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J-M Sélèque Partition 2012 MAGNUM in Holzschatulle
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J-M Sélèque Partition 2012 MAGNUM in Holzschatulle

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2008 zum ersten Mal von Jean-Marc kreiert, nach seiner Aussage nach die erste Cuvée, die zu 100%... mehr

2008 zum ersten Mal von Jean-Marc kreiert, nach seiner Aussage nach die erste Cuvée, die zu 100% nach seiner Philosophie entstanden ist: 7 musical notes, as 7 oak casks selected from one vintage. An Harmony rewritten every year, the quintessential of the piece done.
 

72% Chardonnay, 14% Pinot Meunier, 14% Pinot Noir



7 Terroirs:

« Les Frileux » Chardonnay in Epernay

« Moque-bouteille » Chardonnay in Dizy

« La Justice » Chardonnay in Vertus

« Basses Ronces » Chardonnay in Mardeuil

« Les Porgeons » Chardonnay

« Les Gouttes d’Or » Pinot Meunier in Pierry

« Les Gayères » Pinot Noir in Pierry

 

Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 47 Jahre

 

Vinifikation:

Alkoholische Gärung im 228 Liter Eichenholzfass.

Malolaktische Gärung

Nicht geklärt, nicht filtriert

4-5 Jahre auf der Hefe gereift

Dosage: 2g/l

Sehr kompletter, vielschichtiger Assemblage Charakter, alles soll an seinem Platz sein ohne dass eine Komponente heraussticht

 

Präsentverpackung: In Holzschatulle
Art: Weiss
Charakter: Anspruchsvoll & Ambitioniert
Dosage: Extra Brut 1-3g/l
Flaschengröße/Inhalt: 1,5l.
Jahrgänge: 2012
Ort: Pierry
Rebsorten: Cuvée
Region: Vallée de la Marne
Alkoholgehalt: 12%
Weinbezeichnung: Champagner
Pot. Allergene: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten
Herstelleradresse: Champagne J-M Sélèque, 9 Allée de la Vieille Ferme, 51530 Pierry, Frankreich
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