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Die Familie Michel ist im Marnetal beheimatet und betreibt im kleinen Dorf Moussy, gleich südlich von Épernay gelegen, seit dem Jahr 1846 Weinbau. Der Urgroßvater von Olivier Michel begann schließlich 1912 mit dem Verkauf von Champagner.
Heute sind Olivier und Florence am Ruder und produzieren aus ihren 12 Hektar Rebfläche, bestockt mit mit den Rebsorten Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay, eine große Vielfalt an Champagnern .
Ein wesentliches Thema für die Familie Michel ist ökologische Nachhaltigkeit, daher wird auf Insektizide verzichtet und Unkraut mechanische bekämpft. Darüber hinaus ist das Weingut seit 2019 nach HVE und biologisch zertifiziert.
Die Neugier und Lust sich auf etwas Neues einzulassen bewog das Weingut 2013 mit der Produktion von koscheren Champagnern zu beginnen, als die lokale Genossenschaft mit deren Produktion einstellte.
Daraus ist ein überaus erfolgreiches Projekt entstanden. Heute gehören zur koscheren Linie fünf verschiedene Champagner, welche sich national und international großer Beliebtheit erfreuen.
Die Grundweine vinifiziert Olivier zunächst alle parzellen- und sortenrein - teilweise werden sie auch in Eichenfässern ausgebaut - bevor sie assembliert und gefüllt werden.
Allesamt sind Oliviers und Florence Champagner überaus zugänglich, charmant und balanciert.
Die kräftigeren Cuvées überzeugen daneben auch mit sehr schöner Cremigkeit und generöser Aromatik.
Facts: Moussy, Valée de la Marne, R.M., 12 Hektar, 60.000 Flaschen/Jahr
Content: 0.75 Liter (€52.00* / 1 Liter)
Content: 0.75 Liter (€58.67* / 1 Liter)
Content: 0.75 Liter (€360.00* / 6 Liter)
Content: 0.75 Liter (€65.33* / 1 Liter)
Content: 0.75 Liter (€72.00* / 1 Liter)