300 Grad Brotsalat
Zutaten für 4 Personen
1/2 300 Grad Brot (alternativ Sauerteigbrot)
150 g Kirschtomaten
1 Kugel Mozzarella ~ 100 g
1 Paprika gelb
1/4 Zwiebel rot
50 g Parmiggiano Reggiano
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
2,5 g Kräuter der Provence (getrocknet)
90 g Balsamico Essig
50 g Zucker
50 g Honig
Salz
Pfeffer
100 g Olivenöl
200 ml Wasser
Zubereitung
Brot in Daumen große Stücke schneiden oder zupfen, in einer Pfanne Butter auflösen und Brot darin knusprig anrösten. Kräuter der Provence (getrocknet) am Ende in die Pfanne dazugeben leicht mit anrösten. Mit Salz leicht würzen. Kirschtomaten, Mozzarella, Paprika in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauchzehen und Parmesan in feine Würfel schneiden. Essig, Zucker, Honig, Öl, Wasser zugeben und mit einem Pürierstab gut mixen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten nun in einer Schüssel vermischen, Brot am besten kurz vorm Servieren warm zugeben und unterheben.
Das 300 Grad Brot bekommt man bei brot-haus.de Direktlink auch mit Rezept zum Selberbacken: bit.ly/2pIinQu
Alternativ funktioniert es auch mit einem Sauerteigbrot des Bäckers Ihres Vertrauens!