Grumier Coeur de Rosé
44% Pinot Noir (davon 10% Coteaux Rouge), 28% Meunier & 28% ChardonnayDosage 7g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: 3 Jahre30% Reserveweine, Alte RebenTilman OKT24: Dieser Rosé hat alles, was man sich wünscht: eine schöne helle, rote Frucht, vor allem Erdbeere, eine tolle Frische und genug Körper, um auch leichtere Speisen wunderbar zu begleiten. Regt an und macht Lust auf mehr, ganz wunderbar als Aperitif-Champagner!
Inhalt: 0.75 Liter (60,67 € / 1 Liter)
Francis Orban Rosé Extra Brut
100% Meunier Davon 8-10% als Rotwein vinifiziert Dosage: 4g/l 50% Reserveweine Gärung im Stahltank 2 Jahre Flaschenreife Mit malolaktischer Gärung
Inhalt: 0.75 Liter (61,20 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Brut Grande Réserve
50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay Reife: mind. 3 Jahre auf der Hefe Mit malolaktischer Gärung Dosage: 7g/l Cremig, würziger und gleichzeitig frischer Champagner
Inhalt: 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)
Diebolt-Vallois Rosé Extra Brut
70% Chardonnay, 30% Pinot Noir (davon 9% Bouzy Rouge)Dosage 2g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 2 JahreTasting MAI23: Feingliedriger, duftiger Rosé mit zarten Fruchtaromen und schönen Briochenoten.Moritz AUG22: Getragen von einer sehr feinen Perlage kommt der Champagner frisch und verspielt daher. Zu der prägnanten Rotfruchtigkeit paart sich ein Hauch von Erdbeergrün. Ein perfekter Aperitif an warmen Sommertagen oder Begleiter zu leichten säurebetonten Speisen.
Inhalt: 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)
Bertrand-Delespierre Enfant de la Montagne Rosé
50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Meunier (davon 2% Rotweinanteil)Dosage 3g/lChardonnay, Pinot Noir & Meunier aus Chamery, Ecueil, Villedommange und Montbré (Premier Cru)Ausbau in 600l Holzfässern & in EdelstahlFlaschenreife: 3 Jahre40% Reserveweine, partielle malolaktische Gärung der Reserveweine, Traubenverarbeitung mit traditioneller Couquard-PresseNicola FEB23: Druckvoll, saftig, frisch, jugendlich, macht enormes Trinkvergnügen, perfekter Aperitiv-Rosé, feinfruchtig
Inhalt: 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)
Lointier Mellifera 2022 Blanc de Noirs
85% Pinot Noir, 15% Meunier Dosage 1,5g/l Boden: brauner Kalkstein & Lehm Weinberg: keine Herbizide, keine Insektizide Ausbau: 11 Monate im gebrauchten Barrique (aus dem eigenen Wald) ausgebaut Vinifikation: keine Malo / Filtration / Schönung Flaschenreife: 3 JahreDer Name Mellifera bezieht sich auf Apis mellifera, die westliche Honigbiene. Mellifera besitzt eine anregend feine Nase mit frischer kühler Würze und einen sehr eigenständigen Charakter. Mit fein dosierter Kraft zeigt dieser saftige Champagner viel Präsenz am Gaumen, bezaubert mit spannender dunklewürziger Aromatik, ist herrlich erfrischend und nie aufdringlich. Straff und strukturbetont macht er Druck bis in den Abgang. Nicola OKT24: Kraftvoller, kerniger Release, aber auch mit dem unverkennbaren cremigen, weichen runden Charakter.Tilman OKT24: Saftiger und runder als Causica, trotzdem kernig und mit Schub, mit schöner knackig-reifer Frucht, mit leichtem Holzeinfluss, sorgt für Zugänglichkeit und Cremigkeit. Trinkfreude pur!Fabio OKT24: Hat etwas wachsiges, leichte Honignoten, dunkler, gleichzeitig sehr frisch, etwas runder am Gaumen, tolles Finish.Tilman MRZ24: Enorm offene und würzige Nase, die leicht rauchig von erdigen Aromen und reifer Frucht geprägt ist. Am Gaumen frisch, druckvoll und saftig; schlank, aber überhaupt nicht karg. Tolles Trinkvergnügen!Andreas FEB23: beständig zunehmender Druck und einnehmende Würzigkeit, sehr präsent und überaus charmant, bringt diesmal (DEG 04/22) etwas mehr Körper auf die Waage - dem Trinkzug schadet das alles aber kein bisschen, sehr zugänglicher Dosage Zero, Jean Baptiste wird mit jedem Deorgement noch genauer und besser.Nicola JUL21: Aufregende, spannende Aromatik, wird immer besser nach längerer ÖffnungAndreas SEP21: ein feiner, animierender und erfrischender Sprudler, macht wach, ist ohne laut oder aufdringlich zu sein sehr eigenständig und geradezu bezaubernd, Luft tut ihm gut, das Holz bringt eher Struktur als Aroma mit, geht schnell weg ;-)
Inhalt: 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)
JM Goulard Sereine - Bio
33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% MeunierDosage 7g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: Mindestens 3 Jahre Teamtasting FEB26: Nase: frischer geriebener Apfel, anregende Nase, warm, generös, komplex. Geschmack: saftig, vollmundig, schön ausbalancierte Säure, dicht und trotzdem beschwingt. Nicola FEB25: Generös, cremig, nussiger Nachhall.Nicola AUG24: Weinig, straffe Säure, mineralisch, saftig, Trinkfluss.
