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An 1-2 Terminen im Jahr bekommen wir eine kleine Anzahl Flaschen, die wir möglichst gerecht verteilen möchten.

Eine einzige kleine Parzelle im Herzen der Montagne de Reims ist Emmanuel Brochets ganzer Stolz. 1997 erbte er den kleinen Weinberg von seinen Großeltern und bestockte kleine Teile 2003 und 2006 neu. Den Wille zum biologischen und biodynamischen Weinbau, bekundete er schon im Jahr 2002: Kein Einsatz von Herbiziden und Insektiziden, 2008 stellte er dann endgültig die gesamte Rebfläche um, seit 2011 ist er zertifiziert.

Alle Champagner werden im gebrauchten Barrique vergoren und im Barriquefass ausgebaut. Kein Champagner wird gefiltert oder geklärt.

Mineralität, Zugkraft und Griff sind Merkmale, die man in jedem seiner Weine findet und welche durch die durchweg niedrige Dosage unterstützt werden.

Facts: 2,5 ha, 6.000-9.000 Flaschen, 100% Premier Cru, Montagne de Reims, 40% Pinot Meunier, 31% Chardonnay, 29% Chardonnay

Regionenkarte Montagne de Reims

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Neu

Emmanuel Brochet Rosé d'Assemblage L22 - Bio

100% Pinot MeunierAusbau: 11 Monate in HolzfässernUngeschönt und unfiltriert

Inhalt: 0.75 Liter (185,33 €* / 1 Liter)

139,00 €*

Emmanuel Brochet Les Hautes Vignes 2017 - Bio

50% Chardonnay, 50% MeunierAus der Einzellage Mont BenoitsSéléction massalle11 Monate Ausbau in Holzfässern Dosage: Extra Brut6 Jahre FlaschenreifeUngeschönt und ungefiltert

Inhalt: 0.75 Liter (326,67 €* / 1 Liter)

245,00 €*

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Anspruchsvoll & ambitioniert

Dosnon Ephémère

100% Pinot Meunier 10 Monate im Burgunderfass gereift 56 Monate auf der Hefe gereift Dosage: 2g/l Jahresproduktion: ca. 1800 Flaschen

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €*

Dosnon Récolte Blanche

100% Chardonnay Fermentation 10 Monate im Barrique Drei Jahre Flaschenreife Nicola OKT23: Reichhaltig, üppig, fast schon verschwenderisch, richtig schön! Nicola: Extrem burgundisch, wie ein weißer Burgunder mit Perlage, Holzeinfluss deutlich, aber gut eingebunden. Starker, besonderer Charakter, frisch. ANDREAS DEZ22 (neues Label): deutlich wahrnehmbarer und sehr appetitanregender Duft frisch gehobelter Eiche, nicht toastig-kokosartig sondern cremig und fein, Kurkuma, Macis-Blüte, erfrischende Säure als Gegengewicht zur körperreichen Struktur, angenehm unaufgeregte Perlage, wie immer ganz unverwechselbar und mutig, tooler Essenbegleiter. Wine Spectator, November & December 2016: 92P. This richly expressive Champagne is focused by a streak of racy acidity, creating a mouthwatering frame for the flavors of ripe yellow peach, cardamom, grated ginger, toast and lime blossom.

Inhalt: 0.75 Liter (91,33 €* / 1 Liter)

68,50 €*

Dosnon Récolte Noire

100% Pinot Noir Reserveweine aus dem Vorjahr Fermentation 10 Monate im Barrique, anschließend weitere 24 Monate im Barrique gereift Dosage: 3g/l Kraftvoller Charakter, von Holz geprägt, aber sehr gut eingebunden. Kraft und Würze in Kombination mit der Mineralität und der Komplexität im Abgang machen diesen Champagner zu einem Erlebnis, das haften bleibt. Wine Spectator, November & December 2016: 92P. A pure note of crushed black cherry is accented by details of ground ginger and anise that ride the creamy mousse, showing hints of candied kumquat and brioche. Long and vibrant, with a snappy, mineral-tinged finish.

Inhalt: 0.75 Liter (80,67 €* / 1 Liter)

60,50 €*

Dosnon Récolte Noire Brut Zero

100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Fermentation 10 Monate im gebrauchten Barrique, anschließend weitere 24 Monate im Barrique gereift. Variante, die den Pinot Noir Ausdruck durch die fehlende Dosage noch ungeschminkter zum Ausdruck bringt. Geradlinig, zupackend, druckvoll mit kräftigen, würzigen Noten durch den Holzeinfluss. Griffiger, eleganter und puristischer als der Recolte Noir mit Dosage. Ein Champagner für fortgeschrittene Liebhaber von fordernden, straffen Weinen. Nicola OKT23: Rauchige Nase und uper burgundischer Stil: top eingebundenes Holz, nussiger komplexer Nachhall. Stark! Lukas FEB23: In der Nase reifer Apfel und Pfirsich, im Hintergrund feine florale Noten. Im Mund Gelbfrucht, saftiger Pfirsich, mit Anklängen von Zitrusfrüchten (Zitrone-Limette) im Abgang. Die sehr schöne Säure sorgt für einen super Zug und großartige Trinkigkeit. Nicola FEB23: Toller Grip, Zug, rassig, ultra feiner und präziser Holzausbau, würzig, minimal kräuterig

