H. BILLIOT

H. Billiot

Die Geschichte der Domaine H. Billiot beginnt Anfang des 20. Jahrhundert, als Louis Billiot mit seiner Presse in Ambonnay Rebsaft für Mumm und Moët & Chandon produzierte. Bereits damals produzierte er eine kleine Menge eigenen Champagner. Seinem Enkel Henri ist es zuzuschreiben, dass sich das Unternehmen vom Traubenlieferanten zum Recolte Manipulant wandelte. Sohn Serge übernahm die 1954 Weinbergsarbeit, erweiterte das Champagner Portfolio und brachte das Weingut zu seinem heutigen Renommee. 2011 wurde das Zepter an Tochter Laetitia übergeben, deren Name auch die Prestige Cuvée des Hauses trägt. Sie bemüht sich seither das Image und die Außendarstellung der Domain zu verjüngen.

Billiots fünf Hektar liegen alle in Ambonnay und verteilen sich auf 18 Parzellen. Bis auf eine Parzelle liegen alle im hochwertigsten Mittelstück des jeweiligen Weinbergs, Billiots Champagner transportieren somit besonders gut das klassische Ambonnay Terroir: “Das klassische Terroir von Ambonnay bringt weinige, kraftvolle Champagner hervor“, so Laetitia, “aber sie können auch sehr fein und finessenreich sein und haben ein großes Lagerpotential.”

Die Champagner von H. Billiot sind in der Hauptsache vom Pinot Noir geprägt, sind sehr weinig, körperreich und charakterstark. Sie werden im Emailletank ausgebaut, durchlaufen keine malolaktische Gärung, werden nicht gefiltert und werden mit etwa 7 bis 9 gr/L Dosage versetzt. Sie sind prallvoll mit Geschmack und in der Spitze so komplex und vielschichtig, dass man sich in ihnen verlieren kann.

Facts: Ambonnay, R.M., 5 ha., 45.000 Fl., 100% Grand Cru, 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay

Die Geschichte der  Domaine H. Billiot  beginnt Anfang des 20. Jahrhundert, als Louis Billiot mit seiner Presse in Ambonnay Rebsaft für Mumm und Moët & Chandon produzierte. Bereits... read more »
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H. BILLIOT

Die Geschichte der Domaine H. Billiot beginnt Anfang des 20. Jahrhundert, als Louis Billiot mit seiner Presse in Ambonnay Rebsaft für Mumm und Moët & Chandon produzierte. Bereits damals produzierte er eine kleine Menge eigenen Champagner. Seinem Enkel Henri ist es zuzuschreiben, dass sich das Unternehmen vom Traubenlieferanten zum Recolte Manipulant wandelte. Sohn Serge übernahm die 1954 Weinbergsarbeit, erweiterte das Champagner Portfolio und brachte das Weingut zu seinem heutigen Renommee. 2011 wurde das Zepter an Tochter Laetitia übergeben, deren Name auch die Prestige Cuvée des Hauses trägt. Sie bemüht sich seither das Image und die Außendarstellung der Domain zu verjüngen.

Billiots fünf Hektar liegen alle in Ambonnay und verteilen sich auf 18 Parzellen. Bis auf eine Parzelle liegen alle im hochwertigsten Mittelstück des jeweiligen Weinbergs, Billiots Champagner transportieren somit besonders gut das klassische Ambonnay Terroir: “Das klassische Terroir von Ambonnay bringt weinige, kraftvolle Champagner hervor“, so Laetitia, “aber sie können auch sehr fein und finessenreich sein und haben ein großes Lagerpotential.”

Die Champagner von H. Billiot sind in der Hauptsache vom Pinot Noir geprägt, sind sehr weinig, körperreich und charakterstark. Sie werden im Emailletank ausgebaut, durchlaufen keine malolaktische Gärung, werden nicht gefiltert und werden mit etwa 7 bis 9 gr/L Dosage versetzt. Sie sind prallvoll mit Geschmack und in der Spitze so komplex und vielschichtig, dass man sich in ihnen verlieren kann.

Facts: Ambonnay, R.M., 5 ha., 45.000 Fl., 100% Grand Cru, 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay

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Producer Information H. Billiot
Producer Information H. Billiot
Printed Card (in German language) with the story of the producer and the available cuvées.
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H. Billiot Millesime 2012
H. Billiot Millesime 2012
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay, old vines, Dosage: 6g, Millésime from old vines
Content 0.75 Liter (€66.53 * / 1 Liter)
€49.90 *
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H. Billiot Cuvée Laetitia
H. Billiot Cuvée Laetitia
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay, Distinctive cuvée created using a perpetual blending system (solera)
Content 0.75 Liter (€73.20 * / 1 Liter)
€54.90 *
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H. Billiot Cuvée Julie 2009
H. Billiot Cuvée Julie 2009
In 1999 the house created its second Tête de Cuvée, named for Laetitia's daughter, Julie, intensive oak aroma!
Content 0.75 Liter (€73.20 * / 1 Liter)
€54.90 *
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H. Billiot Brut Tradition DEMI
H. Billiot Brut Tradition DEMI
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay, first and second press, Dosage: 9g.
Content 0.375 Liter (€45.07 * / 1 Liter)
€16.90 * €29.90 *
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H. Billiot Brut Tradition
H. Billiot Brut Tradition
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay, first and second press, Dosage: 9g.
Content 0.75 Liter (€39.87 * / 1 Liter)
€29.90 *
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H. Billiot Brut Rosé MAGNUM
H. Billiot Brut Rosé MAGNUM
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 4-8% red wine (Bouzy Rouge), Dosage: 9g.
Content 1.5 Liter (€59.33 * / 1 Liter)
€89.00 *
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H. Billiot Brut Rosé
H. Billiot Brut Rosé
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 4-8% red wine (Bouzy Rouge), Dosage: 9g.
Content 0.75 Liter (€47.87 * / 1 Liter)
€35.90 *
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H. Billiot Brut Réserve MAGNUM
H. Billiot Brut Réserve MAGNUM
75 % Pinot Noir, 25% Chardonnay, dosage: 9g, only first press which leads to more structure and accidity
Content 1.5 Liter (€50.00 * / 1 Liter)
€75.00 *
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H. Billiot Brut Réserve
H. Billiot Brut Réserve
75 % Pinot Noir, 25% Chardonnay, dosage: 9g, only first press which leads to more structure and accidity
Content 0.75 Liter (€43.87 * / 1 Liter)
€32.90 *
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H. Billiot Cuvée Julie 2010
H. Billiot Cuvée Julie 2010
In 1999 the house created its second Tête de Cuvée, named for Laetitia's daughter, Julie, intensive oak aroma!
Content 0.75 Liter (€73.20 * / 1 Liter)
€54.90 *
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H. Billiot Millesime 2013
H. Billiot Millesime 2013
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay, old vines, Dosage: 6g, Millésime from old vines
Content 0.75 Liter (€66.53 * / 1 Liter)
€49.90 *
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