100% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 3 Jahre30% Reserveweine, von Hand degorgiertNicola MAI22: Hat etwas Mildes, Leichtfüßiges, aber auch tolle Weinigkeit und Würze, sehr balanciert, viel Trinkfluss, aromatisch in Kombination mit geschliffen, sehr schöner Nachhall, Säure perfekt integriert, sehr angenehm!!Andreas JUL22: am Start gibt er ganz schön Gas / hat Kraft und dunkelbeerige Aromen / unmittelbar ansprechend - hängt gut am G(l)as / wirkt maskulin aber nicht machohaft / dann kommt von hinten eine griffige Haptik angeschlichen und bremst die Frucht auf der Zunge gekonnt aus / es bildet sich ein "waswardassdenn" gefolgt von einem "abergutwarsdaprobierichgleichnocheinglas"Moritz OKT22: Rustikal mit einem modernen Twist beschreibt den Le Meurgers sehr gut. Ein wahrer Charmeur. Die zarte Rotfruchtigkeit und die leichte Würze, die der Wein preisgibt sind verspielt und betörend. Der Mousseux ist vollmundig und animiert zum Trinken. Spaß im Glas.

40% Pinot Noir, 30% Meunier, 30% ChardonnayDosage 2g/lAus Hautvillers (Premier Cru)Ausbau in Holz für 1 JahrFlaschenreife: Mindestens 4 JahreKeine Schönung, keine Filtration, minimale SchwefelzugabeNicola Okt25: Diese Flasche im Weingut war jetzt schon ein paar Tage geöffnet dadurch wurde das sonst etwas cremigere Cuvée würziger, kräftiger. Mit minimalen schöne Tannine, die etwas Grip vermitteln, generöse Noten von etwas Reife und Röstigkeit, dabei stets frisch und lebendig.Moritz FEB24: In der Nase eine warme Würze, begleitet von dunklen Beerenfrüchten und einem Hauch von rotem Apfel. Am Gaumen zeigt der Champagner sein Rückgrat. Die Säure ist kräftig und verliert dennoch nicht ihre Eleganz. Feine Würze und säuerlicher roter Apfel dominieren auch den Geschmack, was auf einen perfekt geführten Holzeinsatz hindeutet. Der endlos lange Abgang hinterlässt schöne reife Aromen am Gaumen. Ein großartiger Begleiter zum Essen.Nicola FEB24: Sehr aromatisch, extraktreich, kräuterig, minimaler Sherry-Nachgeschmack, biodynamischer Touch, eine etwas wildere Version als in den Vorjahren.Moritz OKT22: Frisch, würzig und mit einem gekonnten Holzeinsatz wird die Messlatte mit dem „Einstiegs“-Champagner extrem hochgelegt.

100% Meunier Dosage: 1g/l 20-30% Reserveweine aus Perpetuumreserve (Start 2011) 2-3 Jahre Flaschenreife  Lukas FEB23: In der Nase sehr intensiv und sehr dicht, vor allem reifere Noten, mit Brioche, warmen Cantucchini und etwas Kardamon. Im Mund sehr vollmundig, komplex und und reichhaltig. aber trotzdem frisch mit gutem Zug. Langer Abgang, eignet sich hervorragend als Speisenbegleiter zu reichhaltigeren Gerichten mit beispielsw. Trüffel. Nicola FEB23: Richtig saftig, Schluckreflex, tolle, Spannungs-geladene Frucht mit mini Kräuter-Touch, druckvoll, lebendig, geradlinig aber aromatisch  

