Pierre Gimonnet Oenophile 2015 Brut Nature

Der Oenophil ist derselbe Blend wie "Fleuron", nur ohne Dosage:

100% Chardonnay

Dosage: 0g/l 

Mindestens 4 Jahre Flaschenreife

74% Grand Cru, 26% 1er Cru

51 % CHOUILLY Grand cru (« Montaigu »)
18% CRAMANT Grand cru (« Buissons » majoritairement)
5% OGER Grand Cru (« Terres de Noël » et « Champs Nérons »)
26 % CUIS 1er Cru (« Croix-Blanche » et « Roualles »)

Chouilly und Oger geben reichhaltigere Aromen, Cuis und Cramant geben Frische und Mineralität.

Mit malolaktischer Gärung

Produktion: 8000 Fl/Jahr

Olivier et Didier Gimonnet: "Fleuron und Oneophil sind die traditionellen Jahrgänge des Hauses. Fleuron wurde nur aus den großen Jahren ausgewählt und ist eine kluge Zusammenstellung unserer verschiedenen Böden, die für den Jahrgang repräsentativ sind. Sie kann 30 bis 50% einer Ernte ausmachen. Dies beinhaltet immer hat das beste Verhältnis zwischen Qualität / Preis / und Vergnügen unseres Sortiments. Unsere wichtigsten Grand Crus liegen in Chouilly, aber wir sind der Ansicht, dass die 1. Cru Lagen wesentliches Merkmal für den "Pierre Gimonnet Style" sind. Ein großartiger Jahrgang muss ein Wein sein, der in erster Linie Vergnügen bereitet, er muss ausgewogen sein zwischen Konzentration, Feinheit und Eleganz. Außerdem verleiht der Säuregehalt unserer 1st Cru-Böden Frische und besitzt das Potenzial, unsere Vintage-Cuvées besonders lagerfähig zu machen. Jedes Jahr variieren die Proportionen der verschiedenen genannten Orte mit der Absicht, unseren Stil bestmöglich herauszuarbeiten."