Vouette & Sorbée Textures R16

Neuestes Cuvée von Winzer Gautherot: ein stark limitierter 100% Pinot Blanc Champagner aus jungen Reben des Weinbergs Fonnet vineyard (gepflanzt Ende des 20 Jh.). Gautherot meint, das sei derjenige Champagner, den man am ehesten jung trinken können, da er eine stärkere Textur (daher auch der Name), Frucht und Frische hat, als die anderen Champagner aus der Kollektion von Vouette & Sorbee. Der Jahrgang 2013 wurde fermentiert in großen georgischen Amphoren und gebrauchtem Holz, vor dem Blending und reifte anschlieend nochmal 18 Monate auf der Hefe in der Flasche. Die zukünftigen Jahrgänge reifen evt. nur noch in der Amphore. So würde der maximale Kontakt mit der Hefe und minimale Oxidation stattfinden, sagt Gautherot.