Janisson-Baradon
Janisson-Baradon wurde 1922 von Georges Barandon gegründet und ist eines der wenigen Weingüter, die in Epernay selbst liegen. Das Weingut umfasst etwa 9 ha und produziert etwa 70.000 Flaschen pro Jahr. Das Weingut wird aktuell in 5. Generation geleitet von Cyril (Leitung) und Bruder Maxence (Weinberg & Keller).
Von den neun Hektar Rebfläche liegen acht in Epernay, der Rest verteilt sich auf Chardonnay-Parzellen in Chouilly und Meunier in Brimont, im Massif de St-Thierry. Seit 1999 werden alle Weinberge mit Bodendeckern bepflanzt und es werden keine chemischen Unkrautbekämpfungsmittel oder Pestizide verwendet. Seit einigen Jahren befindet sich das Weingut auf dem Weg zur Biozertifizierung, einige biozertifizierte Weintrauben werden bereits zugekauft und unter der Marke George-Baradon auf den Markt gebracht. Kultivierung der „Vergessenen Rebsorten“ ist ebenfalls ein Feld, in dem sich Janisson-Baradon engagiert (Cuvée 7C).
Der Pinot Noir macht mit 60 Prozent den Großteil der Anpflanzungen aus, Chardonnay 30 Prozent und Meunier 10 Prozent. Die durchschnittliche Ertragsmenge liegt bei 50-55 hl/ha, bei den Einzellagen-Champagnern wie Toulette oder Tue Boeuf sind es nur 30 hl/ha. Der Chardonnay Toulette wächst in einer Grand Cru Lage.
Die Vinifizierung ist eine Mischung aus Stahl und Holz. Die malolaktische Gärung wird für die Nicht-Jahrgangs-Champagner durchgeführt. Die Einzellagen-Jahrgangschampagner durchlaufen keine Malo und werden zu 100% in Holz ausgebaut (gebrauchte Burgunder Fässer, Lagerung 8-12 Monate). Ein gewisser Prozentsatz an fassgelagertem Wein findet sich in allen Cuvées, selbst im Non-Vintage Brut Sélection, der 30 Prozent Reserveweine enthält, die in Eichenfässern gelagert wurden.
Die Champagner sind cremig und würzig, mit einer sehr feinen Perlage. Extrem charakterstark sind die drei Einzellagen-Champagner „Tue Boeuf“ aus 100% Pinot Noir, „Toulette“ aus 100% Chardonnay und „Conges“ aus 100% Pinot Meunier. Man erkennt sie auch sofort, da sie kein Etikett tragen, sondern eine weiße Schrift, die wirkt wie von Hand aufgetragen.
Facts: N.M., Epernay, Valée de la Marne, 9ha., 70.000 Flaschen/Jahr
Biologisch Zertifiziert: FR-Bio-01
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Janisson-Baradon Winzerkarte
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Capsules Ohrstecker - Model Janisson Baradon
Die Wiener Künstlerin Belinda Estl hat aus schmuckvollen Champagner Capsules, wunderschöne Ohrstecker kreiert. Dieses Model ist aus den Capsules des Winzers Janisson Baradon Der Artikel enthält ein Paar Ohrstecker.
Janisson-Baradon Brut Sélection DEMI (Halbe Flasche)
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay 30% Reserveweine 24 Monate gereift Dosage: 5-6g/l Nicola MRZ26: Frisch, unkompliziert aber dennoch mit Substanz und Charakter und würzigen Aromen. Toller Allrounder!Der Janisson-Baradon Brut Sélection ist ein klassischer Winzerchampagner aus Épernay in der Vallée de la Marne. Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay, wodurch Frische, Struktur und Eleganz harmonisch miteinander verbunden werden.Etwa 30 % Reserveweine sorgen für zusätzliche Tiefe und Komplexität.Mit einer Dosage von etwa 5–6 g/l bleibt der Champagner trocken und ausgewogen. Sein Stil ist frisch und zugänglich, gleichzeitig zeigt er Struktur und aromatische Tiefe – typisch für handwerklich erzeugten Winzerchampagner aus der Champagne.Der Brut Sélection gilt als besonders vielseitige Cuvée des Hauses Janisson-Baradon und eignet sich hervorragend als Aperitif oder als eleganter Begleiter zu leichten Gerichten.