100% Pinot NoirDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 3 Jahre30% Reserveweine, von Hand degorgiertNicola OKT23: Schön reichhaltig, beerige Frucht, komplex und schöne Länge!Nicola MAI22: Hat etwas Mildes, Leichtfüßiges, aber auch tolle Weinigkeit und Würze, sehr balanciert, viel Trinkfluss, aromatisch in Kombination mit geschliffen, sehr schöner Nachhall, Säure perfekt integriert, sehr angenehm!Andreas JUL22: am Start gibt er ganz schön Gas / hat Kraft und dunkelbeerige Aromen / unmittelbar ansprechend - hängt gut am G(l)as / wirkt maskulin aber nicht machohaft / dann kommt von hinten eine griffige Haptik angeschlichen und bremst die Frucht auf der Zunge gekonnt aus / es bildet sich ein "waswardasdenn" gefolgt von einem "abergutwarsdaprobierichgleichnocheinglas"Moritz OKT22: Rustikal mit einem modernen Twist beschreibt den Le Meurgers sehr gut. Ein wahrer Charmeur. Die zarte Rotfruchtigkeit und die leichte Würze, die der Wein preisgibt sind verspielt und betörend. Der Mousseux ist vollmundig und animiert zum Trinken. Spaß im Glas.

100% Meunierdavon 1% Meunier Coteaux Rouge Dosage: 1,5g/l 20-30% Reserveweine aus Perpetuumreserve (Start 2011) 2 Jahre Flaschenreife Tilman AUG24: Die Farbe für einen Rosé wegen des geringen Rotweinanteils relativ blass. Die Nase zunächst zurückhaltend, öffnet sich mit Luft und offenbart erdig-würzige und reife Fruchtaromen. Im Gegensatz zu anderen Rosés auch deutlich weniger rotfruchtig, stattdessen Zitruszeste und Grapefruit. Wie immer bei Taillet mit lebendigem und strukturierendem Säurespiel, das sorgt für Leichtfüßigkeit. Ungewöhnlicher, aber charakterstarker Rosé!

Stillwein - kein Champagner100% ChardonnayIm Holz ausgebaut

50% Meunier, 30% Pinot Noir, 20% ChardonnayDosage: ca. 5g/lAusbau: Edelstahl und BetontanksFlaschenreife: 2-3 JahreNicola JAN26: Schön offen, harmonisch, angenehm, balanciert zwischen Reife und Frische.

Das zweite Cuvée des Hauses Moncuit wird ausschließlich aus Weinen aus Le Mesnil sur Oger hergestellt. Auch hier werden ausschließlich Weines eines Jahrgangs verwendet. 100% Chardonnay Blanc de Blancs Dosage: 6g/l Alle Weine aus einem Jahrgang Nicola OKT23: Etwas dukelwürziger als Pierre Moncuits Hugues de Coulmet, mehr Körper, mehr Kraft, mehr Grip, etwas dunkler, markanter, mineralischer  Antonio Galloni Vintage NV – 93P: The Brut is effusive, bright and focused. The added dosage in the Brut version versus the Extra Brut lends texture and resonance while enhancing all the orchard fruit, citrus and floral flavors. Ample and broad, with notable depth, the Brut is a pure and total delight.     

Das zweite Cuvée des Hauses Moncuit wird ausschließlich aus Weinen aus Le Mesnil sur Oger hergestellt. Auch hier werden ausschließlich Weines eines Jahrgangs verwendet. 100% Chardonnay Blanc de Blancs Dosage: 2g/l Auszeichnungen: "Special wines of le Point": 17,5 / 20  Nicola OKT23: Noch mehr Grip und Charakter als der Delos Brut, kühler und dunkler in der Mineralik Antonio Galloni Vintage NV – 92P: The Extra is fabulous. Bright and full of energy and sizzles with tension. Lemon peel, white flowers, mint and white pepper are all beautifully lifted. The Extra Brut really comes alive with a bit of time in the glass. It's a style that works so well at Moncuit.  

29% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 31% Chardonnay Dosage: 1g/l Spontangärung Min. 2,5 Jahre  Flaschenreife Ausbauart: 63% Eichenfässer, 37% Edelstahltanks Nicola OKT24: Am rassigsten in der Basis-Range, mineralisch, strukturiert, markant.Tilman OKT24: Schlanker, frischer, karger, hat etwas zitrisches, mineralischer, strukturierter, hintenraus Erdnuss, salzig, aber trotzdem immer schmelzig.Fabio OKT24: Heller in der Aromatik, mehr Frische, zitrisch, mineralisch. Tilman JAN24: Frischer und fruchtiger Beginn mit dezent von Holz geprägtem Körper. Eine unkomplizierte, harmonische klassische Champagnercuvée mit wunderbarem Trinkfluss! Moritz OKT22: Jugendlich, Frisch, Verspielt. Rote Beerenfrüchte und eine dezente grünliche Bitterkeit in Kombination mit einer verspielten Säure machen die 1/3 Cuvée zu einem absoluten Spaßbereiter.  

