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Die Seele des Meuniers!

Für Eric Taillet ist die Kommunikation zwischen Boden (Terroir) und seinen Cuvées, die Hauptachse seiner Philosophie: "Ich möchte am Lebenszyklus teilnehmen, indem ich dem Sinn, der Seele des Terroirs Gestalt verleihe.

Er möchte die Energie des Bodens über die kleinen Bläschen zu den Genießern bringen. Seine Leidenschaft für Böden führt dazu, dass er konventionelle Anbaumethoden komplett über den Haufen wirft und sich intuitiv, im Einklang mit der Natur neue Wege erschließt (Schnittsystem, Reihenabstand, Höhe der Reben, Bodenbearbeitungsmethode etc.).

Der Meunier-Traube widmet er all seine Schaffenskraft, sie soll den Stellenwert bekommen, die sie verdient hat und nicht mehr im Schatten stehen. Die Liebe geht soweit, dass er 2015 mit dem Önologen Pierre-Yves Bournerias das Meunier Institut gegründet hat. Meunier gedeiht besonders gut auf den Weinbergen der Domaine Taillet mit ihren lebendigen Lehmböden und Unterböden aus Kalkstein, Feuerstein, Mergel und Ton. Eric: "Meunier ist für mich Frucht, Finesse, Länge im Mund und eine außergewöhnliche Aromenpalette."

Die Domain Taillet brachte 1961 seine ersten Flaschen auf den Markt und wird heute von Eric in 4. Generation geführt. Er ist ein Perfektionist, der in jedem seiner Champagner eine Typizität und einen Stil bewahren möchte, den man beim ersten Schluck erkennt. Mit seiner großen Erfahrung hat er auch Champagne André Heucq beraten und andere Weingüter des Meunier Instituts.

Facts: R.M., Baslieux-sous-Châtillon, Marnetal, 6ha