Pascal Doquet
Winzer seit dem Jahr 1982, leitet Pascal Doquet seine eigene Domaine seit 2004 gemeinsam mit seiner Frau Laure und ihrem Sohn Noé. Die Domaine bewirtschaftet 3,5 Hektar an der südlichen Côte des Blancs (Vertus, Mont Aimé, Bèrgeres-les-Vertus), 1,7 Hektar in den Grand Cru Lagen von Mesnil-sur-Oger und etwa 3,5 Hektar an der Coteaux Vitryats.
Entsprechend den kalkhaltigen Böden werden so 95% Chardonnay und 5% Pinot Noir biologisch bearbeitet. Pascal ist überzeugt, dass die Weine so eine Harmonie und Länge entwickelt haben, die vor dem organischen Anbau nicht vorhanden war. Auch seit 2004 kommen Fässer zur Reifung der Weine zum Einsatz, heute reifen 1/3 der Weine in Eiche. Vor der Abfüllung werden die Weine leicht filtriert, aber weder geschönt noch kaltstabilisert. Nach der zweiten Gärung reifen die Weine im Vergleich zu anderen Winzern relativ lange auf der Hefe. Selbst der einfache Blanc de Blancs wird erst nach drei Jahren released, die Jahrgangschampagner reifen zehn oder mehr Jahre.
Die Champagner von Doquet gehören zu den Besten der Côte des Blancs und zeichnen sich durch einen intensiven Terroir-Ausdruck aus und durch eine elegante, ausgereifte Harmonie. Jedes Cuvée steht für ein eigenes Terroir. Hier kann man perfekt die jeweiligen Lagen und das Terroir der Côte des Blancs entdecken und deren Unterschiede erforschen.
Facts: N.M., Vertus, Côte des Blancs, 8,7 ha, 75.000 Flaschen/Jahr, 95% Chardonnay und 5% Pinot Noir
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Inhalt: 0.75 Liter (65,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (77,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (77,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (145,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (156,00 €* / 1 Liter)
Inhalt: 1.5 Liter (83,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 1.5 Liter (83,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 3 Liter (70,33 €* / 1 Liter)