H. Billiot Cuvée Laetitia
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H. Billiot Cuvée Laetitia

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60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Chardonnay Reserve Weine von 1983-2012, Pinot Noir von 2013... mehr

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Chardonnay Reserve Weine von 1983-2012, Pinot Noir von 2013

Keine malolaktische Gärung

Ausgebaut im Emailletank

48 Monate auf der Hefe gereift

Charakterstarkes Cuvée, kreiert aus einem Perpetual Blending System, das man 1980 begann.

Ein Blend aus mittlerweile mehr als 20 Jahrgängen, die im Emailletank heranreifen, aus dem regelmäßig eine Portion entnommen und mit einem Anteil des aktuellen Jahrgangs aufgefrischt wird. Dieses System ist ähnlich dem Solera System, nur, dass nicht in Holzfässern ausgebaut wird. Die Systematik des Blendings ist ein gehütetes Hausrezept, aber soviel wird verraten, dass ein kleiner Anteil mehr an Chardonnay enthalten ist.

2005 wurde die Cuvée für einen Tank zu klein und man füllte einen Teil in einen zweiten Tank. Hier machte es sich bemerkbar, wie komplex dieser Art des Ausbaus ist, denn plötzlich hatte man sich durch das Umfüllen auch einen ungewollten oxidativen Effekt eingefangen. 2009 hatte man das System wieder im Griff und man begann gleichzeitig damit die Cuvée mit einem größeren Anteil an jüngeren Jahrgängen aufzufrischen, da sie teils schon stark gereift war.

Cuvée Laetitia ist die anspruchsvollste und charakterstärkste Cuvée des Hauses, sicher nichts für Einsteiger, aber für Liebhaber, tiefkomplexer Cuvées mit einer Charakteristik von gereiften Weinen. Sensationell als Essensbegleiter z.B. zu aromatischen Käsesorten!

Art: Weiss
Charakter: Warmherzig & Lebensbejahend
Dosage: Brut 6-10g/l
Flaschengröße/Inhalt: 0,75l.
Ort: Ambonnay
Rebsorten: Cuvée
Region: Montagne de Reims
Alkoholgehalt: 12%
Weinbezeichnung: Champagner
Pot. Allergene: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten
Herstelleradresse: Champagne H. Billiot & Fils, 1 Place de la Fontaine, 51150 Ambonnay, Frankreich
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