Inhalt: 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)
Jean Velut Noir de Craie
100% Pinot Noir Dosage: 3g/l Sehr ungewöhnlich für Montgeux produziert Familie Velut hier einen Blanc de Noirs in einer ausgesuchten Parzelle. Aus alten Reben (52 Jahre alt) Jahresproduktion: 1082 Flaschen Tasting FEB20: Basis 2014 - jugendich, saftig, drahtig, blaufruchtig, macht Lust auf ein zweites oder drittes Glas!
Inhalt: 0.75 Liter (62,00 € / 1 Liter)
Henriet-Bazin Cuvée Gaston & Louise
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir Dosage 0g/l 3 Jahre Flaschenreife 70% Basisjahrgang, 30% Perpetuelle Reserve (seit 1968) Bei dieser Cuvée von Marie-Noelle und Nicolas geht es um Respekt. Respekt vor den Gründern und Vorfahren des Weingutes: Alles begann mit Gaston Henriet, dem Urgroßvater von Marie-Noelle. Er besaß Weinberge in Verzenay, die vornehmlich mit Pinot Noir bestockt waren und verkaufte - wie fast alle zu dieser Zeit, seine Trauben an die Genossenschaft. 1890 beschloss er selbst Champagner unter dem eigenen Namen zu produzieren und Champagne Henriet war geboren. Eine Generation gab es auf Seiten des später eingeheirateten Weinguts Bazin, eine weitere Schlüsselfigur: Louise. Louise besaß eine große Liebe zu den Chardonnay Reben und Lagen in Villers-Marmery und pflegte diese mit viel Hingabe, als wäre es ihr eigener Garten. Diese beiden Personen bilden das Rückgrat des heutigen Weinguts Champagane Henriet-Bazin und Nicolas und Marie Noelle versuchen den damals festgelegten Idealen mit behutsam eingebrachten Innovationen zu folgen. Bei dieser Cuvée geht es auch um Respekt vor der Natur und deren Vorgängen, die man verstehen muss, um eine Cuvée zu erschaffen, die in sich so stimmig ist, dass sie keine Dosage benötigt. So ist diese Cuvée, zu gleichen Teilen aus Pinot Noir (Gaston) und Chardonnay (Louise), diesen beiden wichtigen Menschen gewidmet, deren Arbeit und Leidenschaft die Sichtweise der beiden Winzer geprägt hat und den Grundstock legte für deren Wertschätzung und Achtsamkeit der Natur gegenüber. Das Tandem auf dem Label steht dafür dass man zu zweit zwar nicht unbedingt schneller sein muß, man aber sicher weiter kommt :) Tilman JAN24: Eine vielschichtige Cuvée, die weinig-würzig beginnt und getragen von feiner Brioche-Aromatik ein langes mineralisches Finish findet. Spannendes Spiel zwischen Reife und Frische! Tasting MRZ21: Sehr weinige Attacke, Pinot übernimmt zunächst die Bühne, hinten raus schmilzt die Aromatik und es setzt sich der frischere, elegantere Chardonnay durch, schöner nussiger Abgang. Straight aber nicht zu karg trotz der Zero Dosage, wegen der weinigen, Pinot-fruchtigen Aromatik. Druckvoll. lebendig und saftig! Tasting JUL21: Sehr saftig, starker Trinkfluss, hochwertige Frucht, schöne Mischung aus roten Früchten und ausgereifter gelber Frucht, straight, würzig und aromatisch, in sich stimmig, zurückhaltende Säure, sehr schöner nussiger Abgang, crisp, entwickelt mit der Zeit immer komplexere Aromen
Inhalt: 0.75 Liter (62,00 € / 1 Liter)
JM-Massonnot Cuvée Gamine
65% Pinot Noir35% Meunier30% ReserveweineDosage: 6g/lNicola APR24: Jugendlich, saftig, langer Nachhall, angenehme, leicht herbe Note, viel Geschmack, toller Trinkfluss!
