Benoît Lahaye
Benoît Lahaye ist ein Winzer der konsequent und leidenschaftlich seinen Weg geht, der beobachtet, der bereit ist von der Natur zu lernen und bisher Angewandtes gegebenenfalls in Frage zu stellen und anzupassen.
1993 übernahm er den elterlichen Betrieb und entschloss sich bald darauf grundlegendes zu ändern. So stellte er erst auf organischen, dann biozertifizierten und schließlich auf biodynamischen Weinbau um.
Mittlerweile helfen ihm bei dieser arbeitsintensiven Aufgabe nicht nur seine Frau Valérie und die beiden Söhne, sondern seit über 10 Jahren auch Tamise, eine Stute mit welcher er den Großteil der Weinberge bearbeitet.
Seitdem wächst und gedeiht es zusehends in Benôits Weinbergen: Kräuter und Gräser, Kompost, die biodynamischen Präparate und ein damit einhergehendes artenreiches Leben tragen zur Gesundheit und Vitalität seiner Lagen bei.
Diese befinden sich neben einer kleinen Parzelle mit Chardonnay bei Voipreux vor allem in Bouzy, Ambonnay und Tauxières. Daher spielt auch der Pinot Noir mit knapp 90% die Hauptrolle bei seinen ausdrucksstarken Champagnern.
Die Weine werden seit einigen Jahren allesamt in kleinen, gebrauchten Holzfässern und nur unter dem Einsatz von indigenen Hefen vergoren und ausgebaut; was Ihnen weitere Komplexität, Tiefe und Druck verleiht.
Es sind, wie Benoît selbst, charakterstarke Individualisten. Eindringlich-intensiv und doch auch elegant und bodengeprägt-mineralisch. Bei der Cuvée Violaine wird sogar komplett auf eine zusätzliche Schwefelung verzichtet.
Facts: R.M., Bouzy, Montagne de Reims, 4,8 ha, 50.000 Flaschen/Jahr
Bio Zertifizierung: FR-BIO-01
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Benoît Lahaye Winzerkarte
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Benoît Lahaye Blanc de Noirs - Bio
Aus der Lage "Les Cercets" in Bouzy 80% Ausbau in Holz, danach 24 Monate Hefelager Mit malolaktischer Gärung Dosage: 5g/l
Inhalt: 0.75 Liter (96,67 € / 1 Liter)
Benoît Lahaye Blanc de Blancs Brut Nature 2020 - 2021 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 3 Jahre Flaschenreife Einzellage: „Les Monts Ferrés“ 50% 2020 - 2 Jahre im Holz ausgebaut 50% 2021 - 1 Jahr im Holz ausgebaut
Inhalt: 0.75 Liter (141,33 € / 1 Liter)
Benoît Lahaye Millésime Grand Cru Extra-Brut 2013 - Bio
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay Aus der Einzellage „Monts de Tauxières“ Nähe Bouzy Böden: Sehr kalkig mit geringer Auflage Spontane Gärung in Holzfässern mit malolaktischer Gärung. Anschließend weitere Reifung im Holz für ca. 9 Monate auf der Feinhefe ohne Abstich oder Battonage. Ohne Filtration und Schönung Flaschenreife unter Naturkork für 9 Jahre Dosage: 3g/l
Inhalt: 0.75 Liter (152,00 € / 1 Liter)
Benoît Lahaye Millésime Grand Cru Extra-Brut 2014 - Bio
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay Aus der Einzellage „Monts de Tauxières“ Nähe Bouzy Böden: Sehr kalkig mit geringer Auflage Spontane Gärung in Holzfässern mit malolaktischer Gärung. Anschließend weitere Reifung im Holz für ca. 9 Monate auf der Feinhefe ohne Abstich oder Battonage. Ohne Filtration und Schönung Flaschenreife unter Naturkork für 9 Jahre Dosage: 3g/l
Inhalt: 0.75 Liter (152,00 € / 1 Liter)
Benoît Lahaye Brut Nature - Bio Jeroboam
90% Pinot Noir, 10% Chardonnay Dosage: 0g/l Alter der Rebstöcke: ca. 35 Jahre Gärung erfolgt spontan in Holzfässern mit nachfolgender malolaktischer Gärung. Anschließend bleiben die Grundweine 9 Monatein den Holzfässern auf der Feinhefe. Für die zweite Gärung werden die Weine ohne Filtration und ungeschönt abgefüllt. 1-2 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 3 Liter (148,33 € / 1 Liter)