 20% Pinot BlancDosage 4,5g/lAus den Einzellagen Les Devoix in Merrey sur Arce und Val Moré in Bar sur SeineAusbau in Edelstahl & 5% in HolzFlaschenreife: 45 MonateUnfiltriert, SpontanvergorenTilman FEB25: Etwas holzgepägter, nussig, reife und schöne Frucht. Zudem gute Frische, schön rund, generöser, elegant.Nicola FEB25: Sehr elegant, fein und balanciert. Schöne zarte Frucht, hat etwas Erlesenes.Lukas FEB23: In der Nase vorwiegend reife Apfel-/Birnen- und Pfirsichnoten. Im Mund vollmundig und saftig, mit Apfel- und Pfirsichnote im Vordergrund, im Abgang dann noch Anklänge von Marille und saftigem Weingartenpfirisch. Sehr animierend mit sehr gutem Zug.

Inhalt: 0.75 Liter (82,67 €* / 1 Liter)

62,00 €*

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Domaine La Borderie Blanc de Noirs Val Moré 2018

100% Pinot NoirDosage 3g/lAus der Einzellage Val Moré in Bar-sur-SeineAusbau in Edelstahl & 5% in HolzFlaschenreife: 4 JahreNicola FEB25: intensive dunkle aber balancierte und ausgewogene Aromen, dunkle Schokolade, vibrierendTilman FEB25: Griffig, frisch, leichtes Bitterl, Erdigkeit, dunkle Mineralität. Gleichzeitig sehr Shining und weiß, Kalk hallt nach.

Inhalt: 0.75 Liter (83,33 €* / 1 Liter)

62,50 €*

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