Inhalt: 0.75 Liter (62,00 € / 1 Liter)
Jean Velut (Stillwein) Coteaux Champenois Rouge 2023
Stillwein - kein Champagner100% Pinot Noir Ausbau im Holz
Inhalt: 0.75 Liter (62,00 € / 1 Liter)
Gallimard Cuvée Quintessence Extra Brut
100% ChardonnayDosage 5g/lAusbau in Holz für 6 MonateFlaschenreife: Mindestens 3 JahreNicola OKT23: Schöner Holzeinsatz macht es aromatischer und etwas generöser als in der Vergangenheit, tolle nussige Aromatik!Nicola MAI22: Sehr schön, sehr mild, unaufgeregt, elegant, entspannt wie die Besitzer, ultra trinkig, weich und charmantMoritz OKT22: Der Chardonnay für den Quintessence ist ein Blend aus verschiedensten Fässern. Von groß bis klein, von alt bis neu ist alles dabei. Das bringt Kraft mit sich. Trotz des kräftigen Körpers wirkt der Qunitessence geradezu frisch. Zitrusfrüchte und eine reife Gelbfruchtigkeit dominieren die Nase. Die straffe Säure und das perfekt eingebundene Holz machen auch den Gaumen zu einer spannenden Erkundungstour.
Inhalt: 0.75 Liter (62,67 € / 1 Liter)
Pierre Moncuit Brut Rosé Henriette
85% Chardonnay, 15% Pinot Noir Dosage: 7g/l Pierre Moncuit ist für seine Blanc de Blancs berühmt, stellt aber auch einen hervorragenden Rosé her. Die Trauben stammen aus Le Mesnil (Chardonnay) und aus Ambonnay (Pinot Noir). Absichtlich ist die Farbe etwas blass, da Moncuit leichte Rosés bevorzugt: “Man kann ihn leicht am Nachmittag trinken anstelle einer Tasse Tee“ - sagt Nicole Moncuit und wir stimmen ihr zu :) Nicola OKT23: Feinbeerig, mineralisch, elegant, ganz leicht dunkle Note, die es auch markant und etwas charaktervoll macht. Eignet sich dadurch auch als Essensbegleiter! David OKT23: Rotbeerig, generöser Ersteindruck, elegante und frische Weinigkeit, erdig anhaltend
Inhalt: 0.75 Liter (62,67 € / 1 Liter)
Piollot Les Petites Mains (Stillwein) 2020 Coteaux Champenois Rouge - Bio
Stillwein - kein Champagner100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Einzellage: Les Petits Mains
Inhalt: 0.75 Liter (62,67 € / 1 Liter)
JM Goulard Origine Rosé - Bio
60% Meunier (davon 3% Vin Rouge), 40% Pinot NoirDosage 4g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: Mindestens 15 MonateNicola FEB25: Wunderschöne Frucht, gepaart mit Leichtigkeit und Eleganz, saftig, Trinkfluss, Schluckreflex!
Inhalt: 0.75 Liter (62,67 € / 1 Liter)
Dosnon Fragments
70% Pinot Noir, 30% ChardonnayDosage 5g/lAusbau in 600l HolzfassFlaschenreife: 20 MonateMit Reserveweinen Nicola Okt25: Schöne Balance aus Pinot Noir Frucht mit der Frische des Chardonnay, dezenteres Holz als der Rest der Range, funktioniert super als Einstieg in die Dosnon Welt und auch gut als kräftiger Aperitif. Tolle Harmonie, Ausdruck und Charakter Janne JUN25: Birne, Karamell und Johannisbeere gepaart mit wuchtvoller Kraft. Großartige Länge. Der Perfekte Einstieg in die Welt von Dosnon.
Inhalt: 0.75 Liter (62,67 € / 1 Liter)
Louis Brochet Rosé Héritage
70% Pinot Noir (davon 5% Rotweinanteil), 20% Chardonnay, 10% MeunierRotweinanteil aus der Einzellage Le Mont-Benoit in CumièresDosage 8g/lAusbau in Edelstahl & 300l-FässernFlaschenreife: Mindestens 24 MonateJanne AUG25: Ein frischer & sehr mineralischer Rosé. Die Pinot Noir Frucht hebt sich stark heraus. Super unkompliziert & zugänglich.Denise AUG25: Feine Rotfruchtigkeit bei toller Mineralik. Schöner Aperitif!
