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Gallimard Rosé des Riceys 2017 (Stillwein)
100% Pinot Noir Aus der Parzelle Val Robert - südöstliche Ausrichtung Alter der Rebstöcke: 50 Jahre 4 Tage Mazeration Semi-Carbonique Dieser Rosé gilt bei "eingefleischten Fans" als einer der besten Roséweine Frankreichs, dessen natürlicher Alkoholgehalt nicht weniger als 10° betragen darf. Im Mund entfalten sich dann Früchte wie Erdbeere, Kirsche und Brombeere. Die Tanninstruktur ist gut eingebunden und sorgt für eine gute Länge am Gaumen.

Inhalt: 0.75 Liter (49,33 €* / 1 Liter)

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Morel Millésime 2017
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay Dosage: 8g/lAusbau im StahlFlaschenreife: 5 Jahre David C. APR24: Elegante und schöne Noten von gelben Früchten. Warm, leicht würzig mit schöner Brioche, reife Noten. Am Gaumen üppig, cremig, feinperlig. Vollmundig mit relativ wenig Säure, aber dennoch frisch mit einem ausgewogenen Abgang. Ein herrlicher Champagner für einen frischen, klassischen Jahrgang.

Inhalt: 0.75 Liter (55,33 €* / 1 Liter)

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Pierre Gimonnet Fleuron Brut 2017
100% Chardonnay Dosage: 5g/l Mindestens 4 Jahre Flaschenreife 73% Grands Crus, 27% Cuis 1er cru:43.6% CHOUILLY Grand cru - 2/3 « Montaigu » et 1/3 « Ronds Buissons »23.8% CRAMANT Grand cru - 7 lieux-dits dont « Bateau », « Buissons » et « Gros Mont »4.8% OGER Grand Cru « Terres de Noël » et « Bruly »21.4 % CUIS 1er Cru « Croix-Blanche »6.2% VERTUS 1er Cru « Faucherets et « Justice » Chouilly und Oger geben reichhaltigere Aromen, Cuis und Cramant geben Frische und Mineralität. Malolaktische Gärung: Ja Jahresproduktion: 15.000 Flaschen/Jahr Olivier et Didier Gimonnet: "Fleuron und Oneophil sind die traditionellen Jahrgänge des Hauses. Fleuron wurde nur aus den großen Jahren ausgewählt und ist eine kluge Zusammenstellung unserer verschiedenen Böden, die für den Jahrgang repräsentativ sind. Sie kann 30 bis 50% einer Ernte ausmachen. Dies beinhaltet immer hat das beste Verhältnis zwischen Qualität / Preis / und Vergnügen unseres Sortiments. Unsere wichtigsten Grand Crus liegen in Chouilly, aber wir sind der Ansicht, dass die 1. Cru Lagen wesentliches Merkmal für den "Pierre Gimonnet Style" sind. Ein großartiger Jahrgang muss ein Wein sein, der in erster Linie Vergnügen bereitet, er muss ausgewogen sein zwischen Konzentration, Feinheit und Eleganz. Außerdem verleiht der Säuregehalt unserer 1st Cru-Böden Frische und besitzt das Potenzial, unsere Vintage-Cuvées besonders lagerfähig zu machen. Jedes Jahr variieren die Proportionen der verschiedenen genannten Orte mit der Absicht, unseren Stil bestmöglich herauszuarbeiten."  

Inhalt: 0.75 Liter (76,67 €* / 1 Liter)

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Pierre Brocard Bulles de Blancs 2017
100% Chardonnay Dosage: 1,5g/l  Ausbau im Stahltank ungeschönt & ungefiltert mind. 4 Jahre Flaschenreife Nicola OKT23: Schöne Nussigkeit, durch die niedrige Dosage gradlinig, straight und aromatisch David OKT23: florale, zitrische Nase, am Gaumen erfrischend, knackig, mit guter Struktur, anhaltend  

Inhalt: 0.75 Liter (82,67 €* / 1 Liter)

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Neu
Pierre Brocard Contree Noire 2017
100% Pinot Noir Dosage: 1g/l  Ausbau im Stahltank ungeschönt & ungefiltert Mind. 4 Jahre Flaschenreife Nicola OKT23: Super schöne Pinot Noir-Frucht, durch den Ausbau im Stahltank geradlinig und geschliffen, richtig schön! David OKT23: Betörende Frucht in der Nase, am Gaumen viel Druck, Facettenreich und sehr präzise, man spürt das Pinot eine Herzensangelegenheit von Thibaud ist Nicola APR22: Extrem stark, wow, ganz tolle Würze, mit Kraft, Frische, Druck, Körper, toller Nachhall!  

