Janisson-Baradon
Janisson-Baradon wurde 1922 von Georges Barandon gegründet und ist eines der wenigen Weingüter, die in Epernay selbst liegen. Das Weingut umfasst etwa 9 ha und produziert etwa 70.000 Flaschen pro Jahr. Das Weingut wird aktuell in 5. Generation geleitet von Cyril (Leitung) und Bruder Maxence (Weinberg & Keller).
Von den neun Hektar Rebfläche liegen acht in Epernay, der Rest verteilt sich auf Chardonnay-Parzellen in Chouilly und Meunier in Brimont, im Massif de St-Thierry. Seit 1999 werden alle Weinberge mit Bodendeckern bepflanzt und es werden keine chemischen Unkrautbekämpfungsmittel oder Pestizide verwendet. Seit einigen Jahren befindet sich das Weingut auf dem Weg zur Biozertifizierung, einige biozertifizierte Weintrauben werden bereits zugekauft und unter der Marke George-Baradon auf den Markt gebracht. Kultivierung der „Vergessenen Rebsorten“ ist ebenfalls ein Feld, in dem sich Janisson-Baradon engagiert (Cuvée 7C).
Der Pinot Noir macht mit 60 Prozent den Großteil der Anpflanzungen aus, Chardonnay 30 Prozent und Meunier 10 Prozent. Die durchschnittliche Ertragsmenge liegt bei 50-55 hl/ha, bei den Einzellagen-Champagnern wie Toulette oder Tue Boeuf sind es nur 30 hl/ha. Der Chardonnay Toulette wächst in einer Grand Cru Lage.
Die Vinifizierung ist eine Mischung aus Stahl und Holz. Die malolaktische Gärung wird für die Nicht-Jahrgangs-Champagner durchgeführt. Die Einzellagen-Jahrgangschampagner durchlaufen keine Malo und werden zu 100% in Holz ausgebaut (gebrauchte Burgunder Fässer, Lagerung 8-12 Monate). Ein gewisser Prozentsatz an fassgelagertem Wein findet sich in allen Cuvées, selbst im Non-Vintage Brut Sélection, der 30 Prozent Reserveweine enthält, die in Eichenfässern gelagert wurden.
Die Champagner sind cremig und würzig, mit einer sehr feinen Perlage. Extrem charakterstark sind die drei Einzellagen-Champagner „Tue Boeuf“ aus 100% Pinot Noir, „Toulette“ aus 100% Chardonnay und „Conges“ aus 100% Pinot Meunier. Man erkennt sie auch sofort, da sie kein Etikett tragen, sondern eine weiße Schrift, die wirkt wie von Hand aufgetragen.
Facts: N.M., Epernay, Valée de la Marne, 9ha., 70.000 Flaschen/Jahr
Biologisch Zertifiziert: FR-Bio-01
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Janisson-Baradon Winzerkarte
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Capsules Ohrstecker - Model Janisson Baradon
Die Wiener Künstlerin Belinda Estl hat aus schmuckvollen Champagner Capsules, wunderschöne Ohrstecker kreiert. Dieses Model ist aus den Capsules des Winzers Janisson Baradon Der Artikel enthält ein Paar Ohrstecker.
Janisson-Baradon Brut Sélection DEMI (Halbe Flasche)
Janisson-Baradon Brut Sélection Frisch, unkompliziert aber dennoch mit Substanz und Charakter, würzige Aromen 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay 30 % Reserveweine 36 Monate gereift Dosage: 5-6g/l
Inhalt: 0.375 Liter (63,73 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Brut Sélection
Frisch, unkompliziert aber dennoch mit Substanz und Charakter, würzige Aromen 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay 30% Reserveweine 24 Monate gereift Dosage: 5-6g/l
Inhalt: 0.75 Liter (50,00 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Extra Brut
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay 30% Reserveweine, im Holz gereift36 Monate auf der Hefe Dosage: 2g/lFrisch, mineralisch, knackig
Inhalt: 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Brut Nature
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay 30% Reserveweine im Holz gereift36 Monate auf der Hefe Dosage: 0g/lFrisch, mineralisch, knackig
Inhalt: 0.75 Liter (60,67 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Grande Réserve Rosé
50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Meunier Flaschenreife: mind. 3 Jahre Mit malolaktischer Gärung Dosage: 7g/l Cremig, würziger und gleichzeitig frischer Champagner
Inhalt: 0.75 Liter (60,67 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Brut Grande Réserve
50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay Reife: mind. 3 Jahre auf der Hefe Mit malolaktischer Gärung Dosage: 7g/l Cremig, würziger und gleichzeitig frischer Champagner
Inhalt: 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon 7 Cépages Rosé
Alle 7 in der Champagne zugelassenen Rebsorten enthalten! 15% PB, 15% PG, 15% ARB, 15% PM, 15% Meunier en rouge, 13% PN, 12% CH Dosage: 2g/lDie Rebstöcke wurden 1950, 1970, 1974, 1981, 2009 und 2011 in den Parzellen Martinet, La Croisette, La Pie Danse und Meltin im Westen von Epernay gepflanzt. Schonende Pressung in einer traditionellen KorbpresseGärung im StahltankNicht filtriert
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon 7 Cépages
In dieser Cuvée von Janisson-Baradon sind alle 7 in der Champagne zugelassenen Rebsorten enthalten!: Jeweils 15%: Pinot Blanc, Fromenteau, Arbane, Petit Meslier, Pinot Meunier, 13% Pinot Noir und 12% Chardonnay. Dosage: 2-3g/lDie Rebstöcke wurden 1950, 1970, 1974, 1981, 2009 und 2011 in den Parzellen Martinet, La Croisette, La Pie Danse und Meltin im Westen von Epernay gepflanzt. Schonende Pressung in einer traditionellen KorbpresseGärung im StahltankKeine malolaktische GärungNicht filtriert Nicola FEB23: Der Geschmack ist intensiv aber nicht zu experimentell, ein spannender Charakter! Verschiedene Zitrusnoten sind präsent, aber auch etwas Kräuteriges, Florales (hat man oft bei den sogenannten „vergessenen Rebsorten“), interessante verschiedene Fruchtaromen (eher hell), schönes Brioche und Mineralität (Salzigkeit). Trocken und knackig, sehr geringe Dosage. Vom Mundgefühl hat er auch etwas Cremiges, wirklich eine spannende Mischung. Als wir ihn im April verkostet haben war unser Eindruck, das ist in sich eine stimmige, ausdrucksstarke und besondere Komposition. Erfreulich ist auch der Preis, der für so eine spannende Kreation noch im leistbaren Bereich liegt!
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Brut Grande Réserve MAGNUM
50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay Dosage: 5 g/l Reife: 3 Jahre auf der Hefe Malolaktische Gärung
Inhalt: 1.5 Liter (60,67 € / 1 Liter)