J-M Sélèque Soliste Meunier Les Gouttes d’Or 2015

100% Pinot Meunier

Die "Solistes" sind Single Vineyard, Single Grape, Single Vintage Champagner, die das Maximum an Terroir herausarbeiten bzw. zeigen möchten.

Terroir: Les Gouttes d'Or – Pierry Premier Cru. Gepflanzt 1951 und 1953.

Boden: Am Fuße eines Hügels, ockerfarbene Tonerde, mit viel Feuersteincalzit auf Kreide 

Bewirtschaftung des Weinbergs mit dem Pferd, strenger Rebschnitt, Ertragsreduzierung, naturnaher Anbau.

Assemblage: 50% Ausbau im Holz, 50% im Zement-Ei

Keine malolaktische Gärung, minimales Eingreifen bei der Kellerarbeit: Natürliche Kaltmazeration, keine Schönung, keine Filtration.

Flaschenreifung: 4 Jahre (0,75l) bis 5 Jahre (1,5l) - Reift auf der Flasche wie früher mit Kork, anstelle mit Kronkorken.

Dosage: 2g/l

Produktion: 1261 Flaschen und 30 Magnums

JM Seleque: "Die Noblesse eines großen Meuniers, von einem historischen Terroir, eine Klonauslese von 1951, die uns sowohl feine, als auch präzise Weine gibt."

Tasting FEB20: Knackige Säure, Honignoten mit ganz viel Salzigkeit, sehr kräuterig, hefig, ganz eigenständiger Charakter, stimmig, spannend!

Weinbezeichnung: Champagne
Alkoholgehalt: 12%
Nettofüllmenge: 0,75 Liter
Anschrift des Herstellers: Champagne J-M Sélèque, 9 Allée de la Vieille Ferme, 51530 Pierry, Frankreich
Infos bezüglich allergener Stoffe: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten