
J-M Sélèque Soliste Meunier Les Gouttes d’Or 2015
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100% Pinot Meunier
Die "Solistes" sind Single Vineyard, Single Grape, Single Vintage Champagner, die das Maximum an Terroir herausarbeiten bzw. zeigen möchten.
Terroir: Les Gouttes d'Or – Pierry Premier Cru. Gepflanzt 1951 und 1953.
Boden: Am Fuße eines Hügels, ockerfarbene Tonerde, mit viel Feuersteincalzit auf Kreide
Bewirtschaftung des Weinbergs mit dem Pferd, strenger Rebschnitt, Ertragsreduzierung, naturnaher Anbau.
Assemblage: 50% Ausbau im Holz, 50% im Zement-Ei
Keine malolaktische Gärung, minimales Eingreifen bei der Kellerarbeit: Natürliche Kaltmazeration, keine Schönung, keine Filtration.
Flaschenreifung: 4 Jahre (0,75l) bis 5 Jahre (1,5l) - Reift auf der Flasche wie früher mit Kork, anstelle mit Kronkorken.
Dosage: 2g/l
Produktion: 1261 Flaschen und 30 Magnums
JM Seleque: "Die Noblesse eines großen Meuniers, von einem historischen Terroir, eine Klonauslese von 1951, die uns sowohl feine, als auch präzise Weine gibt."
Tasting FEB20: Knackige Säure, Honignoten mit ganz viel Salzigkeit, sehr kräuterig, hefig, ganz eigenständiger Charakter, stimmig, spannend!
Weinbezeichnung: Champagne
Alkoholgehalt: 12%
Nettofüllmenge: 0,75 Liter
Anschrift des Herstellers: Champagne J-M Sélèque, 9 Allée de la Vieille Ferme, 51530 Pierry, Frankreich
Infos bezüglich allergener Stoffe: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten
Art: | Weiss |
Charakter: | Anspruchsvoll & Ambitioniert |
Dosage: | Extra Brut 1-3g/l |
Flaschengröße/Inhalt: | 0,75l. |
Jahrgänge: | 2015 |
Ort: | Pierry |
Rebsorten: | 100% Pinot Meunier, Blanc de Noirs |
Region: | Vallée de la Marne |