H. Billiot Cuvée Laetitia

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60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Chardonnay Reserve Weine von 1983-2012, Pinot Noir von 2013 Keine... mehr
Produktinformationen "H. Billiot Cuvée Laetitia"

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Chardonnay Reserve Weine von 1983-2012, Pinot Noir von 2013
Keine malolaktische Gärung
Ausgebaut im Emailletank
48 Monate auf der Hefe gereift

Charakterstarkes Cuvée, kreiert aus einem Perpetual Blending System, das man 1980 begann.

Ein Blend aus mittlerweile mehr als 20 Jahrgängen, die im Emailletank heranreifen, aus dem regelmäßig eine Portion entnommen und mit einem Anteil des aktuellen Jahrgangs aufgefrischt wird. Dieses System ist ähnlich dem Solera System, nur, dass nicht in Holzfässern ausgebaut wird. Die Systematik des Blendings ist ein gehütetes Hausrezept, aber soviel wird verraten, dass ein kleiner Anteil mehr an Chardonnay enthalten ist.

2005 wurde die Cuvée für einen Tank zu klein und man füllte einen Teil in einen zweiten Tank. Hier machte es sich bemerkbar, wie komplex dieser Art des Ausbaus ist, denn plötzlich hatte man sich durch das Umfüllen auch einen ungewollten oxidativen Effekt eingefangen. 2009 hatte man das System wieder im Griff und man begann gleichzeitig damit die Cuvée mit einem größeren Anteil an jüngeren Jahrgängen aufzufrischen, da sie teils schon stark gereift war.

Cuvée Laetitia ist die anspruchsvollste und charakterstärkste Cuvée des Hauses, sicher nichts für Einsteiger, aber für Liebhaber, tiefkomplexer Cuvées mit einer Charakteristik von gereiften Weinen. Sensationell als Essensbegleiter z.B. zu aromatischen Käsesorten!

 

Weinbezeichnung: Champagne
Alkoholgehalt: 12%
Nettofüllmenge: 0,75 Liter
Anschrift des Herstellers: Champagne H. Billiot & Fils, 1 Place de la Fontaine, 51150 Ambonnay, Frankreich
Infos bezüglich allergener Stoffe: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten

 

Flaschengröße: 0,75l.
Charakter: Warmherzig & Lebensbejahend
Art: Weiss
Region: Montagne de Reims
Dosage: Brut 6-10g
Ort: Ambonnay
Rebsorten: Cuvée
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