100% ChardonnayDosage 3g/lAus Cuis und Epernay (Premier Cru)Ausbau in Emailletanks und EdelstahlFlaschenreife: 3 JahreBlending aus 4 Jahrgängen, 30% ReserveweineNicola FEB24: Geradlinig, mineralisch, steinig, aromatisch, schlank, raffinierter Aperitif.Tilman FEB24: Schöne Ausgewogenheit, frisch, zitrusartig und spritzig am Anfang, leicht cremig und schön saftig am Ende!Moritz FEB24: Alles ist sehr gut ausbalanciert. Zitronenschale, nasse Steine, leicht gebutterte Brioche & weiße Mandeln. rundes/saftig-elegantes Mundgefühl, wird aber hintenrum sehr schlank. Eine gelbe Fruchtigkeit kommt hinzu, bleibt aber am Gaumen sehr mineralisch.

50% Chardonnay, 50% Pinot Noir (davon 19% als Rotwein ausgebaut) Aus zwei Grand Cru Terroirs: Verzenay und Verzy Dosage: 7g/l 3 Jahre Flaschenreife Enthält 30% Reserveweine bis 1968 Lukas NOV22: In der Nase Apfel-Himbeere mit etwas Hagebutte sowie Anklänge von Kirsche und Heublumen, im Mund Apfel-Himbeernoten, dazu leichte traubige Akzente und etwas Himbeerbuttermilch, sehr animierend, angenehme Säure und super Zug. Perfekt als Aperitiv. Hintergrund Geschichte zum Cuvée Leonard, erzählt von Nicolas, dem Ehemann von Winzerin Marie-Noelle: Marie-Noëlle möchte nicht einfach nur, dass ihr Rosé eine schöne Farbe hat, sondern dass er die für den Pinot Noir Grand Cru aus Verzenay und Verzy typischen Aromen von roten Früchten deutlich erkennen lässt. Für die Herstellung ihres Rotweins erntet sie die reifsten Trauben auf einer nach Süden ausgerichteten Parzelle am Fuße des Hügels. Die südliche Ausrichtung verleiht dem Wein Reichtum, Fülle und Körper. Aber dieses Übermaß an Sonne zwingt die Reben auch dazu, in den Boden zu gehen, um sich zu hydratisieren. Die Anhäufung von Lehm am Fuße des Hügels bedeckt die Kreide bis zu einer großen Dicke, was den Reben die Mineralität nimmt, die Marie-Noëlle für diese Cuvée nicht wollte. Mit einer Assemblage von 19% Rotwein wird der Champagner reich an fruchtigen Aromen. Damit es aber kein prickelnder Rotwein wird, wurde die Assemblage mit 50% Chardonnay cuvetiert, um ihm Eleganz und Frische zu verleihen. Anstatt jedoch auf die Mineralität des Chardonnay aus Villers-Marmery zurückzugreifen, hat Marie-Noëlle in diesen Parzellen von Verzenay gesucht, damit die Kreide nicht allgegenwärtig ist und die Frucht sich voll entfalten kann. Die Schwierigkeit dieser Assemblage und die vielen Versuche, die Marie-Noëlle unternommen hat, bevor sie die perfekte Assemblage gefunden hat, haben mich an den Codex von Leonardo da Vinci denken lassen. Es handelt sich also um einen ebenso kraftvollen wie eleganten Rosé-Champagner, der den Reichtum der roten Früchte, die Komplexität der Verschnitte und die Eleganz unserer Weinbereitung vereint. Im Gegensatz zu seinen Begleitern auf dem Etikett ist Leonard nicht auf einem Fahrrad, sondern auf einem Motorrad unterwegs. Ein wunderschöner himbeerroter Monet-Goyon aus dem Jahr 1933, der auch in unserem Verkostungsraum steht. Ein Motorrad ist ein Fahrrad, dem ein Motor hinzugefügt wurde, um ihm Kraft zu verleihen. Und Rosé ist ein Champagner, dem wir Rotwein beigemischt haben, der ihm seine ganze Kraft verleiht. Sie verstehen also, warum Leonardo der bislang Einzige Protagonist der Henriet-Bazin Serie auf einem Motorrad ist. Die Figur ist von kräftiger Statur, trägt große Stiefel und hübsche Lederhandschuhe, die ihn mit der Authentizität und Kraft des Pinot Noir verbinden, genau wie der Rosé, den er repräsentiert. Aber er ist nicht weniger lächelnd und zeugt von der Freundlichkeit und Eleganz unseres Rosés.  

