Was ist Winzerchampagner?
Wenn Du Dich schon einmal durch unser Sortiment geklickt hast, ist Dir wahrscheinlich aufgefallen: Bei uns findest Du vor allem Champagner von kleinen, unabhängigen Winzerfamilien. Aber was genau ist eigentlich ein Winzerchampagner?
Kurz gesagt: Winzerchampagner wird von einem Winzer oder einer Winzerfamilie hergestellt, die ihre eigenen Trauben anbaut und daraus ihren eigenen Champagner macht. Und genau das macht diese Champagner für uns so spannend.
Kleine Betriebe, eigener Stil
Die großen Champagnerhäuser kennt fast jeder. Moët & Chandon, Veuve Clicquot oder Ruinart kaufen ihre Trauben bei vielen verschiedenen Winzern in der Champagne und erzeugen daraus Champagner, der Jahr für Jahr möglichst gleich schmecken soll.
Bei einem kleinen Winzer sieht das oft ganz anders aus.
Hier kommen die Trauben häufig aus den eigenen Weinbergen. Der Winzer kennt seine Parzellen, seine Böden und seine Reben ganz genau und entscheidet selbst, wie er daraus seinen Champagner macht.
Das Ergebnis? Champagner mit mehr Ecken und Kanten, ganz unterschiedlichen Stilrichtungen und oft einer ziemlich persönlichen Handschrift.
Und genau das lieben wir.
Was bedeutet „RM“ auf der Flasche?
Vielleicht ist Dir auf Champagnerflaschen schon einmal das Kürzel RM aufgefallen. Es steht für Récoltant-Manipulant und bedeutet vereinfacht gesagt: Der Winzer baut seine eigenen Trauben an und verarbeitet sie auch selbst zu Champagner.
Das ist ein guter Hinweis darauf, dass Du es mit einem klassischen Winzerchampagner zu tun hast.
Allerdings gilt auch hier: Nicht jeder spannende kleine Produzent ist automatisch RM. Die Champagne ist etwas komplizierter – und genau deshalb lohnt sich ein Blick auf den Betrieb hinter der Flasche.
Warum schmecken Winzerchampagner so unterschiedlich?
Das ist für uns einer der spannendsten Punkte.
Bei kleinen Produzenten schmeckt nicht einfach jeder Champagner gleich. Der Unterschied kann schon zwischen zwei Nachbardörfern enorm sein.
Boden, Lage, Rebsorte, Jahrgang, Ausbau, Dosage und natürlich die Entscheidungen des Winzers spielen eine Rolle.
Der eine macht einen unglaublich frischen Blanc de Blancs, der nächste einen kräftigen Blanc de Noirs und beim nächsten steht plötzlich Meunier im Mittelpunkt.
Deshalb finden wir es auch schwierig, von „dem typischen Winzerchampagner“ zu sprechen.
Den gibt es eigentlich gar nicht.
Ist Winzerchampagner besser?
Nein. Zumindest würden wir das nicht pauschal sagen.
Ein großes Champagnerhaus kann hervorragenden Champagner machen. Und auch bei kleinen Winzern gibt es Flaschen, die uns weniger begeistern.
Für uns geht es deshalb nicht um groß gegen klein, sondern um die Frage:
Was steckt in der Flasche und was macht sie besonders?
Wir suchen nach Champagnern, die Charakter haben, handwerklich spannend gemacht sind und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.
Warum wir Winzerchampagner lieben
Wir beschäftigen uns seit rund 15 Jahren mit Champagner und haben in dieser Zeit viele kleine Familienbetriebe kennengelernt.
Manche Winzer arbeiten seit Generationen auf denselben Weinbergen. Andere probieren neue Rebsorten aus, experimentieren mit dem Ausbau oder gehen bei der Dosage bewusst neue Wege.
Genau diese Vielfalt macht die Champagne für uns so spannend.
Deshalb suchen wir nicht einfach nach möglichst bekannten Namen. Wir suchen nach Flaschen, bei denen wir nach dem ersten Schluck denken:
„Wow, den wollen wir unbedingt mitnehmen.“
Und davon gibt es zum Glück ziemlich viele.
Drei Winzerchampagner, mit denen Du einsteigen kannst
Wenn Du Winzerchampagner bisher kaum kennst, musst Du nicht gleich tief in die Materie einsteigen. Am besten probierst Du einfach verschiedene Stile.
So bekommst Du schnell ein Gefühl dafür, wie unterschiedlich Winzerchampagner schmecken können.
Und vielleicht findest Du dabei auch Deinen neuen Lieblingswinzer.
Das Basis Cuvée des Hauses Moncuit wird ausschließlich aus Weinen eines Jahrganges aus Sézanne hergestellt. Nach Aussage von Nicole Moncuit sind die Böden dort sandiger und kalkiger als Le Mesnil. 100% Chardonnay Dosage: 6g/l Nicola OKT25: Feinfruchtiger, tänzelnder Einstieg in die Champagnewelt Pierre Moncuit, balanciert, elegant, wenig säure, charmant, dennoch tiefgründig. Der perfekte Frühlings- und Frühstückschampagner.Nicola OKT23: Supersmooth und feingliedrig, nussiger Nachhall, balanciert, klar, wunderschön. Antonio Galloni Vintage NV – 90P: This is a terrific entry-level wine in this range. Orchard fruit, chamomile and dried flowers are all laced together in a vinous, creamy Champagne that is hugely appealing. There is lovely depth and texture here. Floral and tropical notes add an exotic flair on the close.
Inhalt: 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)
40% Meunier, 35% Chardonnay, 25% Pinot Noir 60% ReserveweinePartielle Malolaktische Gärung Dosage 5g/lNicola APR24: Jugendlich, saftig, frisch, schöne Frucht, der angenehm herbe Abgang macht es komplex und vielschichtig.
Inhalt: 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)
80% Meunier, 20% Pinot NoirDosage 8g/lAusbau in Edelstahl & HolzFlaschenreife: 2 Jahre40% ReserveweineLukas FEB23: In der Nase feingliedrig mit feinen Apfel- und Birnenaromen, hinterlegt von feiner Hefewürze. Im Mund stehen Apfel- und Birnenaromen im Vordergrund, im Abgang kommen noch Anklänge von Marille und Pfirsich hinzu. Vollmundiger, saftiger und mit einer spritzigen Säure hinterlegter, sehr animierender und unkomplizierter Champagner für jeden Tag und Anlass.Nicola JAN23: Saftig, mit lebendiger Frische, druckvoll, exotische Fruchtkomponenten
Inhalt: 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)