SALIMA ET ALAIN CORDEUIL

Die Champagner von Salima & Alain werden auf Wunsch der Winzer nicht online angeboten.
Bei Interesse bitten wir um ein Mail an: info@champagne-characters.com

Aktuell verfügbar je 1 Fl/Person:
Origines 2017 (65% Chardonnay, 35% Pinot Noir - 58€)
Altitude 320m 2018 (100% Pinot Noir - 75€)
Altitude 350m 2018 (100% Chardonnay - 75€)

Download Winzerkarte

Die Liebe und der Respekt vor der Natur und deren organischen Abläufen bewog die beiden jungen Winzer dazu das elterliche Weingut zu verlassen, um sich nebenan ihren Traum vom eigenen, kleinen Betrieb zu verwirklichen.  2011 produzierten Salima und Alain Cordeuil ihre ersten Weine, ein Jahr darauf wurde die gesamte Produktion bereits auf ökologschen Landbau umgestellt.

Das 4 Hektar große Weingut liegt an der Côte des Bar in Noé les Mallets, einem Dorf mit den höchsten Hängen in der Champagne.

Alle Weinberge die die beiden bewirtschaften sind seit 2015 biozertifiziert. Jegliche Eingriffe oder chemische Verfahren in der Weinbereitung lehnen die beiden strikt ab.

Ihr Motto: "Der wichtigste Faktor ist die Zeit"

Zeit für die Rebe, sich nach der Ernte zu regenerieren und so wieder neue Kraft für den nächsten Jahrgang zu sammeln.

Zeit für das Terroir, das den Weinen ihren einzigartigen Ausdruck verleihen soll - indem der natürliche Lebenszyklus berücksichtigt und im Einklang mit der Natur gearbeitet wird:

Zeit für die optimale Reife, Geduld und etwas Glück den besten Zeitpunkt für die Lese zu erwischen.

Die Weine werden allsamt mit wenig oder ganz ohne zusätzliche Beigabe von Schwefel (seit 2018 wird darauf komplett verzichtet) spontanvergoren und ohne Zugabe einer Dosage abgefüllt.
Im Winter verbringen die Grundweine zur natürlichen Stabilisierung sogar einige Tage im Freien, bis sie dann die zweite Gärung in der Flasche vollziehen.

Die Champagner besitzen eine ganz eigene Strahlkraft: trotz nicht verhinderter malolaktischer Gärung wirken sie aufgrund der kühlen Höhenlagen (zwei der Cuvées sind danach benannt) und der kargen Böden mit nur sehr geringer Auflage enorm spannungsgeladen und fein. Äußerst delikat, mit transparent aufgefächerter Aromenstruktur, subtil und mit straff-animierend-saftiger Säure und Kräutigkeit offenbaren sie ihre Komplexität zunehmend mit Luftkontakt und Zeit im Glas - manchmal fühlt man sich gar an die Stilistik der Weine aus Montgueux erinnert.

Die sympathische und positive Austrahlung der beiden, ihr Wissen um die natürlichen Kreisläufe, die Ernsthaftigkeit wenn es um die Qualität der Weine und Gesunderhaltung der Böden geht, spiegeln sich vortrefflich in den einzigartig finessenreichen Champagnern wieder.

Und obwohl die Reifezeit all ihrer Cuvées auf der Hefe mindestens 4 bis 5 Jahre beträgt, offenbart sich beim Genuß eine Frische und Jugendlichkeit die vielen mit Dosage übertünchten "Dickschiffen" in der Champagne abgeht.
Da Salimas und Alains Champagner sehr gesucht und die verfügbaren Mengen gering sind, sind die Champagner der beiden im Moment auf WENIGE FLASCHEN PRO KUNDE limitiert

Facts: Noé les Mallets - Côte des Bar, 4ha, auschließlich Brut Nature