Pierre Gimonnet Oger Grand Cru Brut - Expression d'un Terroir

100% Chardonnay d’OGER GRAND CRU (sud Côte des Blancs) :
60 % « Terres de Noel » et « Brulis » (« cœur de Terroir ») 
20 % « Champs Nérons » (Oger sur craie) 
20 % « Fondy » (Oger argilo-calcaire)
 

Vinification:
. Vendanges manuelles et pressurage traditionnel
. fermentation alcoolique thermorégulée (18 à 21°), 
. fermentation malolactique
. élevage en cuves neutres pendant 6 mois (3 soutirages)
. stabilisation au froid (-4° C), 
. légère filtration sur argile après assemblage
. tirage en mai 2014 
. vieillissement en bouteille, sur lies, 2 ans. 
. dégorgement 3 mois avant expédition, 
. dosage faible (6 gr/l de sucre).

Production: 3.728 bouteilles

Rating:
Vigneron – juin-juillet-août 2014 « C’est l’expression d’un grand terroir de blanc de blancs, mais plus masculin et avec une minéralité plus fumée.” 

Classification: Champagne
Alcohol Content: 12%
Net Volume: 750 ml
Producer Address: Champagne Pierre Gimonnet et Fils, 1 Rue de la République, 51530 Cuis, France
Allergy Information: Contains sulfites. May contain traces of egg protein and milk