Was ist dran an der These, dass Champagner in der Magnum besser reift, als in der Normalflasche?

Einige Dinge sprechen tatsächlich dafür:

In der Magnum ist das Verhältnis von Luft in der Flasche zum Wein kleiner. Dadurch verläuft die Oxidation langsamer und kontrollierter, der Champagner altert gleichmäßiger und bleibt länger frisch.

Durch den größeren Anteil an Flüssigkeit bleibt die Temperatur in der Flasche stabiler. Das bedeutet weniger Stress für den Wein und eine gleichmäßigere Reifung. Dieser Aspekt spielt eine geringere Rolle in eine perfekt temperierten Keller ohne Temperaturschwankungen.

Man muss jedoch ebenso beachten, dass es manchmal praktischer sein kann, Normalflaschen zu konsumieren:

• Man möchte mehrere verschiedene Sorten nacheinander probieren.
• Ausreichend Platz im Kühlschrank
• Es gibt auch die Möglichkeit, dass aufgrund der langsameren Reifung, der Champagner aus der Magnum noch zu jung ist. Man sollte deswegen darauf achten, dass das Degorgierdatum idealerweise mindestens 1 Jahr zurückliegt, oder länger.

Wie sieht es mit Flaschen aus, die noch größer sind als Magnum?

Punkt 1 und 2 würden dafür sprechen, dass die Reifung noch idealer verlaufen könnte. Jedoch sind viele größere Flaschen nicht in der Flasche gereift, sondern werden umgefüllt. Dies macht den Effekt wieder zunichte.

Noch unpraktischer ist auch die Lagerung im Kühlschrank :)