Inhalt: 0.375 Liter (63,73 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Brut Sélection
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay 30% Reserveweine 24 Monate gereift Dosage: 5-6g/l Nicola MRZ26: Frisch, unkompliziert aber dennoch mit Substanz und Charakter und würzigen Aromen. Toller Allrounder!Der Janisson-Baradon Brut Sélection ist ein klassischer Winzerchampagner aus Épernay in der Vallée de la Marne. Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay, wodurch Frische, Struktur und Eleganz harmonisch miteinander verbunden werden.Etwa 30 % Reserveweine sorgen für zusätzliche Tiefe und Komplexität.Mit einer Dosage von etwa 5–6 g/l bleibt der Champagner trocken und ausgewogen. Sein Stil ist frisch und zugänglich, gleichzeitig zeigt er Struktur und aromatische Tiefe – typisch für handwerklich erzeugten Winzerchampagner aus der Champagne.Der Brut Sélection gilt als besonders vielseitige Cuvée des Hauses Janisson-Baradon und eignet sich hervorragend als Aperitif oder als eleganter Begleiter zu leichten Gerichten.
Inhalt: 0.75 Liter (47,33 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Extra Brut
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Dosage: 2g/l30% Reserveweine, im Holz gereift36 Monate Flaschenreife Nicola MRZ26: wie Selection, aber mineralischer, knackiger, druckvoller.
Inhalt: 0.75 Liter (50,00 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Grande Réserve Rosé
50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Meunier Dosage: 7g/lMit malolaktischer Gärung Flaschenreife: mind. 3 JahreDer Janisson-Baradon Grande Réserve Rosé ist ein eleganter Rosé-Champagner aus Épernay in der Vallée de la Marne. Die Cuvée vereint Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier und verbindet Frische, Frucht und eine feine Würze zu einem harmonischen Gesamtbild. Die Assemblage besteht aus 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir und 15% Pinot Meunier. Der Champagner reift mindestens drei Jahre auf der Hefe, wodurch eine feine Perlage und eine cremige Textur entstehen.Mit einer Dosage von etwa 7g/l bleibt der Rosé-Champagner trocken und gleichzeitig zugänglich. Die malolaktische Gärung sorgt zusätzlich für eine runde, harmonische Stilistik.Im Glas zeigt sich der Champagner frisch, saftig und fruchtbetont mit eleganten roten Beerenaromen. Seine feine Struktur macht ihn sowohl als Aperitif als auch als vielseitigen Essensbegleiter besonders attraktiv.Nicola MRZ26: Feinfruchtiger, balancierter, saftiger würziger und gleichzeitig frischer Champagner
Inhalt: 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Brut Grande Réserve
50% Pinot Noir, 50% ChardonnayWeinberge in Epernay Dosage: 7g/lMit malolaktischer Gärung Flaschenreife: mind. 3 JahreDie Kombination aus Chardonnay und Pinot Noir verbindet Frische, Eleganz mit Körper und Weinigkeit.Durch eine lange Reifezeit von mindestens drei Jahren auf der Hefe entwickelt der Champagner eine besonders feine Perlage sowie komplexe Aromen. Die malolaktische Gärung sorgt für eine runde, harmonische Stilistik mit subtilen Brioche- und Fruchtnoten.Im Glas zeigt sich der Brut Grande Réserve frisch, würzig und cremig, mit einer angenehmen Balance aus Frucht, Mineralität und feiner Struktur.Mit einer Dosage von etwa 7–8 g/l bleibt der Champagner trocken und gleichzeitig zugänglich. Er eignet sich ideal als Aperitif-Champagner, passt aber auch hervorragend zu Meeresfrüchten, Fischgerichten oder milden Käsesorten.Nicola MRZ26: Cremiger, würziger und gleichzeitig frischer Champagner, tolle Balance mit anklingenden Reifenoten
Inhalt: 0.75 Liter (58,67 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Brut Nature
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay 30% Reserveweine im Holz gereift36 Monate auf der Hefe Dosage: 0g/lFrisch, mineralisch, knackig
Inhalt: 0.75 Liter (60,67 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon 7 Cépages
