Pascal Doquet Arpège Blanc de Blancs Extra Brut - Bio
100% Chardonnay Dosage 3g/l 67% Réserve perpétuelle Ausbau zu 2/3 in gebrauchten Holzfässern Malolaktische Gärung durchgeführt 4 Jahre Flaschenreife Tasting JUL21: Starke Fruchtaromen, getrocknete Früchte, starke Säure, charakterstark.
Inhalt: 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
Pascal Doquet Arpège Blanc de Blancs Brut Nature - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 50% Réserve perpétuelle Ausbau zu 2/3 in gebrauchten Holzfässern Malolaktische Gärung durchgeführt 3 Jahre Flaschenreife Tasting JUL21: Sehr viel Druck, lebendig, extrem lang, leichter angenehmer herber Abgang, sehr stimmig, dunkle Schokolade.
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André Heucq HERITAGE Blanc de Blancs - Bio
100% Chardonnay Dosage: 4g/l 4 Jahre Flaschenreife Ausbau: 70% im Inoxtank, 30% im Holzfass Aus Cuisles im Marnetal, aus den Parzellen Les Ratraits und Le Bout de la Ville Böden: Limestone und Clay (illite) Aus einem Jahrgang Alkoholische Fermentation im Inoxtank Keine malolaktische Gärung Stefanie JUNI25: Vielschichtig und komplex, dennoch zugänglicher Champagner mit würzigen und hefigen Noten. Schmelziger Holzeinfluss, viel Körper & cremig. Tolle Präsenz!
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Leclaire Thiefaine Cuvée 00 Terre Blanche "Liège"
100% ChardonnayDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 JahreUnter Naturkork gereift (sous liège), Basis 2020 mit Reserveweinen aus 2016, 2017, 2018Nicola FEB24: Reichhaltig, generös, starke balancierte Aromatik, mit Grip und salzigem Abgang, rassige Textur
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Domaine des Arondes C’est comme ça Millésime 2020
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Dosage 4g/l Pinot Noir aus Avenay-Val-d'Or (1er Cru), Chardonnay aus Avize & Oger (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 3 JahreKeine malolaktische GärungNicola AUG24 (über Jg. 2016): Angenehme, cremige, getreidige Noten, getrocknete Früchte, Röstaromen, knackige Säure weckt den Gaumen auf!
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André Heucq HERITAGE Millésime 2015 - Bio
50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Meunier Terroir: Cuisles (Le Bout de la Ville & La Sablonnière) Böden: Kalkstein und Ton (Illit) Rebalter: Chardonnay 30 Jahre, Meunier 25 Jahre, Pinot Noir 36 Jahre Vinifikation: 50% in Eichenfässern und 50% in Inox-Tanks Teilweise malolaktische Fermentation 5 Jahre Flaschenreife Dosage: 4g/l Andreas SEP23: So viel Champagner für vergleichsweise kleines Geld! Und dann noch mit gutem Öko-Gewissen kaufbar, weil aus "guter" Landwirtschaft vom biodynamischer Überzeugstäter von der Marne. Saftig, für André mit 4 Gramm schon fast hoch dosiert und trotzdem super ausgewogen, feines Vollkorntoast, Quittenbrot, Edelholzwürze, ordentlich Druck und tolle Länge, enorm trinkig. Mit seinem Millésime 2014 zeigt "Mr. Meunier" Heucq vortrefflich was für wunderbare Champagner man mit Erfahrung und gesunden Trauben auch in nicht ganz einfachen Jahren keltern kann. Moritz AUG22: Ein rassiger gereifter Champanger mit super feiner Perlage. Direkt nach dem Öffnen hat man eine betörende Würzigkeit in der Nase, die an den Duft von Morgentau im Wald erinnert. Mit etwas Luft entwickeln sich Aromen von karamelisierten roten Äpfeln und eine zarte Briochenote. Dieser komplexe Champagner entwickelt sich mit etwas Luft zu einem sehr vielschichtigem Genusserlebnis. Gut als Essensbegleiter für Gerichte mit Röstaromen geeignet.
