Dhondt-Grellet
Inhaber Adrien hat 2010 die Leitung des Weinguts von seinen Eltern Eric Dhondt und Edith Grellet übernommen. Diese hatten 1986 beschlossen, den Verkauf von Trauben an Négociants einzustellen, das Haus Dhondt-Grellet gegründet und Ihre eigene Vision verwirklicht.
Aufgrund der langjährigen Erfahrung mit der biologischen Arbeitsweise konnte Sohn Adrien den Betrieb bereits 2013 auf biodynamischen Weinbau umstellen (ohne Zertifizierung), was für seinen hohen Qualitätsanspruch unerlässlich war. Die für ihn nur so zu gewährleistende Lebendigkeit der Böden ermöglicht es ihm, einzigartig ausdrucksstarke Lagenweine aus einigen der besten Weinberge der Côte des Blancs zu erzeugen.
Die Reben gedeihen auf 6 Hektar leichter kalkhaltiger Böden und haben meist eine südliche Exposition. Die Weinberge liegen hauptsächlich in Grand und Premiers Crus - Gemeinden der Côte des Blancs, namentlich in Cramant, Chouilly sowie in Cuis. Zudem wird auch etwas Pinot Noir im Vallée de la Marne angebaut.
Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 45 Jahre. Gelesen wird für die Region eher spät, bei höherer Reife, was für Adrien entscheidend zur aromatischen Komplexität und Ausgewogenheit seiner Champagner beiträgt.
Jede Parzelle wird separat vinifiziert und das Lesegut spontan mittels natürlicher Hefen vergoren. Die Grundweine werden grundsätzlich im Holzfass ausgebaut, die malolaktische Gärung wird nicht verhindert. Dosage wird nur minimal eingesetzt und auch Schwefel kommt kaum zum Einsatz, um den Charakter der Weine möglichst unverfälscht zum Ausdruck kommen zu lassen.
Resultat dieses minimalinvasiven Ansatzes sind ausgesprochen reintönige, pure Champagner von hoher Komplexität. Sie geraten äußerst weinig und erinnern keineswegs zufällig an die großen Weißweine aus Burgund. Diese Tatsache ist besonders bemerkenswert, wenn man bedenkt, dass gerade die Gegend in und um Cramant ansonsten vergleichsweise puristische Gewächse hervorbringt.
Die große Dynamik in der Entwicklung und die hieraus resultierende herausragende Qualität der Champagner des Hauses hat zuletzt auch die nationale und internationale Kritiker-Zunft auf Dhondt-Grellet aufmerksam gemacht. Für einige der Granden der Branche zählt das junge Haus mit seinem dezidiert burgundischen Ansatz bereits zu den spannendsten Winzern im gesamten Anbaugebiet.
Facts: Flavigny, Côte des Blancs, 6ha, R.M.
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Dhondt-Grellet Winzerkarte
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Dhondt-Grellet "Roc Solare" Coteaux Sézannais Galets de Silex Extra Brut
90% Chardonnay, 10% Pinot Noir Dosage: 3g/l Chardonnay: Côte de SézannePinot Noir: Avenay Val d’OrKalk- und feuersteinhaltige (Silex) Böden Durchschnittsalter der Reben 45 Jahren Ausbau in Barriques für 8 Monate 2-3 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (102,00 € / 1 Liter)
Dhondt-Grellet Les Terres Fines
100% ChardonnayAus Cuis (Premier Cru)Dosage 2g/lAusbau im BarriqueFlaschenreife: 2-3 JahreReben ungefähr 45 Jahren alt, 30% Reserveweine aus einem Solera-Verfahren
Inhalt: 0.75 Liter (112,67 € / 1 Liter)
Gerahmte Karte Cramant Grand Cru Holzrahmen
Kartierung der Champagne von Charles Curtis (Master of Wine) & Steve De Long Der große Weinkartograf Louis Larmat erstellte in den 1940er Jahren die einzigen detaillierten Karten der Champagne. Charles Curtis MW und Steve De Long befassen sich heute mit einer modernen Aktualisierung und Erweiterung der Pionierarbeit von Larmat, um die Sammlung zu erweitern. Damit die wundervoll gestalteten Karten auch bei uns bewundert werden können, hat Champagne Characters diese Exemplare direkt aus den USA importiert. Die Karte ist mittels eines Passepartout in einen hochwertigen Holzrahmen gespannt. Beiliegend finden Sie eine dazugehörige Broschüre von Cramant Grand Cru, die einen Rundgang durch das Dorfterroir und seine einzigartigen Weine, eine vollständige Liste der in der Gemeinde angebauten (oder teilweise angebauten) Lieux-dits und ein Verzeichnis ihrer Winzer bietet. Rahmen-Maße: 51.5 x 41,5 cm Holzrahmen
Dhondt-Grellet "Cramant"
100% Chardonnay Aus den beiden Grand Cru Lagen "La Garennes" und "Les Longues Verges" in Cramant. Durchschnittsalter der Reben: 50 Jahren Gärung spontan in Stückfässern, anschließender Ausbau auf der Feinhefe für acht Monate. Flaschengärung: 30% Reserveweine aus einer Solera, die mit dem Jahrgang 1986 begonnen hat und 70% Wein aus dem aktuellen Jahrgang genommen. Flaschnreife: 2-3 Jahre Dosage: 1g/l
Inhalt: 0.75 Liter (154,67 € / 1 Liter)
Adrien Dhondt Le Mesnil sur Oger "Les Potées" 2019
100% Chardonnay Aus der Grand Cru Lage "Les Potées" in Le Mesnil sur Oger Ausbau im Holzfass Dosage: Extra Brut
Inhalt: 0.75 Liter (246,67 € / 1 Liter)
Adrien Dhondt Le Mesnil sur Oger "Chétillons de Haut" 2019
100% Chardonnay Aus der Grand Cru Lage "Chétillons de Haut" in Le Mesnil sur Oger Ausbau im Holzfass Dosage: Extra Brut
Inhalt: 0.75 Liter (246,67 € / 1 Liter)
Adrien Dhondt Le Mesnil sur Oger "Les Coullemets" 2020
100% Chardonnay Dosage: 2-3 g/l Aus der Grand Cru Lage "Les Coullemets" in Le Mesnil sur Oger Durchschnittsalter der Reben: 50 Jahren Gärung spontan in Stückfässern, anschließender Ausbau auf der Feinhefe für acht Monate. Flaschenreife: 3 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (250,67 € / 1 Liter)
Dhondt-Grellet "Les Nogers" 2018
100% Chardonnay Aus der Premier Cru Lage "Les Nogers" mit sehr ton-, kalk- und kreidehaltigen Böden in Cuis. Durchschnittsalter der Reben: 50 Jahren Gärung spontan in Stückfässern, anschließender Ausbau auf der Feinhefe für acht Monate. Flaschenreife: 5 Jahre Dosage: 2-3 g/l
Inhalt: 0.75 Liter (265,33 € / 1 Liter)