J-M Sélèque Partition 2016

72% Chardonnay, 14% Pinot Meunier, 14% Pinot Noir

7 Terroirs:

« Les Frileux » Chardonnay in Epernay

« Moque-bouteille » Chardonnay in Dizy

« La Justice » Chardonnay in Vertus

« Basses Ronces » Chardonnay in Mardeuil

« Les Porgeons » Chardonnay

« Les Gouttes d’Or » Pinot Meunier in Pierry

« Les Gayères » Pinot Noir in Pierry

Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 47 Jahre

Vinifikation:

Alkoholische Gärung im 228 Liter Eichenholzfass.

Malolaktische Gärung

Nicht geklärt, nicht filtriert

5 Jahre auf der Hefe gereift

Dosage: 1g/l

Jahresproduktion: 1000-2000 Flaschen

J-M Sélèque: "7 Noten erklingen aus 7 Holzfässern, die speziell für den bestimmten Jahrgang ausgewählt werden. Eine Komposition, die jedes Jahr wieder neu geschrieben wird."

Lukas FEB23 (Jahrgang 2017): Im Mund reif und komplex, mit Anklängen von reifen Pfirsich und einem Hauch Banane. Im Mund vollmundig und saftig, Apfel, etwas Zitrone und reife Birne sowie saftige Quitte. Die Säure ist knackig und ergänzt die Frucht perfekt, sehr langer Abgang.