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Vouette & Sorbée Textures R18
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Vouette & Sorbée Textures R18

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Stark limitierter 100% Pinot Blanc Champagner aus jungen Reben des Weinbergs Fonnet (gepflanzt... mehr

Stark limitierter 100% Pinot Blanc Champagner aus jungen Reben des Weinbergs Fonnet (gepflanzt Ende des 20 Jh.).

Gautherot meint, das sei derjenige Champagner, den man am ehesten jung trinken können, da er eine stärkere Textur (daher auch der Name), Frucht und Frische hat, als die anderen Champagner aus der Kollektion von Vouette & Sorbee.

Je nach Jahrgang wird der Champagner in großen georgischen Amphoren und gebrauchtem Holz fermentiert undd reuft dirt für eine Weile.

Anschließend reift er für weitere 18 Monate auf der Hefe in der Flasche.

Gautherot versucht jedoch wenn möglich den Champagner nur noch in der Amphore auszubauen, so würde der maximale Kontakt mit der Hefe und minimale Oxidation stattfinden.

Blogartikel von Originalverkorkt HIER

Art: Weiss
Charakter: Experimentell & Herausfordernd, Puristisch & Analytisch
Dosage: Zero Dosage / Brut Nature
Flaschengröße/Inhalt: 0,75l.
Jahrgänge: 2018
Ort: Buxières-sur-Arce
Rebsorten: 100% Pinot Blanc, Blanc de Blancs, Vergessene Rebsorten
Region: Côte des Bar
Alkoholgehalt: 12%
Weinbezeichnung: Champagner
Pot. Allergene: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten
Herstelleradresse: Champagne Vouette & Sorbée, 8 rue de Vaux, 10110 Buxières-sur-Arce, Frankreich
Bio Zertifizierung: Bertrand Gautherot - Kontrollnummer: 10/140320/1159265 - FR-BiO-01
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