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Domaine des Arondes Fallait pas commencer 2019
100% ChardonnayDosage: 3g/lChardonnay aus Avenay Val d'Or, Avize & Oger (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 5 JahreKeine malolaktische GärungTobi JUN26: Fein, elegant und ausgesprochen harmonisch. Kandierte Zitrusnoten, Kräuter und eine dezente Cremigkeit prägen das Bild.Nicola FEB25: Sehr schöner Ausdruck, tolle Aromen, schöne Nussigkeit. Alles gepaart mit Frische & Cremigkeit, generös!Nicola AUG24: Röstige, würzige, aber auch steinige Aromen, später etwas Herbes im Abgang. Sehr eigenständiger Chardonnay.Tilman JUN24: Reife Zitrusaromatik, leichte Röstaromen, etwas Zitronenzeste, hefig und cremig mit wunderbarer Länge. Kraftvoller und runder Chardonnay.
Inhalt: 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
Gallimard Cuvée Amphoressence Zero Dosage
50% Pinot Noir, 50% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in AmphoreFlaschenreife: Mindestens 4 JahreNicola OKT23: Ausgewogen und aromatisch präzise, spannend durch den Ausbau in der Amphore!David OKT23: dichte, reife und wohltuend zestige Eindrücke in der Nase, cremig, nussig und gut balanciert mit feinem Säure- und Oxidationsspiel am Gaumen. Anhaltend.Nicola MAI22: Harmonisch, geradlinig, straff, vibrierend, aromatisch, sauber, langer nussiger Nachhall, sehr gelungen, angenehm und spannender Charakter durch die Amphore
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
Piollot Cuvée Colas Robin - Bio
100% Pinot Blanc Dosage: 0g/l Einzellage: Val Colas Robin in Polisot: Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Alte Reben: 65 Jahre Erste Gärung 80% im Tank, 20% im Holz inkl. malolaktischer Gärung 5 Jahre Flaschenreife Organic farming Produktion: 4,000 Flaschen/Jahr. Der Val Colas Robin Weinberg wurde 1955 mit Pinot Blanc Reben bepflanzt und gehört zu den besten der Piollot Familie. Er besitzt eine sehr gute Sonnenausrichtung und basiert auf Kalkstein und roter Tonerde.Médaille d’Argent aux Vinalies Internationales 2015Tilman FEB25: Gute Säure, trotzdem generös, weich, frisch mit dezentem Holz & leichten Brioche-Noten.Nicola FEB25: Floral, angenehm, 18er Vintage mehr easy, reif und generös. Tasting: FEB20: Basis 14, wirkt kreidig, lebendige Säure, frisch, geradlinig, dynamisch, dazu etwas leicht Herbes, Erdiges im Abgang Tasting einer gereiften Flasche - JAN21: Nach 3 Jahren aus dem Weinschrank gezogen: Colas Robin Basis 2013 (einer meiner favorisierten Jahrgänge, bekommt bislang wenig Beachtung). Wunderbar entwickelt, köstlich! Extrem in sich stimmig, gerade auf dem Punkt - hat das Zarte des Pinot Blanc bewahrt, immer noch geradlinig, elegant, kühl, da ohne Zucker, nach hinten weg entfaltet sich dann eine wunderschöne generöse Mischung aus Honig, Nuss, Brioche, Creme, Schokolade, Kaffee, die sich ganz zart und unauffällig ins Gesamtbild hinein-assembliert. Ganz tolle Entwicklung! Bewertung eines unserer Kunden: More yellow fruited than I would expect, fresh, linear and inviting to another sip. More interesting than 98% of what I have tasted from this grape. The bottles was empty halfway through our dinner (I would have liked to see it develop over many hours, and luckily I have another) - (93+p)
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
Pierre Gimonnet Fleuron Brut 2019
100% ChardonnayDosage 5g/lAus Chouilly, Cramant, Oger (Grand Cru) & Cuis, Vertus (Premier Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahreNicola Okt25: Besonders schöner Jahrgang, ganz toller Körper, Schokonoten, Druck, Balance, Präsenz, richtig viel drin, Eleganz, top!
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
JM Goulard Charme - Bio
100% MeunierDosage 3g/lAusbau in HolzFlaschenreife: 1,5 JahreNicola FEB25: Expressiv, cremig, generös, komplex aber mit Trinkfluss und Eleganz. Wunderschön als Start oder als Speisebegleiter.Tilman FEB25: Saftig, rund, aber auch sehr elegant. Leichter Geschmack von Vanille, die sich sehr gut einbindet. Sehr guter Trinkfluss!
