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Vincent Bliard Sylve - Bio
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Vincent Bliard Sylve - Bio

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50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 20% Chardonnay Keine Schönung, keine Filtration, minimaler... mehr

50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 20% Chardonnay

Keine Schönung, keine Filtration, minimaler Zusatz von Schwefel

Ein Jahr im Holz ausgebaut

9 Jahre Flaschenreife

keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelgabe

mit malolaktischer Gärung

Dosage 2 g/l

Moritz FEB24: Der Sylve steht mit dem neuen Release etwas würziger dar als die letzten Jahre. Wir finden Aromen von Paprika, Pfeffer, etwas Steinobst und nassem Waldboden. Das Mousseaux hat richtig Power. Kräftig steht er am Gaumen dar und zeigt ganz leichte Reifenoten und eine schöne Würze. Im Abgang, welcher auch wie bei den anderen Cuvées einfach nicht aufhöhren will, finden wir aber eine schöne, salzige Frische. Alles ist zum Verkostungszeitpunkt noch etwas verschlossen. Nutzt gerne große Gläser oder gibt ihm etwas Zeit nach dem Öffnen, damit der Sylve sein ganzes Potential entfalten kann. 

Nicola FEB24: Dunkel, erdig, viel Körper, noch etwas verschlossen, salzig

Tasting AUG22: Cremig mit Anklängen von Buttercroissant und sehr animierend röstig. Anfangs etwas ruppig und fest, geben Luft und Zeit ihm zusehends Trinkzug und lassen Noten von Roiboosh-Tee, Palo Cortado, Schokolade und Nüssen durchschimmern. Polarisierend aber hochspannend!

Moritz OKT22: Die Cuvée Sylve ist die erste Neukreation der neuen Generation Florence und Antoine. Auch hier finden wir wieder diese salzige Würze, die an Kümmel erinnert und einen perfekt eingebunden Holzeinsatz. Trotz des Holzeinsatzes ist der Champagner sehr frisch und hat angenehme Zitrusnoten. Die verspielte Säure und der lange Abgang animieren und machen Lust auf mehr.

 

Art: Weiss
Biozertifizierung: Bio zertifiziert
Charakter: Experimentell & Herausfordernd
Dosage: Extra Brut 1-3g/l
Flaschengröße/Inhalt: 0,75l.
Ort: Hautvillers
Rebsorten: Cuvée
Region: Vallée de la Marne
Alkoholgehalt: 12,5%
Wine name: Champagner
Pot. Allergenes: Enthält Sulfite
Herstelleradresse: Champagne Vincent Bliard, 14 Rue des Buttes, 51160 Hautvillers, Frankreich
Organic certification: Vincent Bliard - FR-BIO-01
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