Eric Rodez Blanc de Blancs

Komplexe Assemblage aus fünf bis sechs Jahrgängen

ca. 60% Reserveweine

32 Jahre alte Rebstöcke

Ausbau: 70% gebrauchtes Holz, 30% Emailletank

70% durchlaufen keine malolaktische Gärung

Terroir: Le noyer St Pys, les Morins, les Genettes, les Champsaults, Les Secs, Les Bermonts, Les Crayères, les Agusons, les Cheminots.

Dieser Blanc de Blancs gehört nicht zur mineralischen, puristischen Sorte, sondern ist körperreich, harmonisch und etwas floral. Komplex und vielschichtig, durch den Holzeinfluss ein perfekter Essensbegleiter nicht nur zu Fisch!