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Vincent Bliard Éternel Optimisme - Bio
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Vincent Bliard Éternel Optimisme - Bio

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100% Chardonnay ein Jahr im Holz ausgebaut 7 Jahre in der Flasche auf der Hefe gelegen... mehr

100% Chardonnay

ein Jahr im Holz ausgebaut

7 Jahre in der Flasche auf der Hefe gelegen

Keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelgabe

Mit malolaktischer Gärung

Dosage 3 g/l

Moritz FEB24: Unglaublich komplexer Chardonnay! Die Nase ist Voluminös aber Zart. Aromen von weißer Schokolade & karamellisierte Butter werden von einer frischen, feinen Ätherik untermalt. Der Gaumen steht viel frischer als die Nase da. Minze und Zitronengras werden von Mandelblüte und einer feinen hellen Würze begleitet. Der Runde Körper füllt den ganzen Mund aus, die dazu straffe Säure gibt aber das nötige Rückrad. Endlos langer Abgang. Es bleibt der Geschmack von nassen Steinen. Ein Aromenspiel, welches nichts zu wünschen übrig lässt. Der Champagner profitiert, wenn er etwas Atmen darf. 

Nicola FEB24: Ganz starker Release, vibrierend, frisch, dynamisch, lebendig, mitreißend, aromatische Eleganz

Tasting AUG22:  duftet nach warmer Milch mit Blütenhonig, helles Karamell und eine feinkörnige Perlage. Hat viel Eigenständigkeit und wunderbar stimmige Reifearomen, wirkt generös.Die wilde stoffige Handschrift des Hauses scheint durch Nuancen von Sauerteigbaguette und einer stramm-saftigen Säure durch.

Moritz OKT22: Eternel Optimisme (Ewiger Optimismus) ist die Hommage an Florence’s Vater Vincent, der voller Optimismus einen reinen Chardonnay vinifizierte. Es handelt sich beim Eternel Optimisme keinesfalls um einen schlanken straffen Blanc de Blanc. Schon die Nase verspricht Körper. Buttrige Aromen, die von einer leichten Kümmelwürze, Orangenzeste und einer leichten grünen Kräutrigkeit komplimentiert werden machen den Wein unglaublich komplex und interessant. Das Geruchsprofil zieht sich auch am Gaumen weiter durch und wird durch einen sehr langen Abgang abgerundet.

 

Art: Weiss
Biozertifizierung: Bio zertifiziert
Charakter: Experimentell & Herausfordernd
Dosage: Extra Brut 1-3g/l
Flaschengröße/Inhalt: 0,75l.
Ort: Hautvillers
Rebsorten: Blanc de Blancs
Region: Vallée de la Marne
Alkoholgehalt: 12,5%
Wine name: Champagner
Pot. Allergenes: Enthält Sulfite
Herstelleradresse: Champagne Vincent Bliard, 14 Rue des Buttes, 51160 Hautvillers, Frankreich
Organic certification: Vincent Bliard - FR-BIO-01
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