In dieser Cuvée von Janisson-Baradon sind alle 7 in der Champagne zugelassenen Rebsorten enthalten!: Jeweils 15%: Pinot Blanc, Fromenteau, Arbane, Petit Meslier, Pinot Meunier, 13% Pinot Noir und 12% Chardonnay. Dosage: 2-3g/lDie Rebstöcke wurden 1950, 1970, 1974, 1981, 2009 und 2011 in den Parzellen Martinet, La Croisette, La Pie Danse und Meltin im Westen von Epernay gepflanzt. Schonende Pressung in einer traditionellen KorbpresseGärung im StahltankKeine malolaktische GärungNicht filtriert Nicola FEB23: Der Geschmack ist intensiv aber nicht zu experimentell, ein spannender Charakter! Verschiedene Zitrusnoten sind präsent, aber auch etwas Kräuteriges, Florales (hat man oft bei den sogenannten „vergessenen Rebsorten“), interessante verschiedene Fruchtaromen (eher hell), schönes Brioche und Mineralität (Salzigkeit). Trocken und knackig, sehr geringe Dosage. Vom Mundgefühl hat er auch etwas Cremiges, wirklich eine spannende Mischung. Als wir ihn im April verkostet haben war unser Eindruck, das ist in sich eine stimmige, ausdrucksstarke und besondere Komposition. Der Janisson-Baradon 7 Cépages ist eine außergewöhnliche Cuvée aus Épernay in der Champagne, die alle sieben zugelassenen Rebsorten der Region vereint. Neben den klassischen Sorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier enthält dieser Champagner auch die seltenen Rebsorten Pinot Blanc, Pinot Gris (Fromenteau), Arbane und Petit Meslier.Die Cuvée besteht ungefähr aus je 15% Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane, Petit Meslier und Pinot Meunier sowie 13% Pinot Noir und 12% Chardonnay. Diese ungewöhnliche Assemblage verleiht dem Champagner eine besonders komplexe Aromatik und macht ihn zu einer der spannendsten Kreationen des Hauses Janisson-Baradon.Die Trauben stammen aus mehreren Parzellen rund um Épernay in der Vallée de la Marne. Nach einer schonenden Pressung werden die Weine im Edelstahltank vinifiziert, ohne malolaktische Gärung und ohne Filtration, um möglichst viel Charakter und Frische zu bewahren.Mit einer sehr niedrigen Dosage von etwa 2 g/l (Extra Brut) präsentiert sich dieser Champagner besonders trocken, präzise und terroirgeprägt. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Champagner mit mineralischer Struktur, feinen Hefearomen und bemerkenswerter Frische.
Inhalt: 0.75 Liter (73,33 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Toulette 2012
100% Chardonnay Dosage: 2g/lEinzellagenchampagner aus der Lage "Toulette" bei Epernay: Grand CruLink zur Einzellage auf Weinlagen-infoErtrag: 30 hl/ha.Rebstöcke älter als 50 JahreKeine malolaktische GärungAusbau zu 100% in Holz: gebrauchte Burgunder Fässer, Lagerung 8-12 Monate.Der Janisson-Baradon Toulette 2012 ist ein außergewöhnlicher Einzellagen-Champagner aus Épernay in der Champagne. Die Trauben stammen aus der historischen Parzelle „Toulette“, die bereits 1947 mit Chardonnay bepflanzt wurde. Diese alten Reben liefern besonders konzentrierte und aromatische Trauben.Es handelt sich um einen Blanc de Blancs, der zu 100 % aus Chardonnay vinifiziert wird. Der Grundwein reift teilweise im Holzfass und durchläuft keine malolaktische Gärung, wodurch Frische, Struktur und mineralische Spannung erhalten bleiben.Mit einer sehr niedrigen Dosage von etwa 2g/l (Extra Brut) zeigt sich der Jahrgangschampagner präzise, trocken und terroirgeprägt. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Champagner mit intensiver Aromatik, cremiger Textur und bemerkenswerter Länge. Die Cuvée Toulette gehört zu den charakterstärksten Einzellagen-Champagnern des Hauses Janisson-Baradon und verbindet burgundische Tiefe mit der typischen Eleganz der Champagne.
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Brut Grande Réserve MAGNUM
50% Pinot Noir, 50% ChardonnayWeinberge in Epernay Dosage: 7g/lMit malolaktischer Gärung Flaschenreife: mind. 3 JahreDie Kombination aus Chardonnay und Pinot Noir verbindet Frische, Eleganz mit Körper und Weinigkeit.Durch eine lange Reifezeit von mindestens drei Jahren auf der Hefe entwickelt der Champagner eine besonders feine Perlage sowie komplexe Aromen. Die malolaktische Gärung sorgt für eine runde, harmonische Stilistik mit subtilen Brioche- und Fruchtnoten.Im Glas zeigt sich der Brut Grande Réserve frisch, würzig und cremig, mit einer angenehmen Balance aus Frucht, Mineralität und feiner Struktur.Mit einer Dosage von etwa 7–8 g/l bleibt der Champagner trocken und gleichzeitig zugänglich. Er eignet sich ideal als Aperitif-Champagner, passt aber auch hervorragend zu Meeresfrüchten, Fischgerichten oder milden Käsesorten.Nicola MRZ26: Cremiger, würziger und gleichzeitig frischer Champagner, tolle Balance mit anklingenden Reifenoten
Inhalt: 1.5 Liter (59,33 € / 1 Liter)