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
Lointier Causica 2022 Blanc de Noirs - Bio
100% Pinot Meunier von den ältesten Meunier Reben des Weinguts Dosage: 0,8g/l Boden: brauner Kalkstein & Lehm Weinberg: keine Herbizide, keine Insektizide Ausbau: 50% gebrauchtes Barrique (aus dem eigenen Wald) & 50% Amphore über 11 Monate Vinifikation: keine Malo / Filtration / Schönung Flaschenreife: mindestens 22 Monate Der Name Causica leitet sich von einer Unterart der Honigbiene ab, die eine spezielle Behaarung besitzt – ähnlich den Blättern des Pinot Meunier. Causica duftet einladend nach Biskuit und Pfirsichcreme, dabei ist alles aufregend rauchig unterlegt.Nicola OKT24: Super eigenständig, kühle Frucht, fast etwas Mentholiges, leise Weinigkeit, knackiger Apfel, etwas Florales, sehr schön, könnte gut zu Austern passen.Tilman OKT24: Zurückhaltende, aber reife Fruchtaromen, kräuterig, verspielt, zunächst druckvoll, wird hintenraus schlanker, mit tollem kalkigen Nachhall.Fabio OKT24: Hellere Frucht, elegant, knackige Säure, sehr frisch und druckvoll, minzig, sehr gut.Nicola FEB24: Am Gaumen zeigt sich viel Struktur sowie eine feine Rotbeerigkeit, die im griffigen Abgang lange nachklingt.
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
Lointier Negra 2022 Blanc de Noirs
100% Pinot NoirDosage: 0,8g/l11 Monate im Holz gereiftFlaschenreife 2 JahreKeine MaloOhne Schönung oder FiltrationSehr geringe SchwefelgabeNicola OKT24: Deutlich Rotfruchtiger als die anderen Cuvées, saftig, roter Apfel, druckvoll, lebendig, leicht herb mit sehr langem Abgang.Tilman OKT24: Für Pinot-Champagner ungewohnt würzig, verträgt sich aber wunderbar mit der roten Fruchtigkeit. Vibrierende Struktur, tolle Lebendigkeit. Macht ein halbes Jahr nach dem Degorgement jetzt richtig Spaß!Fabio OKT24: Juicy, roter Apfer, aber auch leicht kirschig, wunderschöne Struktur, tolle Balance. Das ist Trinkfreude pur!Nicola MAI24: Weinig, aromatisch, dunkelrote bis blaue Frucht, Brombeere, saftig, spannende Brausigkeit (funky), auch etwas dunkel-erdiges, expressiv, wird in den nächsten Monaten noch an Spannung und Körper zunehmen, da erst im März degorgiert.
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
André Heucq Héritage OEUF Blanc de Meunier Recolte 2023 - Bio
100% Pinot Meunier Dosage: 0g/l 2 Jahre Flaschenreife Weinberge im Marnetal: Cuisles, Mareuil le port Boden: tonhaltig (Illit) Alter der Reben: 30 Jahre Ernte: 2018 Anzahl der produzierten Flaschen: 2500 Spontane Gärung & Reifung: Betonei Malolaktische Gärung: ja
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
Marie Copinet Epreuve d'Artiste
100% ChardonnayDosage 0g/lAus der Einzellage La Grande MontagneAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: Mindestens 15 MonateDer Name „Epreuve d’Artiste“ (Künstlerbeweis) bezieht sich auf die vom Künstler signierte Originalkopie eines Werks EA, bevor es in Volumen gedruckt wird.Janne JUL25: Tolle Länge, super ausgewogen, frisch aber intensiv. Gelbe Frucht, Honig, leicht Brioche und Mandel. Rund, voluminös, vibrierende Säure. Wow!
