Henriet-Bazin Cuvée Eusèbe Millésime 2012 Brut

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Aus zwei Grand Cru Terroirs: Verzenay und Verzy

6-7 Jahre Flaschenreife

Dosage: 7g/l

Nicolas: "Als meine Frau schwanger war, fragte die ganze Familie nach dem «Geschlecht» und dem Namen des zukünftigen Babys. Weil es selbst für uns ein Geheimnis war, habe ich beschlossen spaßeshalber zu sagen, dass es ein Junge ist und dass wir ihn Eusebe nennen werden (ein sehr altmodischer Name der alten Schule). Als wir uns später entschlossen, das Sortiment der «Charakter Champagner» zu kreieren, wurde das Cuvée Eusebe geboren.

Marie-Noelle wollte schon immer einen Grand Cru-Jahrgang in ihrem Sortiment haben. Ein Jahrgang, den sie mit einigen Parzellen von Chardonnay aus Verzenay und Pinot Noir aus Verzy und Verzenay kombinieren konnte, zeigte eine großartige Balance und eine hervorragende Eleganz. Also hat sie es mit Eusebe geschafft. Die Mischung kann sich ändern, aber es wird immer Chardonnay & Pinot Noir sein und immer eine tiefe starke Eleganz und Komplexität haben, aber auch eine ausgewogene Geschmacksverteilung zwischen Pinot Noir & Chardonnay.

Das ist der Grund, warum die Männer auf dem großen Fahrrad wirklich gut gekleidet sind, viel Eleganz tragen und auch einen Regenschirm bei sich führen. Es liegt nicht am Regen. Wenn Sie es sich ansehen, werden Sie auch sehen, dass er die Hand hebt. Das liegt daran, dass wir nach einer sehr guten und guten Balance suchen ..."

Tasting SEP20: Griffig, mineralisch salzig, leicht oxidative Noten, etwas leicht Herbes, kräuteriges, weiniger Nachhall, aktuell zurückhaltende Säure für 2012.