David Leclapart L’Apotre '07

100% Chardonnay
Dosage: 0g

Diese Spitzen-Cuvée ist das große Kunstwerk, an dem Léclapart mit jedem neuen Jahrgang einen weiteren Pinselstrich Richtung Vollendung zieht. 1946, unmittelbar nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs, wurden Chardonnay-Reben von Léclaparts Großvater in der Lage „la Pierre St-Martin“ gepflanzt. Dieses Vermächtnis bildet die Grundlage für einen  wahrhaft großen Champagner. Der extrem niedrige Ertrag der Reben limitiert diesen Wein auf natürliche Weise auf eine winzige Stückzahl. Der Ausbau im Barrique zügelt und ergänzt den stets unglaublich extraktreichen Grundwein. Auf der Flasche dürfte er sich über viele Jahre hinweg ausgezeichnet entwickeln. Wer ihn jetzt schon im Glas hat wird betört von seinem expressiven Charakter und seinen komplexen Aromen.

Sollte an diesen großen Wein jetzt schongenießen oder besser noch etwas warten? David Leclapert, einer der Pioniere des biodynamischen Weinbaus in der Champagne, lässt uns die Wahl, denn Davids Topcuvée ist ein Chamäleon, verändert andauernd seine schmeck- und riechbaren Farben. Extreme Würze, salzige Mineralik und nachhaltiger Druck durch die über 60 Jahre alten Reben machen aus jedem Jahrgang ein Weinmonument!

Jahrgang 2007
Austrieb und Blüte erfolgten rekordverdächtig früh, das bis in den August warme und stabile Klima ließ die Winzer der Champagne auf ein außergewöhnliches Jahr hoffen. Einen – wenn auch nicht fatalen – Strich durch die Rechnung machten teils ergiebige Regenfälle im Sommer, unmittelbar vor und zu Beginn der frühen Lese stellten sich wieder bessere Bedingungen ein. Im Marnetal waren die Qualitäten besonders durchwachsen, an der Côte des Blancs wurden hingegen viele gute bis sehr gute Weine bereitet. Insgesamt  ein uneinheitliches Jahr mit Weinen, die die Wetterkapriolen widerspiegeln.

Weinbezeichnung: Champagne
Alkoholgehalt: 12%
Nettofüllmenge: 0,75 Liter
Anschrift des Herstellers: Champagne David Léclapart, 10 Rue de la Mairie, 51380 Trépail, Frankeich
Infos bezüglich allergener Stoffe: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten

Bio Zertifizierung: David Leclapart - Kontrollnummer: 51/7561/694405 - FR-BIO-01