Maxime Oudiette
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In Beaunay, das versteckt an der Coteaux du Petit Morin hinter der Côte des Blancs liegt, bewirtschaftet Maxime Oudiette 4ha Rebfläche. Lange Zeit war dies in der Champagne Niemandsland, aber er zeigt, was in dem vielfältigen Terroir steckt. Um das schmeckbar zu machen, arbeitet er mit einer ausgewogenen Kombination aus organischen, biodynamischen, Weinforst- und Permakulturtechniken.
Maxime möchte genau verstehen, was jede Parzelle für sich ausdrücken möchte. Die Trauben werden pro Parzelle gepresst und vinifiziert, um den Einfluss der Böden auf die Weine sichtbar zu machen. Vergoren wird spontan und während der Vinifikation so gut wie nicht eingegriffen. Gelernt hat er u.a. bei Jacques Selosse, der ihm geholfen hat, seinen eigenen Stil zu finden. Das ist umso bemerkenswerter, als er dessen Stil überhaupt nicht nacheifert: seine Champagner sind nicht besonders oxidativ, sondern geschliffen, feinfühlig, fast zart. In dieser Zartheit sind sie aber enorm tiefgründig und besitzen gleichzeitig den notwendigen Druck und Vitalität.
In seinen Weingärten steht hauptsächlich Chardonnay und Meunier, Pinot Noir und etwas Pinot Gris. Das Durchschnittalter der Reben beträgt 39 Jahre, was laut Maxime den mineralischen Ausdruck seiner Champagner fördert. Sie vereinen Gegensätze, sind frisch, zugleich aber in sich ruhend, aromatisch und darin doch puristisch und enorm elegant.
Facts: R.M., 4ha, Beaunay, Coteaux du Petit Morin
Inhalt: 0.75 Liter (82,67 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (90,67 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (97,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (97,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (97,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (97,33 €* / 1 Liter)