Inhalt: 0.75 Liter (63,33 € / 1 Liter)
Pertois-Lebrun L'extravertie Chouilly Grand Cru R21
100% ChardonnayDosage: 3,5g/l In Holz ausgebaut4 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (63,33 € / 1 Liter)
André Heucq HERITAGE Assemblage - Bio
40% Chardonnay, 30% Meunier, 30% Pinot Noir Dosage: 4g/l 5 Jahre Flaschenreife Aus zwei Jahrgängen Teilweise malolaktische Gärung Ausbau: 30% Holz, 70% Inoxtank Lukas NOV22: In der Nase dominieren rotfruchtige Aromen mit Anklängen von Kirsche, Ribisel und Johannisbeere, dazu leichte Hefenoten und Pfeffer-Muskat-Noten. Im Mund vollmundig und saftig, Johannisbeere & Apfel, dazu leichte Zitrusnoten und etwas kräutrige Würze, schöner Abgang, eine eigenständige und aromatische Cuvée mit viel Charakter und Charme.
Inhalt: 0.75 Liter (63,87 € / 1 Liter)
Éric Taillet L'Autentique 2018-2019
100% Chardonnay Dosage: 1g/l Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahltanksmindestens 5 Jahre FlaschenreifeTilman AUG24: Zurückhaltende, leicht florale und zitrische Nase, der Gaumen dann umso druckvoller mit einer für Chardonnay eher untypischen Würze, sehr saftig, reife Zitrusfrüchte und angenehm herbe Zestenaromatik, präzise Säure und mineralisches Finish. Packend!Nicola AUG24: Wahnsinnig saftig, frisch, voller kühler Früchte, im Abgang hat man ganz viel Stein, aber nicht karg. Lebendig und vibrierend.
Inhalt: 0.75 Liter (63,87 € / 1 Liter)
J-M Sélèque Solessence Extra Brut
50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir Terroir: Pierry/ Moussy/ Épernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ Vertus Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem Untergrund Vinifikation: 60% Stahltank, 40% Holz, keine Schönung oder Filtration Réserveweine: 50% (gelagert in Stahl & Holz) Zwei bis fünf Jahre auf der Hefe in der Flasche gereift (2 Jahre für 0,75l, 3 Jahre für 1,5l, 5 Jahre für 3l). Dosage: 2g/l Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2020): In der Nase rotes Obst, etwas Gelbfrucht, im Hintergrund dann noch feine Hefenoten. Im Mund frisch und saftig, sehr schöne, saftige Apfelnoten, dazu Anklänge von Himbeere, Bromberre und etwas Zitronengras. Sehr animierend mit super Trinkfluss. Tasting FEB20: Basis 2017 - Reichhaltige, generöse Aromatik trotz der Frische und der niedrigen Dosage (längeres Hefelager im Vergleich zu früher und Perpetuelle Reserve macht es so vielschichtig), auch mehr Balance als früher, extrem vielseitig, weinig, trotzdem jugendlich, präzise, balanciert, floral, kräuterig, Mineralität bleibt stehen, Silex im Boden, Kreide blitzt im Mund, alles andere als ein Einstieg! JM Seleque: "Unser "Wein für Freunde", es geht um's Teilen. Das ist unser Stil: pur, frisch, passend zu jeder Gelegenheit!"
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Leclaire Thiefaine Cuvée 00 Terre Blanche
100% ChardonnayDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 JahreBasis 2020 mit Reserveweinen aus 2016, 2017, 2018Nicola Okt25 - Basis 21: Super generös für 21, angenehm, man könnte denken wäre auch im Holz wie Rest, generös, einhüllendNicola Okt25 - Basis 22: Bisschen reifer, generöser als 21, dezentes Marzipan, Honig, Mandeln, Süße ohne süß zu seinNicola FEB24: Reichhaltig, generös, starke balancierte Aromatik, mit Grip und salzigem Abgang, rassige Textur
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Bertrand-Delespierre Les Termes (Stillwein) Coteaux Rosé 2020
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus MontbréAusbau in 600l-Fässern für 1 Jahr36 Stunden Mazeration, Rebstöcke 1981 gepflanzt, Ungeschönt und ungefiltert abgefüllt Nicola Okt25 - 2022: Angenehm, frisch, feinfruchtig, am Ende etwas Dunkles, Erdiges macht es charaktervoll.
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Alexis Limar Nos Terres Amoureuses Brut Nature
100% MeunierDosage: 0g/lAusbau in EdelstahlMalolaktische GärungUngeschönt und unfiltriertTilman FEB25: Herbal, würzig, kräuterig, sehr seidige Perlage, reife, aber zurückhaltende Frucht, sehr prägnant, wunderbar ausgewogen.
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)