100% Pinot Meunier Dosage: 7g/l 3 Jahre Flaschenreife Einzellage: La Sente au Beurre  Terroir: Faverolles & CoëmyAndreas JAN22: intensiver Start mit feiner Birne und etwas Quitte, hat Körper, rund, Meunier-typische Würze, toller Essensbegleiter, unaufgeregt und angenehm rustikal (AR)Tasting FEB20: Saftige Frucht mit schöner Säure, etwas leicht herbes, dunkles, d.h. nicht nur trinkige Fucht, auch etwas leicht maskulines, kräuterig, harmonisch im Abgang

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay Dosage: 5,5g/l 50% Réserveweine Ausbau im Emailletank Mit malolaktischer Gärung  

100% Pinot Noir Aus zwei Grand Cru Terroirs: Verzenay und Verzy Dosage: 5g/l Flaschenreife: 3 Jahre Enthält 30% Reserveweine bis 1968 Tasting JUL20: Ganz tolle Mischung aus generöser Weinigkeit und würzig-nussig-komplexer Vielschichtigkeit durch die Reserveweine. Letztere hallen minutenlang nach und geben das Gefühl etwas sehr hochwertiges im Glas zu haben (das ist ja auch so, aber man muss es fast dazusagen, da der Preis so ungemein günstig ist). Sehr harmonisch, aber auch etwas kräftig-zupackendes mischt sich darunter, d.h. hat Charakter. Ganz leicht herb aber sehr angenehm. Tasting JUL21: Sehr schöne Kombination aus cremiger Generosität und straffer Struktur, sehr nussiger Abgang, ausgereifte Frucht, nicht vordergründig   

35% Pinot Noir, 35% Meunier, 30% ChardonnayDosage 1,5g/lAus Cumieres und HautvillersAusbau in EmailletanksFlaschenreife: 3 Jahre50% Anteil Perpetuum Reserve seit 1970, keine malolaktische Gärung, nicht gefiltertJP Geoffroy: Expression ist die erste Cuvée des Hauses. Dieser Champagner wird systematisch aus zwei Jahren hergestellt und begeistert mit seiner dominanten Fruchtigkeit, seiner Ausgewogenheit und der erstaunlichen Frische des Abgangs. Diese Mischung aus Genuss und Erfrischung macht diesen Champagner zum perfekten Partner für den Aperitif!Nicola OKT23: Weinig, geschliffen, angenehm, harmonisch, rund, ein bisschen Schokolade, schöner nussiger NachhallTasting FEB20: Weinig, nussig, rassig, saftig, nussiger Abgang, lebendig, geradlinig, trinkig + Komplexität

100% Chardonnay Dosage: 2g/l Spontangärung Min. 40 Monate Flaschenreife Ausbauart: 62% Inoxtanks, 30% Fuderfässer, 8% Betoneier Nicola OKT24: Generös, reichhaltig, angenehm, cremige Würze.Tilman OKT24: Leichte Reduktion, reichhaltig, cremig, aber dennoch frisch. Spannende Chardonnay-Interpretation!Fabio OKT24: Im Vergleich zum Blanc de Noirs dezenter in der Aromatik, aber am Gaumen wieder cremig, Säurestruktur gut eingebunden, leichtes Bitterl im Finish. Schmelz und Balance! Moritz OKT22: Warmherzig und reichhaltig beschreibt den Blanc de Blanc von William Saintot perfekt. Schöne Butterbriochenoten mit einem etwas Zitronenzeste und frischer Vanille verleihen dem kraftvollen Champagner einen schön runden-cremigen Körper.  

