Herbert & Co.
Das knallige Retro-Design der Labels von Herbert & Co. kann etwas in die Irre führen, verbirgt sich dahinter doch eine lange Tradition: Vor über 100 Jahre begann die Familie bereits mit dem Weinbau in Rilly-la-Montagne in der Region Montage de Reims. Die zweite Generation begann damit, eigenen Champagner abzufüllen. Thomas und Charlotte Herbert haben nun in vierter Generation mit großem Herzblut die Domaine übernommen und umgestaltet: "wir möchten das Familienanwesen auf unsere Weise zu neuem Leben erwecken und lebendige Charaktere kreieren. Herbert & Co. ist eine Energie, ein Geisteszustand, eine Signatur. Wir hoffen, dass Ihr es in jedem Glas spürt!"
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Lediglich etwas mehr als 3ha Reben bewirtschaftet Herbert & Co. heute. Die Rebflächen befinden sich neben Rilly in Ludes und Trois Puites (Premier Cru) sowie in Verzenay und Mailly-Champagne (Grand Cru). Hervorragendes Terroir also, um außergewöhnliche Champagner zu keltern.
Ohne zertifiziert zu sein, haben sich Thomas und Charlotte einer nachhaltigen Bewirtschaftung ihrer Rebflächen verschrieben. Sämtliche Grundweine werden in Holzfässern aus dem Burgund ausgebaut, die Champagner haben mindestens drei Jahre Flaschenreife und sind allesamt niedrig dosiert.
Die Champagner von Herbert & Co. sind frisch und rassig, was sie ideal zum Aperitif macht, aber gleichzeitig mit Druck und von Tiefe und Komplexität geprägt, weswegen auch das Pairing zum Essen auf jeden Fall einen Versuch wert ist.
Facts: N.M., Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims, 3ha
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Herbert & Co. Winzerkarte
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Herbert & Co. 1000% Meunier '21
100% Meunier Aus Rilly-la-Montagne, Ludes und Trois PuitsDosage: 2,5g/lAusbau: 9 Monate im Barrique (225l)Flaschenreife: 3 Jahre unter KorkNicola Okt25 - Basis 2021: generöser, kräuterige Auftakt, vinös, mit Honignoten, frisch im Abgang. Mal steht der Pinot besser da, mal der Meunier, scheinbar ein bisschen Tagesform. 21 ist auch sehr kühler Stil die späteren Releases werden noch generöser werden.Nicola OKT25 (Degu MAI25): Saftige Beeren, feine Meunier-Kräuterigkeit, dazu tropische Früchte, die das Ganze ungemein lustvoll zu trinken machen. Volumen und Balance mit Struktur und Spannung, spannender, saftiger Trinkspaß!
Inhalt: 0.75 Liter (112,00 € / 1 Liter)
Herbert & Co. 1000% Pinot Noir '21
100% Pinot Noir Aus Rilly-la-Montagne, Ludes, Trois Puits, Verzenay und MaillyDosage: 2,5g/lAusbau: 9 Monate im Barrique (225l.)Flaschenreife: 3 Jahre unter KorkNicola Okt25 - Basis 2021: sehr vinöse, druckvoller Nase, präsenter Holzausdruck, saftige, pure Pinot Noir Frucht, minimale Tannine geben etwas Grip, reduktiver Stil. 21 ist auch sehr kühler Stil die späteren Releases werden noch generöser werden. Nicola OKT25 (Degu MAI25): Dunkel aromatisch, erdig, brotig, dann kommt die Frucht: Brombeere, Blaubeere. Kräftig mit Struktur, durchaus anspruchsvoll, Holzeinfluss gut integriert. Der Mejnier war offener bei gleichem Degudatum, dieser hier wird noch mehr profitieren, von etwas zusätzlicher Reife.
Inhalt: 0.75 Liter (112,00 € / 1 Liter)
Herbert & Co. CUVE X 2.0 Millésime 2016
100% Chardonnay Aus Verzenay und Mailly (Grand Cru)Dosage: 2g/lAusbau: 9 Monate im Barrique (225l)Flaschenreife: 8 Jahre2000 Flaschen produziertNicola OKT25: Kräftige Farbe im Glas. Sehr aromatisch bei gleichzeitiger Eleganz und Frische, wird mit etwas Luft immer generöser: verschiedene Zitrusfrüchte mit Brioche, Gebäck und Buttercreme hmmmm. Cremige Textur und trotzdem präzise. Viel Körper, richtig spannend!
Inhalt: 0.75 Liter (166,67 € / 1 Liter)