Pierre Brocard

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Thibaud Brocard ist der aktuelle Winzer (seit 2012) hinter dem Weingut Brocard Pierre. Seine familiäre Verbindung zur Champagne begann bereits 1932 mit seinem Urgroßvater Georges und Thibauds Weg in die Weinwelt führte über seinen Vater und dessen wachsames Auge, Pierre Brocard.

Die Herangehensweise an die Weinproduktion ist schlicht und klar: Thibaud legt Wert auf Jahrgangsweine, die ausschließlich aus Trauben eines einzelnen Weinbergs stammen. Diese werden sorgfältig und lange auf der Hefe gelagert, um die gewünschten Aromen zu erzielen. Obwohl er auch Blanc de Blancs herstellt, liegt seine Leidenschaft in Blanc de Noirs, besonders dem komplexen Pinot Noir.

Thibaud setzt bei der Weinbereitung auf Edelstahl, um den unverfälschten Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Obwohl er sich nicht als biologischen Winzer bezeichnet, folgt er einer nachhaltigen und verantwortungsbewussten Weinproduktion. Er praktiziert, ihm sinnvoll erscheinende, Prinzipien der Biodynamik und setzt im Weinberg auf umweltfreundliche Methoden.

Die traditionelle Coquard Presse ermöglicht eine sanfte Pressung, um die Farbextraktion zu begrenzen. Außerdem wird unter Stickstoff gearbeitet, um die Schwefelzugabe auf ein Minimum zu reduzieren.

Die Weinbereitung bei Champagne Brocard Pierre ist eine geschickte Kombination aus alten und neuen Techniken. Das einzigartige Terroir der Côte des Bar, geprägt von unterirdischem Lehmboden und kalkhaltigem Kimmeridgien, verleiht den Weinen Langlebigkeit, Persönlichkeit und eine erfrischende Mineralität.

Facts: R.M., Celles Sur Ource, Côte des Bar, 6.5ha