100% Chardonnay Dosage: 1,8g/l Vinifikation: Ausbau in Stahl, inklusive malolaktischer Gärung Assemblage: 45% Solera Anteil gestartet 1982 30 Monate Flaschenreife Ohne Schönung abgefüllt Nicola OKT23: Geradlinig, aromatisch, kraftvoll, geschliffen, gelbfruchtig David OKT23: sehr klar, Präzise und Frisch, unaufdringliche Aromatik und spürbar Tiefe, anhaltender Trinkspaß Nicola JUN23: straff, kreidig, kühle Würze, schöne leicht herbe Note hintenraus, wenig Frucht aber ein wenig getrocknetes Steinobst, Grip  

50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% MeunierDosage 5g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 2,5 Jahre40% Reserveweine, aus 25-30 Jahre alten Reben, nicht gefiltert

60% Meunier 40% Chardonnay Dosage: 5g/l 50% Reserveweine Gärung im Stahltank 3 Jahre Flaschenreife Mit malolaktischer Gärung Nicola OKT23: Weich, cremig und buttrig mit weißer Frucht und schönem nussigen Nachhall David OKT23: Eleganter Ausdruck, Aromatisch, Cremig, Chardonnay verleiht hellere, frischere Noten und Leichtigkeit  

100% Chardonnay Dosage: 7g/l 40% Reserveweine im Holz ausgebaut 2 Jahre Flaschenreife Nach der Großmutter von Laurent benannt, deswegen höher dosiert, wie es früher beliebt war: Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert.Es wird nur sehr wenig Schwefel verwendet (weniger als 35mg/l) Das Rütteln findet per Hand statt. Tasting: Nach der Großmutter von Laurent benannt, deswegen etwas höhere Dosage, da dies früher so beliebt war. Wirkt aber alles andere als süß, dafür extrem charmant, sauber, klar, verspielt, floral, ein klein wenig fruchtiger, wunderschön!

45% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 20% Meunier (davon 2% Rotweinanteil)Dosage 2g/lChardonnay, Pinot Noir & Meunier aus Chamery, Ecueil, Villedommange und Montbré (Premier Cru)Ausbau in 600l Holzfässern & in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 Jahre40% Reserveweine, partielle malolaktische Gärung der Reserveweine, Traubenverarbeitung mit traditioneller Couquard-PresseNicola FEB23: Druckvoll, saftig, frisch, jugendlich, macht enormes Trinkvergnügen, perfekter Aperitiv-Rosé, feinfruchtig

100% Chardonnay Dosage: 4g/l 2 Jahre Flaschenreife 40% Reserveweine im Holz ausgebaut Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Sie sind sehr wenig geschwefelt (weniger als 35mg/l)! Das Rütteln findet per Hand statt. Tasting FEB20: Super charmant, trinkig, harmonisch, rund, frisch, geradlinig, verspielt, glasklar und trotzdem rund. Tasting JUL21: vielschichtig aromatisch und duftig, sublim, angenehm, zurückhaltend   

100% Pinot Meunier Dosage: 0g/l Ausbau: Inoxtank 3-4 Jahre FlaschenreifeNicola OKT24: Reichhaltig, hefig, würzig, röstig, trotzdem auch präzise. Keine Schwefelgabe, daher nicht so auf der Frucht wie frühere Releases, eher würzigere Aromen. Sehr stimmig und balanciert.Tilman OKT24: Weniger fruchtig, bisschen wilder als die bisherigen Releases, hintenraus würzig und zugänglich, röstig, reichhaltig.Fabio OKT24: Sehr viel Apfel in der Nase in verschiedenen Stufen, straff trotz Oxidationsspiel, aber schön zugänglich und herbal.  Tilman JAN24: Saftiger Körper mit Noten von Apfel und Birne, gegen Ende immer schlanker und eine anregende leichte Bitternote. Tolle Meunier-Interpretation!