Inhalt: 0.75 Liter (79,87 € / 1 Liter)
Fleury Fleur de l'Europe Brut Nature - Bio
85% Pinot Noir, 15% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: Mindestens 3 Jahre42% Reservewein, Ungeschönt, Ungefiltert und UngeschwefeltFamilie Fleury: "Wo die Sonne auf den Mond trifft: Ein Brut Nature Champagner, ausdrucksstark mit außergewöhnlicher Finesse! Eine leuchtend goldene Robe trägt Aromen von Honig und Akazie. Das Mundgefühl ist reichhaltig und großzügig mit einer überraschenden Frische. Ein kantiger, lebendiger Wein mit einem Hauch von Salzigkeit."
Inhalt: 0.75 Liter (79,87 € / 1 Liter)
Domaine Villa Bon Accueil Les Parages 2019
100% MeunierDosage: 2g/lAusbau in Holzfässern5 Jahre FlaschenreifeNicola Okt25 - Basis 2020: Generöser angenehmer Typ mit schokoladigen Anklängen, kräuterige Aromen, Körper, ruhigerer Charakter im Vergleich zum Danaides.Nicola APR25: Schön reichhaltig, cremig, getreidig, alles gut eingebunden.Tilman APR25: Sehr cremig und rund, dazu eine feine mineralische Note, etwas Kalk, sehr elegant in seiner Reichhaltigkeit.
Inhalt: 0.75 Liter (79,87 € / 1 Liter)
Thibault Tassin Soirée d'hiver en Pays Aubois R22 Brut Nature
100% Pinot NoirDosage 0g/lWeingärten in Celles-sur-Ource und EssoyesMit indigenen Hefen vergorenAusbau im Holzfass für 1 Jahr2 Jahre Flaschenreife unter Naturkork (sous liège)Tilman FEB25 (über Jg. 2021): Saftig, hefig, leichte Holzaromen, dunkelwürzig. Starke Länge, balanciert und nussig.Nicola FEB25 (über Jg. 2021): Alleine der Geruch ist immer schon der Hammer. Suchtfaktor, kann man schwer erklären. Hefige, holzige (im positiven Sinn) Noten, richtig cool. Cremig, reichhaltig.
Inhalt: 0.75 Liter (79,87 € / 1 Liter)
Pertois-Lebrun L'ambitieuse Grand Cru R18
100% Chardonnay50% Reserve Perpetuelle (seit 2013)Der Grundwein stammt aus Le-Mesnil-Sur-Oger, die Reserve Perpetuelle aus Le-Mesnil-Sur-Oger, Chouilly und CramantDosage: 2g/l In Holz ausgebaut4 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (80,00 € / 1 Liter)
Pertois-Lebrun L'ambitieuse Grand Cru R19
100% Chardonnay50% Reserve Perpetuelle (seit 2013)Der Grundwein stammt aus Le-Mesnil-Sur-Oger, die Reserve Perpetuelle aus Le-Mesnil-Sur-Oger, Chouilly und CramantDosage: 2g/l In Holz ausgebaut4 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (80,00 € / 1 Liter)
Sadi Malot - Lieu-Dit "Les Vignes Suzaines" Grand Cru 2021
100% Chardonnay Dosage: 2g/l Einzellage in Verzy (Grand Cru) Vinifizierung: Ausbau im Betonei, inkl. malolaktischer Gärung Ungeschönt abgefüllt 48 Monate Flaschenreife Nicola OKT23: Schöne Nussigkeit, sehr langer Nachhall, frisch, elegant, präzise, aber nicht karg, toller Körper Nicola JUL23: Weinig, gar nicht Chardonnay typisch, wir sind hier aber ja auch in der Montagne de Reims, hinten raus sanfter Nachhall, hat etwas Feminines, sehr angenehm, phantasievoll, sehr schöner nussiger Nachhall, wirklich sehr schöner Wein!
