50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier
Dosage: 0g/l
8 Monate Ausbau im Eichenfass
18 Monate Flaschenreife
Peter Liem: Laval präsentiert seinen Non-Vintage Champagner sowohl als Brut als auch als Brut Nature: Der Brut enthält normalerweise zwischen vier und fünf Gramm Zucker pro Liter, während der Brut Nature überhaupt nicht dosiert ist. Früher hat Georges Laval diesen Wein jeweils aus einem Drittel jeder Sorte hergestellt, aber seit 1992 hat sich der Anteil an Chardonnay erhöht und heute bestehen die Cuvées von Vincent Laval normalerweise etwa zur Hälfte aus dieser Rebsorte, obwohl sich die genauen Anteile je nach Basisjahr ändern können. Darüber hinaus kann der Anteil der enthaltenen Reserveweine deutlich variieren: Einige Versionen werden tatsächlich vollständig aus einem einzigen Jahrgang hergestellt während andere durchaus kleine Mengen aus früheren Jahren enthalten können, ganz wie Laval es für angebracht hält. Durch seine akribische Auswahl und Liebe zum Detail ist dies kaum ein gewöhnlicher Non-Vintage Champagner. Er zeigt ein Maß an Ausdruck und Komplexität, welches mit den Jahrgangs-Champagnern anderer Hersteller mithalten kann, und ist es wert im Keller eingelagert zu werden.
Stillwein
100% Pinot NoirAusbau im Barriquefass
Immer häufiger trifft man nun in der Champagne auf herrliche Stillweine.David Léclaparts Sohn Martin hat ein kleines Faible für den „Coteaux“ entwickelt und möchte in Zukunft noch mehr in dieser Richtung aktiv werden.
Inhalt:
0.75 Liter
(164,00 €* / 1 Liter)
123,00 €*
P
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