Inhalt: 0.75 Liter (82,67 €* / 1 Liter)

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Éric Taillet Bansionensi Millésime 2017 Extra Brut
100% Meunier Dosage: 1,5g/l Einzelagen La Brusse (ausgepflanzt 1984) & Les Pierreuses (ausgepflanzt 1992) Alte Reben 3 Jahre Flaschenreife  Reifung unter Agraffe  

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Ausverkauft
Marie Courtin Efflorescence 2017 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: Extra Brut Einzellage Alkoholische Gärung im Holz, anschließender Ausbau im Barrique für neun bis zehn Monate, Abfüllung im Frühling. Aus derselben Parzelle, aus der auch der Resonance stammt, besitzt dementsprechend auch denselben Terroirausdruck und die Mineralität. Spannend ist, was das Holz damit macht: Im optimalen Fall gibt Holz sehr gut gemachten Champagnern eine zusätzliche Komplexität und Vielschichtigkeit. Das Holz tritt dabei nicht in den Vordergrund sondern unterstützt die im Grundwein angelegten Komponenten und verstärkt sie auf wunderbare, harmonische Weise. Antonio Galloni Vintage 2015 – 94P: Plum, cherry, spice and ginger meld into a deep core of Pinot fruit that continues to flesh out with a bit of time and aeration. There's terrific depth, density and creaminess here, not to mention tons of sheer personality.   

Inhalt: 0.75 Liter (88,00 €* / 1 Liter)

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Doyard Coteaux Champenois Blanc "En Vieux Fombrés" 2017 - Stillwein
100% Chardonnay Weißer Coteaux Champenois (Stillwein), der in Parzellen in der Lage: "Vieux Fombrés", einem Weinberg auf halbem Hang in Vertus, einem 1er-Cru-Dorf der Côte des Blancs, hergestellt wird. Vinifizierung zu 100% in burgundischen Barriques  

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Doyard Coteaux Champenois Blanc "En Vieux Fombrés" 2019 - Stillwein
100% Chardonnay Weißer Coteaux Champenois (Stillwein), der in Parzellen in der Lage: "Vieux Fombrés", einem Weinberg auf halbem Hang in Vertus, einem 1er-Cru-Dorf der Côte des Blancs, hergestellt wird. Vinifizierung zu 100% in burgundischen Barriques  

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Les Freres Mignon Terroir de Cramant 2017
100% Chardonnay Aus Cramant (Grand Cru) alte Reben Kreideboden pur Erntedatum: 11.9.2017 Ausbau in Holzfässern von 228l bis 500l63 Monate Flaschenreife unter Korknicht gefiltert, nicht geschönt Dosage: 1.6 g/lTilman MAI24: Knackig frischer Beginn, Speichelfluss und Trinkfreude, da ist richtig Zug drin! Eingelegte Salzzitrone, grüner Apfel, leichte Kräuternoten - hintenraus ein schöner Schmelz und sehr mineralisch.  Lukas FEB23 (Jahrgang 2017): In der Nase Apfel, Kamille und Pfirsich, hinterlegt von einer feine Würze und kräutrigen Noten. Im Mund reifer Apfel, Zitrus, reifer gelber Pfirsich und Anklänge von Lagerbirne. Sehr schöne Säure und animierend mit sehr schönem Trinkfluss und Zug. Macht richtig Spaß.

Inhalt: 0.75 Liter (89,33 €* / 1 Liter)

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Etienne Sandrin Mouille-Brant 2017 - Bio
100% Pinot Noir Einzellage Mouille-Brant, nach Süden ausgerichtet biodynamische Wirtschaftsweise Spontangärung Dosage 1,5g/l  Lukas FEB23: In der Nase reifere, würzigere Gelbfrucht, im Hintergrund etwas Rauchigkeit und florale Aromen, die an Kamille und Kräuter eriennern. Im Mund stehen die Kräuternoten im Vordergrund, dazu etwas warme Gelbfrucht und im Abgang etwas reifer Pfirisch und Marille. Sehr saftig, Säure ist eher im Hintergrund präsent.  

