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Edouard Duval Brut d'Eulalie
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Edouard Duval Brut d'Eulalie

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89% Pinot Noir, 11% Chardonnay Pinot Noir aus 4 Parzellen am höchsten Punkt der Domain... mehr

89% Pinot Noir, 11% Chardonnay

Pinot Noir aus 4 Parzellen am höchsten Punkt der Domain

Chardonnay aus der Einzellage „L’épicea“.

10% der Weine werden in burgundischen Demi-Muids ausgebaut.

Dosage: 7,5g/l

Tasting OKT21: Blumig, freundlich, fröhlich, zart, elegant, sehr schöne Pinot Note im Abgang

Edouard Duvals Tasting Profil:

Dieser Champagner ist blassgold und präsentiert sich hell und klar, mit einem Hauch von Zitronengelb tief im Glas. Optisch kündigt sich der Wein reichhaltig und frisch an.

Die erste Nase repräsentiert unseren typischen Kalkmergel-Boden, der intensive Aromen von jodiertem Kalkstein vermischt mit Noten von Zitrone, Pfirsich, Birne, frischem Baiser und Kirsche ausdrückt. Nach Luftkontakt offenbart er weitere Noten von Himbeere, Pink Grapefruit, Feige, Aprikose, Ananas, mit einem Hauch von aromatischen Kräutern mit Anis.

Der erste Kontakt am Gaumen ist geschmeidig und frisch mit einer cremigen und geschmolzenen Spritzigkeit. Der Champagner entwickelt eine saftige und knackige Frucht, unterstrichen von einer Zitronen- und Pomelo-Säure. Der mittlere Gaumen wird hauptsächlich von einer Kalksteinmineralität orchestriert, die eine Menge Fruchtigkeit und einen langen Nachgeschmack bietet. Der Wein zeigt im Allgemeinen mit der Temperatur mehr Überzug und liefert ein volles und harmonisches Gefühl.

Foood Pairing:
• Räucherlachs- und Flusskrebscreme, Espelette-Pfeffer
• Tatar und halbgegartes Rotbarbenfilet mit Koriander.
• Gebratener Roter Thunfisch mit Sesam, Gemüsepüree, Kräutersauce
• Beef Teriyaki mit Himbeeressig und knusprigem Quinoa
• Gebratene Taube, Selleriepüree
• Gebratene Entenfilethaut mit Honig, Polenta und Julienne von Gourmet-Erbsen.

Rating: 92P James Suckling

 

Art: Weiss
Charakter: Warmherzig & Lebensbejahend
Dosage: Brut 6-10g/l
Flaschengröße/Inhalt: 0,75l.
Ort: Bligny
Rebsorten: Cuvée
Region: Côte des Bar
Alkoholgehalt: 12,5%
Weinbezeichnung: Champagner
Pot. Allergene: Enthält Sulfite
Herstelleradresse: Champagne Edouard Duval SAS Domaine Sainte Eulalie 6 ruelle des Pressoirs 10200 Bligny, Frankreich
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