Selbstgebackene Grissini mit Fenchelsamen
Zutaten
200g Mehl
110g lauwarmes Wasser
4g Salz
5g Trockenhefe
8g Olivenöl
2 Teelöffel Fenchelsaat
Zubereitung
1| Alle Zutaten für circa 10 Minuten auf der ersten Stufe von der Küchenmaschine kneten lassen oder per Hand in einer Schüssel vermengen und dann auf einer Arbeitsfläche kneten. Ziel ist ein gleichzeitig elastischer und dehnbarer Teig.
2| Den Teig nun in einer Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3| Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Ober- Unterhitze oder Umluft.
4| Als nächstes den Teig mit der Faust eindrücken und portionieren je nach Vorliebe in Hasel- bis Walnussgröße.
5| Nun die kleinen Teigportionen in zwei Schritten rollen. Damit der Teig sich länger dehnen lässt zwischen den beiden Schritten dem Teig 5 Minuten Ruhe gönnen.
6| Vor dem Backen gehen die Grissini nun ein zweites Mal für eine viertel Stunde bis zwanzig Minuten.
7| Finalmente, dai!, können die Grissini gebacken werden, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
WEIN - SPRITZ - CICCHETTI
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