Inhalt: 0.75 Liter (88,67 €* / 1 Liter)

66,50 €*

Dosnon Récolte Rosé

95% Pinot Noir, 5% Rotwein aus Pinot Meunier Erste Gärung: 10 Monate im Barrique, anschließend weitere 24 Monate im Barrique gereift Dosage: 5g/l Nur kleiner Anteil an Reserveweinen. Nicola OKT23: Wow! Superschön diese Kombi aus fröhlicher, nicht zu starker Frucht mit dem Holz, umwerfend. Komplett, balanciert und aufregend gleichzeitig. Lukas FEB23: In der Nase saftige Ribisel, schwarzer Hollunder. Im Mund vollmundig und saftig, Ribisel, schwarzer Holunder und etwas Grapefruit im Abgang, sehr animierend, langes Finish mit sehr gutem Zug. Super trinkiger Rosé mit Suchtfaktor. Wine Spectator, November & December 2016 - 93P.: Delicate spice, floral and graphite aromas lead to flavors of white peach, fresh ginger, biscuit and lemon peel in this harmonious rosé, with a firm and chalky frame. Offers a lasting, mouthwatering finish.

Inhalt: 0.75 Liter (89,33 €* / 1 Liter)

67,00 €*

Gatinois Rosé

90% Pinot Noir, 10% Chardonnay Dosage: 6g/l 3 Jahre Flaschenreife 100% Aÿ Grand Cru Lukas FEB23: In der Nase viel rote Früchte und Kirsche, hinterlegt von einer feinen Würze. Im Mund Apfel, Himbeer und Kirsche, hinterlegt von einer schönen Säure. Vollmundig, kräftig und zupackend - ein idealer Speiesenbegleiter, auch gerne zum Grillen. Kräftiger Rosé, weinig, sehr gut zum Essen kombinierbar. Aromen von roten Früchten, gepaart mit würzigen Noten machen ihm zu einem typischen Gatinois-Champagner

Inhalt: 0.75 Liter (68,00 €* / 1 Liter)

51,00 €*

H. Billiot Cuvée Julie 2017

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Dosage: 6g/l 6 Monate im Holz gereift 1999 wurde die zweite Prestige Cuvée des Hauses kreiert, die den Namen von Laetitias Tochter Julie trägt. Sie besteht zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay. Sie besteht normalerweise aus einem Jahrgang, der jedoch nicht auf dem Etikett ausgewiesen ist. Es ist die einzige Cuvée, die in Holz ausgebaut ist, was ihr ebenfalls einen sehr starken Charakter verleiht. Sie passt sensationell zu Fleischgerichten, geräuchterten und intensiven Speisen, eignet sich aber auch als “Kamin-Champagner”.

Inhalt: 0.75 Liter (89,33 €* / 1 Liter)

67,00 €*

Marteaux Guillaume Esprit Terroir 2018

85% Chardonnay, 15% Pinot Noir Dosage: 0g/l 6 Jahre FlaschenreifeAusbau in EichenfässernSpontane alkoholische Gärung mit indigenen HefenKeine malolaktische GärungNicola APR24 (Jg. 2016): Erst frisch und würzig, etwas Schoko-Karamell, generös trotz der 0g Dosage, rauchig, rassige Säure gibt den Frischekick

Inhalt: 0.75 Liter (94,67 €* / 1 Liter)

71,00 €*

Marteaux Guillaume Infusion Rosé

80% Meunier, 20% Chardonnay, gemischter SatzDosage: 3,5g/l Rosé de Maceration3 Jahre FlaschenreifeAusbau in EichenfässernSpontane alkoholische Gärung mit indigenen HefenKeine Malolaktische GärungNicola OKT24: Eher zarte Frucht, schlank, nicht so weinig, frischer, da der Meunier mit dem Chardonnay zusammen gepresst wird.Tilman OKT24: Nicht so dunkel und sperrig wie ich Rose de Saignées sonst manchmal empfinde, im Gegenteil schön frisch und mineralisch.Fabio OKT24: Sehr feiner & eleganter Rosé, zitrisch, super Frische, Trinkfreude!Nicola APR24: Saftig, schlank, sehr gut strukturiert, kernig, toller gastronomischer Rosé.

Inhalt: 0.75 Liter (68,00 €* / 1 Liter)

51,00 €*

Marteaux Guillaume L'Indigène

100% Meunier Dosage: 5g/l 50% Reserveweinanteil6 Jahre FlaschenreifeAusbau im StahltankSpontane alkoholische Gärung mit indigenen HefenKeine Malolaktische GärungNicola OKT24: Kraftvoll, aromatisch, würzig, vielschichtig, Körper, Struktur, trotzdem trinkig. Tilman OKT24: Tolle Balance zwischen Kraft und Frische, schöne, ganz dezente Hefe, saftig und reif.Fabio OKT24: Etwas reife Frucht, viel Kraft, weinig, schönes Hefelager.Nicola APR24: Würziger Duft, kraftvolles Aroma, saftig, erdig, ausgewogen, aber dennoch sehr expressiv.

Inhalt: 0.75 Liter (59,33 €* / 1 Liter)

44,50 €*