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Pascal Doquet Anthocyanes Rosé - Bio
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Pascal Doquet Anthocyanes Rosé - Bio

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67% Chardonnay, 33% Pinot Noir From Single Vineyard “La Barre” in Vertus Rosé d'Saignée, 48... more

67% Chardonnay, 33% Pinot Noir

From Single Vineyard “La Barre” in Vertus

Rosé d'Saignée, 48 Stunden maceration, after maceration aged for 1 year in barrel

Afterwards blended with chardonnay from Mont Aimé and Le Mesnil

Dosage: 5g/l

Tasting JUL21: Very beautiful, beguiling fruit, aroma of red fruits, extremely complex, well integrated acidity 

New blend: maceration Pinot Noir, sometimes even Pinot Noire/Chardonnay together, 50% Pinot Noire 50% Chardonnay, 3.5 grams dosage, no filtration, no fining, Pascal Doquet likes the energy of the blend created by the Chardonnay. 

 

Variation: Rosé
Biozertifizierung: Bio zertifiziert
Character: Anspruchsvoll & Ambitioniert, Fein & Elegant
Dosage: Brut 4-6g/l
Volume: 0,75l.
Location: Vertus
Grape variety: Cuvée
Region: Côte des Blancs
Alkoholgehalt: 12%
Weinbezeichnung: Champagner
Pot. Allergene: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten
Herstelleradresse: Champagne Pascal Doquet, 44 Chemin du Moulin de la Cense Bizet, 51130 Vertus, Frankreich
Bio Zertifizierung: Doquet - FR-BIO-01
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