Inhalt: 0.75 Liter (100,00 €* / 1 Liter)

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Marie Courtin Concordance 2017 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: Extra Brut Ohne Zusatz von Schwefel Alte Reben gepflanzt 1968 Ausbau im Stahltank  Durch den fehlenden Schwefel durchläuft der Champagner eine etwas schnellere Alterung, was ihn sehr charakterstark, natürlich, kraftvoll und leicht gereift schmecken lässt. Brioche Ton, den man so nicht von den anderen Cuvées von Marie Courtin kennt. Da es noch keine sehr lange Erfahrung mit ungeschwefelten Champagner gibt, bleibt es sehr spannend abzuwarten, wie sich diese nach einigen Jahren im Keller präsentieren werden. 

Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)

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Leclaire Thiefaine Cuvée 05 Millésimé 2017
100% Chardonnay aus den Grand Cru Lagen von Avize > 6 Jahre Flaschenreife auf der Hefe Dosage: 4 g/l Die Cuvée 05 ist der Jahrgangschampagner von Leclaire Thiefaine und wird nur in den besten Jahren erzeugt. Gute Struktur und sehr finessenreich mit angenehmm Schmelz am Gaumen. Perfekter Essensbegleiter zu edlem Geflügel wie Rebhuhn oder Fasan. Daniela Dejnega: Assoziationen von Butterscotch, gebrannten Mandeln, Honig, Bienenstich, Buttercreme und Frankfurter Kranz sowie eine kecke animierende Säure lassen diesen Jahrgangschampagner voluminös, ölig und breit aber niemals schwer wirken.  

Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)

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Barrat-Masson Les Volies 2017 - Bio
55% Chardonnay, 45% Pinot Noir Ausbau der Grundweine: 100% im Holz Keine Filtration 3 Jahre Flaschenreife Dégorgement à la Volée Dosage: 0g/l  

Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)

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Alexandre Salmon Special Club 2017
100% Meunier Dosage: 0g/lAusbau in Edelstahl5,5 Jahre Flaschenreife Einzellage: L'Orme  

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

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Olivier Horiot "5 Sens" 2017 - Bio
Aus 5 Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc und Arbane (alte Reben) zu je 20% Dosage: 0g/l 5 Jahre Flaschenreife Aus 5 verschiedenen Lagen In 5 Fässern gereift Entstanden aus den 5 Elementen Wasser, Feuer, Erde, Luft und was Horiot am wichtigsten ist: Human Spirit!  

Inhalt: 0.75 Liter (113,33 €* / 1 Liter)

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Alexandre Salmon Special Club Rosé 2017
100% Pinot Meunier Dosage: 0g/l Terroir: Chaumuzy – Les Grèves

Inhalt: 0.75 Liter (117,33 €* / 1 Liter)

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J-M Sélèque Soliste Chardonnay Les Tartières/Les Porgeons 2017
100% Chardonnay aus den Einzellagen "Les Tartières" und "Les Porgeons" Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Gereift auf Naturkork Nur in seltenen, geeigneten Jahrgängen Dosage: 3g/l Ausbau im Holz  Lukas FEB23 (Jahrgang 2018): In der Nase Gelbfrucht, etwas saftiger Pfirsich und reife Birne. Im Mund saftiger Apfel, Birne und Anklänge von Quitte, die Säure ist sehr schön integriert. 

Inhalt: 0.75 Liter (118,67 €* / 1 Liter)

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Benoît Lahaye Violaine 2017 - Bio
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir Dosage: 0g/l Ausbau im Holzfass Einzellagen „Les Argentières“ & „Les Monts des Tours“ 3 Jahre Flaschenreife Ungefiltert, Ungeschwefelt Leicht rauchige Noten, dazu energisch und kraftvoll! Peter Liem: Im Jahrgang 2008 begann Lahaye mit der Herstellung eines Sans-Soufre-Champagners namens Violaine. Dieser Chardonnay besteht zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir und stammt aus zwei benachbarten Parzellen mit 20 Jahre alten Reben an der Grenze zwischen Bouzy und Tauxières. Der Chardonnay wird auf der Tauxières-Seite im nach Westen ausgerichteten Weinberg von Les Argentières gepflanzt Der Pinot Noir stammt von Les Monts des Tours auf der Bouzy-Seite, die südlicher ausgerichtet ist und einen sanfteren Hang aufweist. Im ersten Jahrgang fermentierte Lahaye eher mit ausgewählten als mit einheimischen Hefen: "Im ersten Jahr", sagt er, "wollte ich die wirklichen Auswirkungen der Weinbereitung ohne Schwefel sehen, und ich wollte die Variabilität der einheimischen nicht riskieren." Hefen. " Zufrieden mit seinen Fortschritten hat er nachfolgende Ausgaben mit einheimischen Hefen fermentiert; Der Wein wird von Anfang bis Ende vollständig ohne Schwefelzusatz hergestellt und bis Juli auf der Hefe belassen, ohne dass er bis zur Abfüllung abgefüllt wird. Violaine stammt zwar immer aus einer einzigen Ernte, wurde jedoch nicht als Champagner mit Vintage-Datum veröffentlicht, obwohl sich dies ab der Veröffentlichung 2013 oder 2014 ändern wird.  

