David Leclapart L'Apotre '11

100% Chardonnay
Dosage: 0g

Diese Spitzen-Cuvée ist das große Kunstwerk, an dem Léclapart mit jedem neuen Jahrgang einen weiteren Pinselstrich Richtung Vollendung zieht. 1946, unmittelbar nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs, wurden Chardonnay-Reben von Léclaparts Großvater in der Lage „la Pierre St-Martin“ gepflanzt. Dieses Vermächtnis bildet die Grundlage für einen  wahrhaft großen Champagner. Der extrem niedrige Ertrag der Reben limitiert diesen Wein auf natürliche Weise auf eine winzige Stückzahl. Der Ausbau im Barrique zügelt und ergänzt den stets unglaublich extraktreichen Grundwein. Auf der Flasche dürfte er sich über viele Jahre hinweg ausgezeichnet entwickeln. Wer ihn jetzt schon im Glas hat wird betört von seinem expressiven Charakter und seinen komplexen Aromen.

Sollte an diesen großen Wein jetzt schongenießen oder besser noch etwas warten? David Leclapert, einer der Pioniere des biodynamischen Weinbaus in der Champagne, lässt uns die Wahl, denn Davids Topcuvée ist ein Chamäleon, verändert andauernd seine schmeck- und riechbaren Farben. Extreme Würze, salzige Mineralik und nachhaltiger Druck durch die über 60 Jahre alten Reben machen aus jedem Jahrgang ein Weinmonument!

Jahrgang 2011
Klimatisch ein Jahr der Rekorde mit der frühesten Lese seit 1822. Auf eine ungewöhnlich frühe Blüte folge eine konstante Hitzeperiode, die erst Anfang August von nennenswerten Niederschlägen beendet wurde. Dies führte mancherorts zu Fäulnis-Problemen besonders beim Pinot Meunier, wohingegen der Chardonnay mit Fug und Recht als der Profiteur des Jahres zu werten ist. Das Wetter während der Lese zeigte sich warm und feucht, tendenziell verzeichneten die Winzer bessere Ergebnisse, die sich zu einer frühen Ernte entschlossen. Wenngleich 2011 kein einheitliches Bild abgibt, so lässt sich dennoch attestieren, dass die besten Vertreter eher niedrige Alkoholwerte aufweisen, gepaart mit guter Reife und feinnerviger Säure.

Weinbezeichnung: Champagne
Alkoholgehalt: 12%
Nettofüllmenge: 0,75 Liter
Anschrift des Herstellers: Champagne David Léclapart, 10 Rue de la Mairie, 51380 Trépail, Frankeich
Infos bezüglich allergener Stoffe: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten

Bio Zertifizierung: David Leclapart - Kontrollnummer: 51/7561/694405 - FR-BIO-01