Food-Pairing mit Rosé Champagner
Rosé Champagner vermittelt durch seine Farbe eine extravagante Note und verleiht Gerichten eine neue, warme, harmonische Note.
Leichter Rosé passt am besten zu süßlichen und herzhaften Gerichten auf Honig- oder Zimtbasis mit milden Gewürzen; weißem Fisch; eingemachtem Sommergemüse; Fisch und Krustentiere, Sushi, Sashimi und Tempura.
Zu kräftigem Rosé passen: Geschmacksintensive, herzhafte Gerichte mit rotem Fleisch von Ente, Taube, Rind und Lamm und Wintergewürzen (Kreuzkümmel, Safran) mit Hülsenfrüchten; Eintopfgerichte, Satays und Tajine mit stärkeren Gewürzen wie Koriander und Kerbel.
Aprikosen im Speckmantel
1. Getrocknete Aprikosen bis etwas über die Mitte aufschneiden, eine gehäutete Mandel hineingeben und die Frucht zusammendrücken.
2. Aprikosen stramm in eine halbierte Baconscheibe wickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
3. Die Päckchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze beidseitig bräunen.
Rezept von lieben Champagnerkunden Andrea & Werner