100% Chardonnay, Dosage: 1g. - 30% der Cuvée in Holz ausgebaut

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay, 30% Reserveweine im Holz gereift, 36 Monate auf der Hefe, Dosage: 2g.

100% Pinot Meunier, Dosage: 4g/l

40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 60 Monate gereift, Dosage: 2g/l

100% Chardonnay, Dosage: 2g, geradliniges Einstiegscuvée mit niedriger Dosage

100% Chardonnay, Grand Cru, Dosage: 2g, alle Weine aus einem Jahrgang

100% Pinot Meunier, Rosé d'Saignée, 3 Jahre auf der Hefe gereift, Dosage: 2g/l

100% Chardonnay, 6 Jahre auf der Hefe gereift, Dosage: 4g/l

Je 33 % Pinot Noir, Meunier & Chardonnay, 4 Jahre gereift, Dosage : 3g/l

70% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 3 Jahre auf der Hefe gereift, Dosage: 2g/l

100% Chardonnay aus 5 verschiedenen Parzellen (Quintette), Dosage: 2g/l

80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc, 20% Reserveweine aus Soleramethode, Dosage : 2 g.

100% Chardonnay, Dosage: 2-4g. - Ausbau im Inoxtank im Soleraverfahren mit 6 verschiedenen Jahrgängen!

80% Pinot Noir, 20% Chardonnay, Dosage: 2g/l, bis zu 50% Reserve-Weine, alte Reben

100% Chardonnay, neues Basiscuvée

50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, Ausbau: 15% Holz, 85% Stahl, 6 Jahre gereift, Dosage: 4g/l

80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc, 20% Reserveweine aus Soleramethode, Dosage : 2 g.

100% Chardonnay, ausgewählte Assemblage aus Grand Cru und 1er Cru Lagen (spiegelt Gimonnet Stil am besten wieder so das Weingut), vier Jahre Flaschengärung, Dosage: 6-8g/l

66 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay, 2,4 g/l Dosage

57% Chardonnay, 21% Pinot Noir, 22% Pinot Meunier, Dosage: 2,5g/l, vinifiziert in großen Eichenfudern