Was ist Winzerchampagner?
Wenn Du Dich schon einmal durch unser Sortiment geklickt hast, ist Dir wahrscheinlich aufgefallen: Bei uns findest Du vor allem Champagner von kleinen, unabhängigen Winzerfamilien. Aber was genau ist eigentlich ein Winzerchampagner?
Kurz gesagt: Winzerchampagner wird von einem Winzer oder einer Winzerfamilie hergestellt, die ihre eigenen Trauben anbaut und daraus ihren eigenen Champagner macht. Und genau das macht diese Champagner für uns so spannend.
Kleine Betriebe, eigener Stil
Die großen Champagnerhäuser kennt fast jeder. Moët & Chandon, Veuve Clicquot oder Ruinart kaufen ihre Trauben bei vielen verschiedenen Winzern in der Champagne und erzeugen daraus Champagner, der Jahr für Jahr möglichst gleich schmecken soll.
Bei einem kleinen Winzer sieht das oft ganz anders aus.
Hier kommen die Trauben häufig aus den eigenen Weinbergen. Der Winzer kennt seine Parzellen, seine Böden und seine Reben ganz genau und entscheidet selbst, wie er daraus seinen Champagner macht.
Das Ergebnis? Champagner mit mehr Ecken und Kanten, ganz unterschiedlichen Stilrichtungen und oft einer ziemlich persönlichen Handschrift.
Und genau das lieben wir.
Was bedeutet „RM“ auf der Flasche?
Vielleicht ist Dir auf Champagnerflaschen schon einmal das Kürzel RM aufgefallen. Es steht für Récoltant-Manipulant und bedeutet vereinfacht gesagt: Der Winzer baut seine eigenen Trauben an und verarbeitet sie auch selbst zu Champagner.
Das ist ein guter Hinweis darauf, dass Du es mit einem klassischen Winzerchampagner zu tun hast.
Allerdings gilt auch hier: Nicht jeder spannende kleine Produzent ist automatisch RM. Die Champagne ist etwas komplizierter – und genau deshalb lohnt sich ein Blick auf den Betrieb hinter der Flasche.
Warum schmecken Winzerchampagner so unterschiedlich?
Das ist für uns einer der spannendsten Punkte.
Bei kleinen Produzenten schmeckt nicht einfach jeder Champagner gleich. Der Unterschied kann schon zwischen zwei Nachbardörfern enorm sein.
Boden, Lage, Rebsorte, Jahrgang, Ausbau, Dosage und natürlich die Entscheidungen des Winzers spielen eine Rolle.
Der eine macht einen unglaublich frischen Blanc de Blancs, der nächste einen kräftigen Blanc de Noirs und beim nächsten steht plötzlich Meunier im Mittelpunkt.
Deshalb finden wir es auch schwierig, von „dem typischen Winzerchampagner“ zu sprechen.
Den gibt es eigentlich gar nicht.
Ist Winzerchampagner besser?
Nein. Zumindest würden wir das nicht pauschal sagen.
Ein großes Champagnerhaus kann hervorragenden Champagner machen. Und auch bei kleinen Winzern gibt es Flaschen, die uns weniger begeistern.
Für uns geht es deshalb nicht um groß gegen klein, sondern um die Frage:
Was steckt in der Flasche und was macht sie besonders?
Wir suchen nach Champagnern, die Charakter haben, handwerklich spannend gemacht sind und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.
Warum wir Winzerchampagner lieben
Wir beschäftigen uns seit rund 15 Jahren mit Champagner und haben in dieser Zeit viele kleine Familienbetriebe kennengelernt.
Manche Winzer arbeiten seit Generationen auf denselben Weinbergen. Andere probieren neue Rebsorten aus, experimentieren mit dem Ausbau oder gehen bei der Dosage bewusst neue Wege.
Genau diese Vielfalt macht die Champagne für uns so spannend.
Deshalb suchen wir nicht einfach nach möglichst bekannten Namen. Wir suchen nach Flaschen, bei denen wir nach dem ersten Schluck denken:
„Wow, den wollen wir unbedingt mitnehmen.“
Und davon gibt es zum Glück ziemlich viele.
Drei Winzerchampagner, mit denen Du einsteigen kannst
Wenn Du Winzerchampagner bisher kaum kennst, musst Du nicht gleich tief in die Materie einsteigen. Am besten probierst Du einfach verschiedene Stile.
So bekommst Du schnell ein Gefühl dafür, wie unterschiedlich Winzerchampagner schmecken können.
Und vielleicht findest Du dabei auch Deinen neuen Lieblingswinzer.
The base cuvee from the Moncuit domaine is produced using only wines from the Sézanne vineyard. The soils there, according to Nicole Moncuit, tend to be sandier with a higher chalk composition. 100% Chardonnay 1er Cru Dosage: 6g/lNicola MRZ25: Delicate introduction to the world of Pierre Moncuit Champagne: balanced, elegant, low in acidity, charming, yet profound. The perfect spring and breakfast champagne. Nicola OCT23: Super smooth and delicate, nutty reverberation, balanced, clear, beautiful. Antonio Galloni Vintage NV – 90P: This is a terrific entry-level wine in this range. Orchard fruit, chamomile and dried flowers are all laced together in a vinous, creamy Champagne that is hugely appealing. There is lovely depth and texture here. Floral and tropical notes add an exotic flair on the close.
Content: 0.75 Liter (€53.20 / 1 Liter)
40% Meunier, 35% Chardonnay, 25% Pinot Noir60% reserve winesPartial malolactic fermentationDosage 5g/lNicola Apr24: Youthful, juicy, fresh, beautiful fruit, the pleasantly tart finish makes it complex and multi-layered.
Content: 0.75 Liter (€53.20 / 1 Liter)
80% Meunier, 20% Pinot NoirDosage 8g/lAged in stainless steel and wooden barrelsBottle ageing: 2 years40% reserve winesLukas FEB23: Delicate on the nose with fine apple and pear aromas, underpinned by subtle yeast spice. Apple and pear aromas dominate the palate, with hints of apricot and peach on the finish. Full-bodied, juicy, this is a very lively and uncomplicated champagne for every day and every occasion.Nicola JAN23: Juicy, with lively freshness, powerful, exotic fruit components.
Content: 0.75 Liter (€53.20 / 1 Liter)