Inhalt: 0.75 Liter (81,33 € / 1 Liter)
Vincent Bliard Sylve - Bio
40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 30% ChardonnayDosage 3g/lAus Hautvillers (Premier Cru)Ausbau in Holz für 1 JahrFlaschenreife: 8 Jahrekeine Schönung, keine Filtration, minimale SchwefelgabeNicola Okt25 - Basis 16: Röstige Aromen, dunkel, kraftvoll, erdig, schöne minimale Reife, sehr kompakt mit Körper und PräsenzMoritz FEB24: erscheint ein wenig würzig. Wir entdecken Aromen von Paprika, Pfeffer, etwas Steinobst und feuchtem Waldboden. Das Mousseux ist sehr kräftig. Es steht fest am Gaumen und zeigt sehr leichte Reifetöne und eine schöne Würze. Im Abgang, der, wie bei den anderen Cuvées, einfach nicht enden will, finden wir eine schöne, salzige Frische.Nicola FEB24: Dunkel, erdig, vollmundig, noch etwas verschlossen, salzig.Tasting AUG22: Cremig mit Anklängen von Buttercroissant und sehr animierend röstig. Anfangs etwas ruppig und fest, geben Luft und Zeit ihm zusehends Trinkzug und lassen Noten von Roiboosh-Tee, Palo Cortado, Schokolade und Nüssen durchschimmern. Polarisierend aber hochspannend!
Inhalt: 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)
J-M Sélèque Solessence Nature
50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir Terroir: Pierry/ Moussy/ Epernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ Vertus Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem Untergrund Vinifikation: 60% Stahltank, 40% Holz, keine Schönung oder Filtration Réserveweine: 50% (gelagert in Stahl & Holz) 5 Jahre auf der Hefe in der Flasche gereift Dosage: 0g/l JM-Seleque: "Eine durch die Natur harmonische Symphonie, ideal für das Pairing mit Seafood!"Tilman MRZ26 (B20): Zeigt sich straffer und karger als der normale Solessence, gleichzeitig mit leichter Oxidation, aber schön ausbalanciert und mit toller Länge.Nicola MRZ26 (B20): Frische gepaart mit Reifenoten: Honig, Brioche, mit vibrierender Frische, straight. Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2017 - Prolongue): In der Nase vielschichtig und komplex mit Anklängen von getrockneten Obst. Im Mund reifer Apfel und etwas Birne sowie Anklänge von Ribisel und schwarzem Holunder. Sehr schöne Säure, die dem Champagner einen sehr schönen Zug verleiht und sehr langer Abgang. Tasting FEB20: Basis 2014, 3 Jahre längere Reifung als Extra Brut, dadurch extrem komplex, lang, sehr langer Nachhall: singt und vibriert, sehr nussig fast cremig
Inhalt: 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)
J-M Sélèque Quintette
100% Chardonnay Aus fünf Terroirs: Vertus 1er Cru - La Justice gepflanzt in 1950 Dizy 1er Cru - gepflanzt in1985 Epernay - Les Frileux gepflanzt in 1959 Mardeuil - Les Basses Ronces gepflanzt in 1982 Pierry 1er Cru - Les Tartières & Les Porgeons gepflanzt in 1990 und 1985 Böden: Schluffiger Ton, Lehm, kalkhaltiger Untergrund Vinifikation: 100% Ausbau im Holz, ohne Schönung und Filtration 20% Réserve Perpetuelle Flaschenreife: 3 Jahre auf der Hefe Dosage: 2g/l JM Seleque: "5 Terroirs mit unterschiedlichem Chardonnay-Ausdruck, kraftvoll und knackig."Tobi JUN26: Kalkig, präzise und von schöner Klarheit geprägt. Reife Zitrone, grüner Apfel und feine Vanillenoten verbinden sich mit einer ausgeprägten mineralischen Spannung. Ein sehr ausgewogener Champagner mit ruhiger Tiefe. Tilman MRZ26 (B22): Frische durch die Kalkigkeit, Schmelz zieht sich durch den Gaumen, feine Röstigkeit, komplex und weinig. Nicola MRZ26 (B22): Schöner cremiger, feinfruchtiger Release, harmonisch, schöne Noten von Orangen und Grapefruitzeste (Agrume), zugänglich und balanciert. Nicola FEB23: Generöser Release, vollmundig mit gleichzeitiger rassiger Frische, leicht angenehme Süße, richtig schön! Lukas FEB23: In der Nase reife Gelbfrucht und gelber Pfirsich. Im Mund saftig und vollmundig, mit Apfel-, Birnen- und Pfirischnoten. Die Säure bindet sich sehr schön ein und sorgt für großen Trinkspass. Tasting FEB20: Basis 2016 - Sehr harmonisch, komplex großen Sprung gemacht zur Version letztes Jahr, viel Struktur und Spannung!
Inhalt: 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)