Pierre Gimonnet Cuvée Gastronome 2015

Das Cuvée Gastronome ist ein junges Konzept Jahrgangschampagner zu präsentieren. So soll die Reichhaltigkeit und Komplexität eines Jahrgangschampagners herausgearbeitet werden, aber gleichzeitig die Frische bewahrt werden, die typisch sind, für nicht-Jahrgangschampagner. Zusätzlich soll die Perlage besonders feinperlig sein. Ein Champagner, der sich also sowohl für den Apritiv eignet, aber auch ein perfekter Essensbegleiter ist.

Olivier und Didier Gimonnet: "Perfekt als Aperitif, der während des Essens aufblüht und Ihre Gäste durch seine schöne Frische und Elegante Komplexität."

100% Chardonnay:
- 45% Chouilly Grand Cru (30 % Montaigu vieux et Chalet, 15% Rond Buissons) confering its elegance.
- 19% Cramant Grand Cru (Fond du Bateau, Buissons, Gromonts) bringing plumpness to the wine.
- 16% Oger grand cru (Terres de Noël, Brulis, Champs Nérons) giving power
- 20% Cuis 1er Cru (Croix-Blanche, Basses Vignes, Moyens) signing its vivacity and its freshness.

Vinifikation:

Malolaktische Gärung: Ja

2-3 Jahre auf der Hefe gereift

Dosage: 5g/l

Produktion: 21.232 Flaschen