Inhalt: 0.75 Liter (128,67 €* / 1 Liter)

96,50 €*
Alexis - Ageius 2017
100% Pinot Noir Dosage: Brut Ausbau im Holz 4 Jahre Flaschenreife Ay Grand Cru  

Inhalt: 0.75 Liter (132,00 €* / 1 Liter)

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J-M Sélèque Partition 2017
72% Chardonnay, 14% Pinot Meunier, 14% Pinot Noir 7 Terroirs: « Les Frileux » Chardonnay in Epernay « Moque-bouteille » Chardonnay in Dizy « La Justice » Chardonnay in Vertus « Basses Ronces » Chardonnay in Mardeuil « Les Porgeons » Chardonnay « Les Gouttes d’Or » Pinot Meunier in Pierry « Les Gayères » Pinot Noir in Pierry Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 47 Jahre 100% Ausbau im Holz (350 und 600 Liter-Fässer) Dosage: 2g/l 5 Jahre Flaschenreife unter Kork 1800 Flaschen J-M Sélèque: "7 Noten erklingen aus 7 Holzfässern, die speziell für den bestimmten Jahrgang ausgewählt werden. Eine Komposition, die jedes Jahr wieder neu geschrieben wird." Nicola FEB23 (JG 17): Schöne Honigtöne, Säure braust von unten herauf, leicht kräuterig, sehr spannender, feinziselierter Charakter, feingliedrig und gleichzeitig hoch aromatisch, feine Rassigkeit, passiert eine ganze Menge!  

Inhalt: 0.75 Liter (132,00 €* / 1 Liter)

99,00 €*
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Doyard Clos De L'Abbaye 2017
100% Chardonnay 100% ausgebaut in Barrique Aus einer 0,5 ha großen Parzelle in Vertus. Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Rebstöcke wurden 1956 gepflanzt, Erträge nur 35-50hl/ha. Produktion: 1.250 Flaschen Dosage: 2g/l Tasting FEB20 - JG 2014: Unfassbare Komplexität, dezente aber durchdrigende, super-elegante Aromatik, die Premiumweine von Doyard bringen ganz viel mit, sind kleine Kunstwerke.  

Inhalt: 0.75 Liter (132,00 €* / 1 Liter)

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Bonnet-Ponson Seconde Nature Millésime 2017 - Bio
45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier Dosage: 0g/l 4 Jahre Flaschenreife Nur erste Pressung (Coeur de cuvee) Terroir: Chamery Premier Cru, lieux-dit von «les Vigneules», “les Specters” und «les Caquerets», Südostausstellung der Pisten. Mutterboden aus kalkhaltigem Ton, besetzt mit Kalksteinkieseln. Untergrund aus Sand reich an Fossilienschale. Weinbereitung: Komplett ohne Schwefelung oder Zusatzstoffe, ohne Filtrierung und Schönung. Erste Gärung mit einheimischen Hefen in 228 l und 400 l Eichenfässern (4 Jahre altes Holz). Mit malolaktischer Gärung.    

Inhalt: 0.75 Liter (134,67 €* / 1 Liter)

101,00 €*
Neu
Claude Cazals Chapelle du Clos 2017
100% Chardonnay Dosage: 3g/l 6 Jahre Flaschenreife Einzellage ‘Chapelle’ im Clos Cazals Alte Reben 10% Ausbau im Holz  

Inhalt: 0.75 Liter (140,00 €* / 1 Liter)

105,00 €*